營養早餐的做法大全

營養早餐的做法大全，早餐要吃好，營養豐富是關鍵，省時又好吃的早餐最受大家歡迎了。每天早起半小時，就可以爲家人做出一桌子美味的溫馨早餐，以下分享營養早餐的做法大全，來看看吧

營養早餐的做法大全1

皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥；食鹽。

做法：

1、先將大米淘洗乾淨，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。

2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。

3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛纔泡好的大米，緊接着再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裏就可以了。

海鮮雲吞麪

材料：方便麪（用龍鬚麪最好，家裏正好有方便麪我就用了），餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米；鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

做法：

1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗麪更加漂亮；香蔥洗淨後切末。

2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麪條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便麪，稍煮一下就可以先撈出了，由於現在是夏天，所以煮好的麪條可以過下水。

3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛纔煮麪的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麪條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。

肉末旋餅

材料：開水面團1份；肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。

做法：

1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。

2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麪皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麪皮上，捲起。

3、捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。

4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

美味捲餅

材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白；甜麪醬，辣椒醬。

做法：

1、將黃瓜洗淨，切條；蔥洗淨切粗絲；醬肉切厚片備用。

2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜麪醬和辣椒醬，然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實捲成卷狀，斜刀一切爲二就可以了。

家常蛋餅

材料：中筋麪粉300克，冷水450毫升，澱粉1大匙，鹽少許，色拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許。

做法：

1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麪糊也是可以再調節濃稠度的。

2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麪糊，攤成麪皮，待麪皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麪皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。

3、捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。

番茄火腿蛋餅

材料：雞蛋3個，番茄半個或1/4個，洋蔥1/4個，火腿1片，鹽、胡椒粉各少許（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。）。

做法：

1、準備好材料，都很普通常見。

2、雞蛋打入碗中，2-3個。

3、西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。

4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。

5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。

6、待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可。

營養早餐的做法大全2

米飯火腿煎蛋餅

材料：米飯1碗、火腿腸1根、雞蛋3個、油鹽適量、小蔥1棵

做法：

食材備齊，小蔥洗淨，將火腿腸切成粒，小蔥切蔥花，將雞蛋磕入碗內，加入鹽，蔥花攪勻打散在加入火腿粒，米飯，攪拌均勻，鍋加油燒熱下入蛋液攤成餅，用中小火煎制，不時晃動炒勺，防止糊底待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，將兩面都煎制金黃，盛出，將蛋餅切成條，擺在盤內即可

炒麪條

材料：掛麪200克、尖椒1個、綠豆芽100克、豬肉150克、油鹽適量，香油1湯匙，蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、 做法：

1、準備好所需材料，食材洗淨，將綠豆芽挑去豆皮，尖椒切成絲

2、豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3、鍋加水燒開，下入麪條煮至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水，再加入1勺香油拌勻，這樣麪條就不會粘成一團了

4、鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入肉絲翻炒至變白，下入綠豆芽和尖椒絲翻炒至尖椒絲顏色變深綠

5、淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻，下入煮好的麪條，再加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

土豆絲火腿蛋餅

材料：土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、 做法：

1、準備好所需材料，土豆去皮洗淨，將土豆切成絲，放在清水中洗去澱粉，撈出控淨水

2、將火腿腸切成小丁，蔥切蔥花，將雞蛋磕入碗內，用筷子打散，將蛋液抽打起泡

3、放入火腿丁和蔥花，加入鹽，攪拌均勻

4、鍋加油燒熱，下入土豆絲翻炒均勻，將火腿蛋液淋在土豆絲上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固

5、將雞蛋餅翻面，繼續煎制另一面，將蛋餅兩面煎制金黃，關火，將蛋餅倒出在盤內，用刀對角劃成八塊，擺在盤內即可

油淋面

材料：麪條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個、油鹽適量、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法：

1、準備好所需材料，食材洗淨，將蔥切蔥花，油菜切兩半

2、鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，待雞蛋定型後，開大火將雞蛋煮熟，撈出待用

3、下入綠豆芽和油菜焯水，將油菜焯水至深綠，將綠豆芽和油菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用

4、鍋內重新加水燒開，下入麪條煮熟，將麪條撈出放在水中投涼，撈出控淨水，這樣麪條就不會粘連在一起

5、將麪條放在盤中，放上綠豆芽，再把蔥花放在綠豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的雞蛋，再淋入生抽醬油，放上一勺老乾媽豆豉油辣子

6、鍋加油燒熱，醬油燒至冒煙，將熱油澆在蔥花上即可，加少許鹽拌一下，就可以開吃了

雞肉菜餅

材料：雞肉150克、西葫蘆1個、雞蛋1個、麪粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少許

做法：

準備好所需材料，西葫蘆洗淨將西葫蘆用擦絲器，擦成絲，放在盆內，加入鹽醃製10分鐘，使西葫蘆絲變軟將雞肉剁成肉泥將雞肉泥放在裝西葫蘆絲的盆內，磕入一個雞蛋，在加入麪粉、胡椒粉、料酒、蔥末用筷子攪拌均勻，調成糊狀鍋加油燒熱，關中小火，用勺子挖出一勺，放在鍋內，用勺底拍成圓餅狀，不要太厚待一面煎制定型，在翻轉過來煎制另一面反覆翻幾次面煎制，這樣能看到小餅的成熟度，將小餅煎制外邊金黃，裏邊熟透，盛出控油，其餘依樣煎好

