一些健康清淡的菜譜，每個人的胃腸消化吸收工作能力是不一樣的，有的人喜歡重囗味的食材，而有的人只有吃一些清淡的菜，這和一個人的飲食結構有關，小編推薦一些健康清淡的'菜譜。
一些健康清淡的菜譜1
番茄豆腐羹：
需要準備番茄、豆腐、時令蔬菜、腐竹、鹽等食材。
然後需要將番茄進行切塊，西藍花掰成小塊，豆腐切小塊，香菜等切碎。而鍋中不倒油，需要倒入少許水，放入番茄，擠壓令其出汁。
而後再加水，用大火燒開後，加入西蘭花等再煮5分鐘，加入豆腐丁，大火燒開，然後關火燜煮5分鐘，加鹽調味即可。
蠔油白菜包：
需要準備大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、澱粉1茶匙。
而鍋裏需要熱油，加薑片爆香，再撈出不要；下面待油溫熱時，加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉泥中。
下面再加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，醃製20分鐘；而白菜和韭菜需要分別焯熱水，撈出浸泡涼水，擠幹，備用。
然後再取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉繫緊；其餘同樣操作；再放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可。
再整理後，白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，澱粉拌勻即可。
白灼蝦：
需要準備基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
然後需要將鮮蝦進行洗淨，辣椒絲放在味碟上，再用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。
待清水燒開後，再放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟即可。
一些健康清淡的菜譜2
1、荷塘小炒
連藕削皮清洗，切割成勻稱的片狀，四季豆去首尾去筋，幹木耳泡開撕一小塊，胡蘿蔔切花；燒半鍋沸水，煮沸後先後先將鴨胗和紅蘿蔔資金投入，後將四季豆和黑木耳資金投入，綽水後撈起來太涼濾幹水分；起油鍋，放適當禾然茶油燒至7成熱；將全部原材料倒進煸炒；勻稱持續煸炒1—2分鐘上下，添加適量鹽調料。
2、茄子拌鮮蝦
新鮮蝦去頭削皮，剝出鮮蝦，挑去除蝦線，用米酒和黑胡椒粉醃漬十分鐘；入沸水中焯燙，掉色後撈起來，過涼白開水，撈起來控干預留， 茄子對半割開；用湯勺挖掉內瓤，切割成片狀，入沸水中焯燙一會兒，撈起來太涼，蒜頭拍扁後切碎，綽水後的鮮蝦、茄子和蒜泥混和，加上鹽、白砂糖、白醋翻拌；起綠色植物鍋中，文火炸香麻椒，除掉麻椒，把麻椒油趁着熱澆在拌好的茄子鮮蝦上，翻拌就可以。
3、白灼菜心
把菜心除去黃葉，用刀子菜心一分爲二；菜心清洗瀝乾水分，蒜頭造粒；水裏放進適當油煮沸，手提式菜心葉片把梗先放進鍋中，煮至快速時所有放進煮至葉片變鬆就可以。
把菜心撈起來瀝乾水分擺盤；起油鍋進行爆香蒜頭；添加適量鹽；加入適當生抽醬油和香油攪拌；最終把搞好的香油蒜汁淋入菜心中就可以。
