健康蔬菜有哪些

馬鈴薯

飽含維生素C，富含澱粉和蛋白質。

四季豆

富含蛋白質和礦物質，能預防腸胃不適。

紹菜

富含維生素C，對腸胃有益。 (紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。)

茄子

含糖、蛋白質及多種維生素，有清熱、通腸的效果。

粟米

能幫助消化，預防便祕，降低血脂。

茹菌

能有效抑制癌細胞，降低膽固醇。

節瓜

富含維生素B、維生素C,能預防感冒。(節瓜又名毛瓜，是冬瓜的`一個變種，原產我國南部。)

西蘭花

富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌。

西紅柿

富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心臟病。

燈籠椒

富含維生素C，有美容、舒緩神經緊張、增進食慾的功效。