【導讀】：紅色蔬菜含有番茄紅素，能很好的抗衰老，美容養顏，夏天多吃一些紅色果蔬不僅能夠補充維生素，還能夠使面色紅潤，有養顏功效。那麼常見的紅色蔬菜有那些？
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。中醫認爲西紅柿具有生津止渴、補血養血、增進食慾之功效。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，能夠防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病患病的風險，增強免疫功能。
含有豐富的維生素和胡蘿蔔素以及多種人體所需微量元素，具有溫中下氣、散寒除溼的藥用價值，能增強食慾、禦寒殺菌。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
其維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥瘦身，促進排毒，防止便祕。俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。
蘋果被稱爲“全方位的健康水果”。中醫認爲紅蘋果入心，可降低血脂、軟化血管。
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