營養早餐的做法大全3

週一：雞蛋卷+酸奶+橘子

簡易雞蛋卷的做法：碗中打入2個雞蛋，1勺白糖，1勺麪粉，少許食鹽，攪打混合均勻；然後在不粘鍋或者電餅鐺內，用刷子刷入一層薄薄的食用油，把雞蛋液倒入鍋底，晃動鍋底讓雞蛋液均勻的鋪滿鍋底，小火慢煎，定型後從一頭捲起，卷至另一頭，全部卷好後，再把兩面都煎一小會就可以關火，切成小塊裝入盤中，搭配酸奶和橘子，孩子的健康營養早餐就準備好了，十分鐘輕輕就搞定。

週二：地瓜片+水煮雞蛋+酸奶+芝麻糊++核桃

今天的早餐就比較好準備，把雞蛋清洗乾淨，放入煮蛋器裏面，把雞蛋煮熟就可以了，水燒開水後衝了碗之前磨好，放入冰箱保存的芝麻糊，加上在糕點店買的麪包片，搭配上核桃仁，今天的早餐沒用十分鐘就搞定了。

週三：葡萄乾酸奶蛋糕+芝麻糊

葡萄乾酸奶蛋糕，不用烤箱，蒸鍋就能輕鬆搞定，寶媽都是頭天晚上睡覺前做好，第二天早上起來直接吃就可以了。

葡萄乾酸奶蒸蛋糕的做法：（1）把3個雞蛋蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的乾淨碗中，在裝有蛋黃的碗中加入50毫升酸奶，20克玉米油，攪拌混合均勻後，再加入40克低筋麪粉，用鏟子上下翻拌均勻，翻拌成沒有乾麪粉的細膩麪糊，備用；（2）在裝有蛋清的碗中，滴入幾滴檸檬汁，沒有的也可以用白醋代替，再用電動打蛋器打發蛋清，20克白糖分三次加入蛋清中，蛋清打發至提起打蛋器，有堅挺的小尖角，或者用根筷子插入蛋清中，筷子不倒下，說明蛋清就打發成功了；（3）把打發好的蛋白和蛋黃糊，分三次像炒菜一樣上下翻拌混合均勻，翻拌成顏色一直的蛋糕糊，再撒上點葡萄乾或者其他果乾，拌勻後倒入六寸蛋糕模具中，也可以用其他耐高溫的容器代替，再輕輕震動幾下模具，把裏面的氣泡震出來，然後蓋上蓋子或者保鮮膜防止水蒸氣落入，再放入蒸鍋中小火蒸50分鐘，時間到關火再燜3分鐘後取出晾涼脫模，第二天就可以直接當早餐食用了。關於這個酸奶蒸蛋糕的做法圖文，寶媽之前的文章中，有詳細介紹，感興趣的可以翻看寶媽之前的`文章。不用烤箱，蒸鍋就能輕鬆做蛋糕，掌握好這一步，蓬鬆綿軟不塌陷！

週四：水煮雞蛋+大米稀飯+彌胡桃+核桃

昨天晚飯米飯蒸多了，沒吃了，加點水，燒開就成大米稀飯了，放上兩塊冰糖，孩子特別喜歡喝，再搭配上水煮雞蛋，核桃仁和切的新鮮獼猴桃片，簡單營養的早餐就準備好了，十分鐘足夠了。

週五：水煮雞蛋+南瓜饅頭+喜餅+芝麻糊+香蕉

今天早上孩子有體育課，早餐主食準備的多點，頭天晚上做好的紅薯饅頭和喜餅，第二天早上起來放入蒸鍋熱一下，搭配上現煮的雞蛋，現衝的芝麻糊和一根香蕉，豐富又營養的早餐，第二天早上起來，十分鐘不到就準備好了。關於紅薯饅頭的做法，寶媽之前的文章中也有詳細的介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前的文章。3個紅薯1碗麪粉，不加一滴水，這樣做鬆軟香甜，比買的麪包還好吃

週六：水煮雞蛋+菠菜餅+南瓜大米稀飯+水煮西藍花蘸番茄醬

週六在家，用電餅鐺做了菠菜餅和電飯煲做了地瓜大米粥，搭配上水煮雞蛋、水煮西蘭花配番茄醬，週六孩子的早餐就備好了，因爲現在都是電器化的設備，食材準備好做起來也是非常的簡單快捷。

