雲霧紅茶的功效與作用及禁忌

雲霧紅茶的功效與作用及禁忌，雲霧紅茶是茶中的精品，因爲雲霧茶茶葉，多采自南嶽高山雲霧之中的茶樹，環境純淨無污染出品特別好，因此深受大家喜歡，關於雲霧紅茶的功效與作用及禁忌。

雲霧紅茶的功效與作用及禁忌1

雲霧紅茶的功效

1、美容護膚

雲霧紅茶對人類皮膚有明顯的滋養作用，因爲它含有的茶多酚是一種水溶性成分，能滋養細嫩肌膚，也能去除人類皮膚表面的油脂，而且能收縮毛孔，用雲霧紅茶泡出的茶湯，清洗皮膚，還能起到消毒滅菌的重要作用，它能延緩人體皮膚衰老，也能減少紫外線，對人類皮膚的傷害，會讓人類膚質變得越來越好。

2、提神醒腦

多喝一些雲霧紅茶，還能起到提神醒腦的重要作用，因爲它含有的茶多酚能讓人類神經保持興奮，並能增強人類思維活躍性也能提高記憶力，能緩解人類腦疲勞，在慵懶的午後喝一些雲霧紅茶，能讓大腦保持清醒，並能讓工作效率明顯提高。

3、促進消化

雲霧紅茶中含有豐富活性酶，這種物質可促進人體內唾液胃液等多種消化液分泌並能維持人體腸胃健康，也能緩解胃寒和胃痛，對維持人力消化系統健康有極大好處，另外它含有的'活性酶還能加快食物的分解，能讓它們轉化成容易被人體吸收的物質，儘快被人體吸收和利用。

雲霧紅茶的禁忌

雲霧紅茶保健功效出色，營養價值也很高，但它含有的茶鹼和茶多酚等物質對人類神經有一定刺激作用，容易讓人們出現神經亢奮，過量飲用會導致人們出現失眠同時也會讓人們的神經衰弱症狀加重，因此生活中那些本身就患有失眠和神經衰弱的人都禁止喝雲霧紅茶。

雲霧紅茶的功效與作用及禁忌2

雲霧茶屬於紅茶還是屬於綠茶

首先，雲霧茶不屬於紅茶

通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。廬山雲霧茶雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

廬山雲霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峯奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

廬山雲霧茶，其湯色如清綠帶黃，這是因爲廬山雲霧茶芽茶黃桐含量較高，葉再大一點的，湯色淡綠色。如果是夏茶或秋茶的話，則湯色微黃。好茶需要好水來泡，最好的廬山山泉是廬山康王谷谷王洞泉水，當年茶聖品泉廬山康王谷簾洞泉評爲天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶湯甘甜。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。所以雲霧茶是不屬於紅茶的。

其次，雲霧茶屬於綠茶

雲霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的雲霧茶有靈山雲霧茶，廬山雲霧茶，英山雲霧茶，雲臺山雲霧茶，老山雲霧茶。廬山雲霧茶產於江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山雲霧茶，古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山雲霧”。

廬山雲霧茶的製作工藝

鮮葉原料以一芽一葉初展爲標準，長度爲3釐米左右。加工工藝分爲殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘乾九道工序。

1、鮮葉採摘：4月底或5月初開採，以一芽一葉初展爲標準，長度爲3釐米，嚴格做到“三不採”，紫芽不採，病蟲葉不採，雨水葉不採。採回鮮葉置陰涼通風處，薄攤4～5小時，含水量降至70%左右開始炒制。

2、殺青：每鍋投葉量爲350～400克，鍋溫150～160℃。主要手法雙手拋炒，先抖後悶，抖悶結合，每鍋葉量較少，鍋溫不高，炒至青氣散發，茶香透露，葉色由鮮綠轉爲暗綠，即爲適度。時間約6～7分鐘。

3、抖散：爲了及時散發水分、降低葉溫、防止葉色黃變，剛起鍋殺青葉置於簸盤內，雙手迅速抖散或簸揚10餘次，這樣可以使香味鮮爽、葉色翠綠、淨度提高。

4、揉捻：在圓簸箕內用雙手迴轉滾揉，成條後，再行抖散。炒二青、理條和搓條均在鍋中進行，邊炒幹，邊成條，炒至茶葉八成干時，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶條相互摩擦，使芽葉中的茸毛豎起，白毫顯露，這個過程，叫作“提毫”。最後將茶葉烘乾，待茶葉用手捻能成粉末，含水量達6%時下烘，稍經攤涼，裝罐收藏。一般用雙手迴轉滾揉或推拉滾揉，但用力不能過重，以保毫保尖，當80%成條即爲適度。

5、初幹：揉捻葉放在鍋中經過初炒，使含水量降至30～35%，鍋溫80℃左右，以抖炒爲主。

6、搓條：是進一步緊結外形散發部分水分。初幹葉置於手中，雙手掌心相對，四指微曲，上下理條，用力適當，反覆搓條，直到條索初步緊結、白毫略爲顯露、含水量減少到20%左右時即可。搓條溫度應控制在60℃左右，時間10～15分鐘。

7、做毫：通過做毫使茶條進一步緊結，白毫顯露，茶葉握在的手中，兩手壓茶並搓茶團，利用掌力使茶索斷碎。溫度控制在40℃左右，時間約10分鐘。

8、再幹：鍋溫上升到75～80℃，茶葉在鍋中不斷收堆，不斷翻散，至含水量減少到5～6%，用手捻茶可成粉時即行起鍋。再幹手勢要輕，儘量減少碎斷。幹茶起鍋後經適當攤放，經過篩分割末即可。

綜上，雲霧茶不屬於紅茶，而屬於綠茶。雲霧茶中含有多種營養成分，如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質、維生素、色素、果膠、酶和礦物質等，並對人們產生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效，是公認的健康食品之一。