茶食是什麼東西，茶食是一種與飲茶相搭配的吃食，茶食作爲一種傳統食物被人們所喜愛，但仍然有人對茶食並不瞭解。本文主要簡述茶食是什麼，希望對想要了解茶食的人們有幫助。
茶食是什麼東西1
現代所陳的“茶食”，是指經過精心的製作而與茶適當搭配的各類副食和點心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶藝的情趣，並擴大茶文化的範疇。
在現代的茶學界，茶食是指用茶摻食加工而成的食品。目前，包括茶藝館在內的餐飲業，茶食、茶點只有部分用茶做原料，而多數是不摻茶的。其實，茶食、茶點中摻不摻茶並不是至關重要的，因爲一杯清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足了口腹之慾，又使飲茶平添了幾分情趣，從而使清淡與濃香、溼潤與乾燥有機的結合。茶水不斷地按撫舌面，使疲勞的'味覺重新得以振奮，點心之味在茶水的配合下，能夠被人更好地享用。所以，茶與茶食、茶點只要搭配合理，兩者可以互相促進，相得益彰。
茶食的知識介紹
1、 茶與茶食的搭配
茶食的種類繁多，因個人的喜好、體質而有所取捨。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;鹹鹼類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
茶食大約可分爲四大類：瓜果類，瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山楂、橄欖、菱角等等。糕餅類，雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。糖果類，貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。點心類，包子、糉子、餃子、豆腐乾、肉乾、滷品等等。
2、 茶食的視覺與味覺
茶食的包裝要美觀精緻，外形要小巧玲瓏，色彩要自然悅目，質地要酥軟適口，並且要考慮到取食的方便，不粘手，不掉屑。
3、 茶食與器皿
盛裝茶食的器皿要講究，好茶配佳點，除了茶食本身的質量要好外，還要有潔淨、素雅、別緻的盛器來襯托茶食的可口、精美 。
4、 茶食與節令
茶食和節氣時令要相配合，隨着地域和季節的不同，茶的內質也會有所變化;人的體質也是因節氣時令而有所調整，因此，茶食的準備無論就茶的內質或人的體質來說，都得依節氣時令的不同而有所變化。夏天要準備味道較清淡的茶食;冬天的茶食就得準備味道較重的;春天的茶食要多一些花色或豔麗;秋天的茶食宜以素雅爲主。茶食的顏色、種類、數量，宜少不宜多，適可而止。
茶食是什麼東西2
茶食
【主料】
麪粉700克，食油200克，紅糖250克。
【輔料】
芝麻100克，核桃仁、花生仁、青紅絲各20克，燒酒、鹼面各少許。
【製法】
1.制餡：將200克麪粉加入食油25克、鹼面少許拌勻，再加入約70克水和成硬麪團，上案揉勻，擀成1毫米厚的薄片，劃成塊放入吊爐（或烤爐）內烤熟，然後放在案板上用擀杖軋碎，用砂眼小篩篩成小碎塊或粉狀。
2.核桃仁、青紅絲、花生仁用刀切碎與上述面塊及芝麻20克、紅糖、燒酒摻和拌勻，即成茶食餡。
3.調面：300克麪粉加入食油75克、溫水100克和成麪糰，揉勻揉光即成皮面。200克麪粉加入100克熱油和勻成油酥面。
4.包制：將水皮面和油酥面各均勻分成10份，將一份皮面揉勻按扁包入一份油酥，用小擀杖擀成長條片，再捲成小卷，用手指在卷中間一壓使兩頭捲翹起來，布刷均飴糖水（即飴糖加水）蘸勻芝麻，放入烤爐內烤約10分鐘，呈金黃色取出即成。
【特點】
色澤金黃，味醇香甜，有特殊酒香味，周圍需有裂紋。
[注] 這是晉中壽陽縣著名食品。以該縣太安驛鎮所產最佳。流傳太安驛原爲古驛站，地處通京大道，常有使者住驛，因公事緊迫，時間緊促，早點多以茶水配點心，這個點心就是原用早點，起名茶食。