週日：水煮雞蛋+芝麻糊+芝麻雞蛋餅乾+西紅柿

芝麻雞蛋餅是之前做好的，搭配上現煮的雞蛋和現衝的芝麻糊，再配上切好的西紅柿，孩子吃的一點不剩，西紅柿上面也可撒點白糖，味道酸酸甜甜的更好吃。關於芝麻雞蛋餅的做法，寶媽之前的文章中也有詳細的做法，感興趣的可以翻看寶媽之前的文章。早餐雞蛋餅這樣做，比薯片酥脆好吃，簡單幾步輕鬆搞定，零失敗！

營養早餐的做法大全4

西紅柿雞蛋餅

所需食材：西紅柿2個，雞蛋2個，麪粉1碗，鹽2克，白糖1勺，香蔥碎適量，白胡椒粉少許

做法：

1、西紅柿去皮切成小丁裝入容器中。

2、打入兩個雞蛋，加入鹽，白糖和白胡椒粉，攪勻成蛋液。

3、加入適量的麪粉，攪成麪糊。麪粉要一點一點加，如果加多了，可以再加些清水。

4、放些香蔥碎，攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味，味道更香。

5、平底鍋中放適量的油，油熱後倒入麪糊，攤成小餅。兩面凝固金黃成熟就可以了。

煎餅

所需食材：麪粉2碗，雞蛋2個，清水，豆瓣辣醬，洋蔥絲，火腿片，生菜，辣白菜，黑芝麻

做法：

1、提前準備好食材，豆瓣辣醬中放適量的清水調勻。

2、容器中先放水，水量根據需要放就可以。然後再放麪粉，麪粉一點點放，攪成麪糊。麪糊是比酸奶較稠的狀態。

3、平底鍋刷一層食用油，全程中小火，燒熱後倒入麪糊，用鏟子攤開至麪糊凝固。

4、表面打入一個雞蛋，同樣用鏟子將雞蛋攤開，覆蓋住煎餅，撒些黑芝麻。

5、雞蛋半凝固後就可以翻面了。根據個人口味，刷些豆瓣辣醬。放入洋蔥絲，火腿片，生菜，藉助鏟子捲起來就可以了。捲入的菜啊肉啊的，可以根據自己的喜好添加哦。

紫糯米包

所需食材：吐司麪包片4片，紫糯米200克，芝士片2片，白糖適量

做法：

1、紫糯米加適量的清水，放入電飯煲中蒸熟。水量大約比平時做米飯稍微多一點就可以。

2、盛出蒸好的紫糯米飯，加入適量的白糖，拌勻。

3、取一片吐司片，在表面均勻地抹一層紫糯米飯，厚度不到1釐米。再鋪一層芝士片。

4、蓋上一片吐司片，用保鮮膜將做好的吐司夾紫糯米飯包裹起來。吃的時候中間切開或者直接吃就可以了。

餃子皮版蔥花餅

所需食材：餃子皮，香蔥，鹽，食用油

做法：

1、準備食材，餃子皮和香蔥。香蔥洗淨，去除根部。將香蔥切成蔥花。

2、取6張餃子皮，互相壓住一部分，如圖。重疊的部分可以抹一點水，方便餃子皮粘在一起。

3、餃子皮上抹一層油，撒適量的鹽，再撒些蔥花。將餃子皮向上疊起來，將上方稍微按壓一下。

4、疊好後，由一頭將餃子皮捲起來。全部卷好後，輕輕壓平，放案板上鬆弛5分鐘，取一個卷好的劑子，擀成薄餅。

5、平底鍋燒熱，抹少許油，放入蔥花餅，小火烙至兩面金黃即可。

玉米麪貼餅子

所需食材：玉米麪300克，普通麪粉100克，鹽3克，無鋁泡打粉2勺，小蔥1把，野菜適量

做法：

1、小蔥洗淨切成小段，野菜也同樣洗淨切碎。如果沒有野菜也可以不放，或者是換成其他的菜類代替，比如菠菜或者芹菜葉。

2、將切好的小蔥和野菜放到盆中混合均勻，加入鹽和泡打粉抓勻。

3、倒入麪粉和玉米粉，混合均勻。一點一點地倒入清水，邊倒邊和麪，最後和成柔軟的麪糰。

4、取一塊麪團，大小根據個人喜好即可，搓成長條狀或者是球狀。

5、電餅鐺預熱，鍋中刷些油，放入麪餅，按扁，中途需要翻面一次。烙至兩面金黃成熟即可。

雞蛋餅

所需食材：雞蛋3個，白開水半碗，麪粉200克左右，鹽2克，熟黑芝麻適量，香蔥花適量，食用油適量

做法：

1、雞蛋打撒成蛋液。加入鹽，香蔥花和黑芝麻，攪勻。

2、蛋液中加入半碗白開水攪勻，加入麪粉，成稀糊狀。直至沒有面粉疙瘩。

3、鍋中放入適量食用油，晃勻，倒入麪糊，用鏟子抹勻。

4、翻面。攤至兩面都稍微變色，即可。