生薑藥用價值與功效。相信大家對生薑並不陌生，這是我們做菜時用來調味的一種食物，生薑具有非常高的營養價值。接下來就由小編帶大家一起詳細的瞭解下生薑藥用價值與功效。
生薑藥用價值與功效1
生薑的功效與作用
1、抗衰老抗腫瘤
生薑這種食材中含有大量的薑辣素和一些二苯基庚烷類化合物，它們被人體吸收以後，能有效減少人體氧化作用的發生，也能減少自由基的生成，同時對人體內積存的自由基還有明顯清除作用，而自由基又是導致人體內產生腫瘤和身體衰老的重要誘因，所以平時多吃生薑可以抗腫瘤也能延緩衰老。
2、增加食慾促進消化
生活中人們飲食不規律，或者氣溫過高時，總會發生食慾不振的症狀，這是因爲它們的唾液和胃液分泌量減少引起的不良症狀，如果在飯前能吃兩片生薑就可以有效，提高唾液與胃液的分泌量，可以開胃讓人們有種食慾大振的感覺。而且飯前吃生薑還能加快胃腸蠕動，能有效提高人體的消化能力。
生薑的藥用價值
1、生薑能解毒
生薑入藥以後具有出色的解毒功效，特別是人們不小心服用天南星魚蟹以及一些有毒肉類食材以後，會出現明顯中毒反應，這時可以把新鮮生薑鹽水以後取出薑汁直接口服，就能讓人們中毒，症狀明顯好轉，，輕度中毒患者可以完全康復。
2、生薑能治凍瘡
生薑性熱能促進血液循環，平時冬天人們出現皮膚凍瘡以後，可以把生薑炸汁以後直接塗抹長有凍瘡的部位，既能有效增加它的抗寒能力，，也能加快血液流動，能讓凍瘡引發的腫痛很快好轉。除此以外，生薑還能治傷風感冒，也能治外傷出血，治療人類的牙痛和傷風感冒，這些都是生薑藥用價值的最好表現。
生薑藥用價值與功效2
泡生薑的功效與作用
1、增加食慾
泡生薑爽脆可口，它含有豐富的揮發油，人們食用以後能促進唾液胃液分泌，而且會讓人有種胃口大開食慾大增的感覺，他對人類的食慾不振和消化不良有一定緩解作用，泡生薑還能消滅腸胃中的細菌與炎症，對維持人類腸胃健康也有很大好處。
2、提神醒腦
提神醒腦也是泡生薑的重要作用，它能直接作用於人類的中樞神經科，提高神經細胞活性，並能增強中樞神經功能，會讓人類神經保持興奮狀態，對人類出現的精神不振，體力不支以及身體疲憊等症都有一定緩解作用，特別是在午後人們出現疲憊和工作效率下降時及時吃一些泡生薑就能讓症太好轉。
3、驅寒止痛
泡生薑能驅除身體內的寒氣也能加快人體內血液循環，經常食用能增強人體抗寒能力，也能讓人體因寒氣入侵導致了疼痛很快減輕，他對人類的腹部冷痛和胃寒胃痛有明顯預防作用，另外那些手腳冰涼和冬季胃寒怕冷的人多吃泡生薑還能讓身體畏寒症狀緩解很多。
泡生薑的藥用價值
泡生薑不但能爲人體補充豐富營養和預防一些常見疾病，它還能用於人類痛風的治療，泡生薑能抑制人體內尿酸生成，並能加快身體內尿酸代謝，能讓人體內尿酸數量明顯減少，它也能讓人類痛風症狀很快減輕，痛風患者服用泡生薑以後能很快止痛。
炒姜粉與生薑粉的區別
1、加工方式
炒姜粉和生薑粉在加工方式上有明顯不同，炒姜粉是把新鮮生薑洗淨切片以後，用專用設備進行烘乾或者炒制以後，再經過研磨加工得到的粉末，它是一種做熟的姜粉，而生薑粉則是把生薑洗淨切片以後，直接利用槓精研磨加工後得到的粉末。
2、口感區別
炒姜粉和生薑粉在口感上也有明顯區別，炒姜粉在加工過程中會導致薑辣素大量流失，它做好以後的口感比較溫和，辛辣氣味比生薑要差一些，而生薑粉則是用生薑直接研磨成了粉末，它保留了生薑中的焦辣素，是一種味道特別辛辣的食材。
3、熱量區別
炒姜粉和生薑粉雖然來源於同一種食材，但它們的熱量卻有明顯區別，因爲炒姜粉在炒制過程中會吸收一些熱量，使得它制好以後的熱量比生薑粉要高一些，平時人們吃炒姜粉更容易上火，建議那些熱性體質人要儘量少吃炒姜粉。
4、顏色區別
炒姜粉和生薑粉在顏色上也有明顯區別，炒姜粉再炒好以後，顏色多爲金黃色，比較鮮亮，而生薑粉在製成以後顏色都是黃色或者薑黃色，它的顏色比較暗，兩者放在一起對比時，區別特別明顯。
生薑藥用價值與功效3
生薑皮的營養價值
