初產蛋營養價值

初產蛋營養價值， 初生蛋是母雞開始產蛋的前十個蛋,被很多人認爲是最有營養的雞蛋，那麼你知道初產蛋營養價值是什麼嗎，下面就跟着小編一起來看看初產蛋營養價值吧。

初產蛋營養價值1

初產蛋的營養價值和我們購買的普通雞蛋的營養價值是一樣的。雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

1、蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。

2、鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。

3、卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。

功效作用

雞蛋，在全世界範圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

初產蛋營養價值2

初生蛋是老母雞的第一次下的蛋，這類蛋通常比別的的`雞蛋的營養使用價值較高，並且味兒不錯，在其中帶有很多的優質蛋白，礦物，及其多種多樣營養元素等，服用後能夠 補充人體營養成分成，另外還能夠合理提升身體免疫力等，在其中的營養成分是十分高的，還能夠防止人體病症，補充人體所需要的物質。

初生蛋的營養價值是什麼?

初生蛋也叫開窩蛋，別名初產蛋，是小老母雞在產蛋前30—60日內生產的第一窩蛋，頭窩蛋較小，營養成分成分較普遍生雞蛋高。初生蛋營養成分較高，有“聰慧生雞蛋”之美譽。

介紹表明

初生蛋，蛋白、大豆卵磷脂成分均要超過一般生雞蛋,而大豆卵磷脂是推動肝臟再造，推動腦部發育,提高記憶力,補充人的大腦營養成分的最好物質，十分適合學齡兒童(前)環節的小孩服用，孕婦、學員、及老人服用能夠 增強抵抗力。

獨特營養成分

初生蛋產於初產老母雞產蛋前30—60日內，乃老母雞一生精粹之精。初產睾丸重一般在35～45克中間。每隻初蛋雞均值要存款3～9天的營養成分纔可以生下一枚小小初產蛋。博觀而約取，蛋淡黃色深，雞蛋清濃稠，無生長激素和抗生素，膽固醇低且美味可口，含豐富多彩的維他命、碳水化合物和身體需要的各種各樣營養元素，與一般生雞蛋對比，等重的初產蛋營養成分成分相對性要高得多。常吃初生蛋，能提升營養成分、增強抵抗力，是老少咸宜的理想化營養成分上品，非常合適孕婦、孕婦和少年兒童服用。

初生蛋的營養價值是什麼?

危害食用方法

一、留意忌直接生吃或吃未熟雞蛋，生雞蛋在產生全過程中會細菌很多，直接生吃或未成熟的生雞蛋裏邊有病菌，非常容易造成腹瀉,進而造成食慾不佳、消化不良。

二、留意煮老的生雞蛋要忌吃，雞蛋煮得時間太長，雞蛋黃表層會產生淺綠色硫化亞鐵層，難以被身體消化吸收。蛋白脆化會發硬變韌，影響胃口，身體也不容易消化吸收。

三、留意生雞蛋不適合與糖同煮吃。生雞蛋與糖同煮會因高溫功效轉化成一種叫糖基磷酸氫鈣的物質，毀壞了生雞蛋中對身體有利的碳水化合物成份，並且這類物質有凝血功能功效，進到身體後會造成不良影響。如需在煮蛋中放糖，應當等稍涼後放進拌和，味兒不降。

四、留意炒蛋不需要放雞精，生雞蛋中帶有氧化鈉和很多的磷酸，這二種成份加溫後轉化成穀氨酸鈉，有正宗的鮮香。雞精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒蛋時假如放進雞精，會影響生雞蛋自身生成穀氨酸鈉，毀壞生雞蛋的鮮香。

初生蛋的營養價值是什麼?

五、煮開生雞蛋冷浸水後忌儲放，浸後就立即服用就可以。一些人常將煮開的生雞蛋浸在涼水裏，運用雞蛋殼和蛋白質的線膨脹係數不一樣，使雞蛋殼非常容易脫落。可是，這類冷浸水後的生雞蛋，不可以儲放。

最好食用方法

因初生蛋塊頭小，以便更強維護和運用含有的營養元素，初生蛋的最好操作方法是白水帶殼煮蛋，那樣煮開的蛋吃起來變香，但一定要趁熱吃，小寶寶、小孩子尤其愛吃。有標準的能夠 買一個煮蛋器煮雞蛋，那樣不必擔心熟度問題

初產蛋營養價值3

初生蛋是母雞的初次下的蛋，這種蛋往往比其他的雞蛋營養價值較高，而且味道較好，其中含有大量的優質蛋白，礦物質，以及多種微量元素等，食用後可以補充身體營養成，同時還可以有效提高身體免疫力等，其中的營養價值是非常高的，還可以預防身體疾病，補充身體所需要的物質。

初生蛋

初生蛋也叫開窩蛋，俗稱初產蛋，是小母雞在開產前30—60天內所產的第一窩蛋，頭窩蛋較小，營養含量較常見雞蛋高。初生蛋營養價值較高，有“聰明雞蛋”之美稱。

營養價值

初生蛋，蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質，非常適宜學齡(前)階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。

特殊營養

初生蛋產自初產母雞開產前30—60天內，乃母雞一生精華之精。初產蛋蛋重一般在35～45克之間。每隻初產蛋雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小小的初產蛋。厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，與普通雞蛋相比，等重的初產蛋營養含量相對要高得多。常食初生蛋，能增加營養、增強體質，是老少皆宜的理想營養佳品，特別適合孕婦、產婦和兒童食用。

有害吃法

一、注意忌生吃或吃未熟雞蛋，雞蛋在形成過程中會帶菌，生吃或未熟的雞蛋裏面有細菌，容易引起腹瀉,從而導致食慾不振、消化不良。

二、注意煮老的雞蛋要忌吃，雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，人體也不易吸收。

三、注意雞蛋不宜與糖同煮吃。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。

四、注意炒雞蛋不需要放味精，雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

五、煮熟雞蛋冷水浸後忌存放，浸後就直接食用即可。一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落。但是，這種冷水浸後的雞蛋，不能存放。

最佳吃法

因初生蛋個頭小，爲了更好保護和利用所含的營養成分，初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋，這樣煮熟的蛋吃起來更香，但一定要趁熱吃，寶寶、小孩尤其愛吃。有條件的可以買一個煮蛋器煮蛋，這樣不用擔心火候問題。