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的“姜油酮”。其中主要爲姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
生薑皮的功效與作用
性味辛涼，有利尿消腫的功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。
1、《綱目》：“消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳。”
2、《本草再新》：“和脾降肺，行水消腫，治膈噎脹滿。”
3、《江蘇植藥志》：“外用於膿腫創傷，皮膚癬症。”
4、《藥品化義》：“勿大發散，有退虛熱之功。”
5、《醫林纂要》：“達於皮毛，行水驅風，止汗。”
生薑皮的做法
1、生薑炒肉
食材：生薑、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。
做法：
1、生薑去皮切絲，肉洗淨切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。
2、鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時盛起，換油放如姜、蒜、紅椒爆香，放入肉一起炒熟，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。
2、生薑蜂蜜飲
食材：生薑，蜂蜜，開水。
做法：
1、生薑洗淨，切片，放進搗碗中充分搗碎，取乾淨的紗布，將搗碎的生薑末放入紗布中，包裹好。
2、取以乾淨的茶杯，將紗布中的.生薑末按壓，擠出生薑汁，衝入開水，放置幾分鐘，待水溫不燙後添加適量的蜂蜜，即可飲用。
功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。
3、醋泡姜
食材：生薑，米醋或陳醋。
做法：
1、生薑洗淨，切片，切好後放在乾淨的小罐子裏，倒入米醋或陳醋，浸泡生薑片即可。
2、取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣塗抹一層溫開水，將保鮮膜敷上，蓋上罐子的蓋子進行密封，放進冰箱中冷藏一個星期即可。
功效：養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
4、生薑皮的食用方法
內服：煎湯，0.5～1.5錢。
5、生薑皮的食用禁忌
陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃薑。
6、生薑皮是寒性的嗎
生薑皮味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因爲姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
7、生薑皮發綠能吃嗎
生薑皮在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化爲葉綠素，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因爲生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。
在食用生薑上我們都知道適合早上吃，不適合晚上吃，同樣在吃生薑皮的時候同樣是這樣的飲食。有的人在吃生薑時喜歡上將生薑皮去除，實際上完全沒有這樣做的必要，因爲生薑皮在對身體的副作用上影響並不大，同時爲了保存生薑，因此建議大家最好將生薑與生薑皮一起切，這樣可以可以保留生薑與生薑皮的營養價值。
8、生薑紅糖漿
材料
老薑400克（去皮後)，紅糖350克，清水400ML
做法
1、老薑去皮洗淨後切片
2、薑片放入鍋中，加入紅糖
3、倒入清水，不加蓋大火煮開
4、轉小火不加蓋繼續煮40分鐘
5、過濾掉薑片，裝入玻璃瓶，冷卻後冷藏保存
