爲何老白茶煮着喝味道更甚，煮茶的過程，是茶和水不斷髮生反應的過程，在持續加熱的過程中，白茶中的物質會不斷釋放而出，茶湯的濃度越大。下面分享爲何老白茶煮着喝味道更甚。
爲何老白茶煮着喝味道更甚1
白茶煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之聖藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸菸造成損傷的DNA進行修復，具有降火消炎、清熱祛火之功效。
因此，老白茶特別適用於經常吸菸、喝酒、熬夜、經常使用電腦、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。
開火煮開，然後文火慢熬（火太大茶水就幹了，所以要不得)，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。茶湯甘甜出乎意料。
有的人直接拿來泡了就喝，卻未曾想這纔是大大的暴殄天物。老白茶應該煮着喝，煮起來才真正有味，才能品出陳茶的香韻。
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當，然後時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。
特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，這樣才能真正品味到茶的品質。
老白茶煮着喝，能把最深層次的物質激發出來，最大程度利用老白茶。
煮老白茶之前，先泡幾泡，這樣煮出來的白茶風味更加。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉移到提樑壺中去煮。待煮好後出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什麼不同？估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。
老白茶煮着喝好處多多，但是也有一些細節需要格外注意。
煮老白茶細節一：投茶量要適中，別放太多。
煮茶的過程，是茶和水不斷髮生反應的過程，在持續加熱的過程中，白茶中的物質會不斷釋放而出，煮的時間越久，茶湯的濃度越大。
在此要提醒茶友們，要學會控制好茶和水的比例。一般我們用容量爲600ml的玻璃壺煮茶，水不要加太多，放400ml就夠了。
400ml的水，配上3-4克左右的老白茶即可，若是放太多，容易讓茶湯變得苦澀，嚴重影響喝茶體驗。
煮老白茶細節二：煮茶時間要控制，別一直煮茶。
煮老白茶也要注意，茶別一直煮着。煮茶的正確做法是在喝茶的時候加熱，其餘時間保溫。
若是一直讓茶水沸騰，水容易蒸發，從而導致茶湯濃度過大。也會影響到喝茶的整體感受。
老白茶，它沒有酒的濃烈，水的平淡，自有其獨特的芳香與甘醇。
可老白茶它又有美酒的屬性，越陳越醇，越陳越香。
挑選到一款品質好的老白茶，我們如獲至寶，想要用最好的方式沖泡它。無疑，煮茶是一種適合詮釋老白茶魅力的一種方法。
學會煮茶、認真煮茶、煮好茶，規避一些誤區和細節，就能收穫一杯香醇甘甜的老白茶。
你的茶，煮對了嗎？
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怎樣才知道它是質量好的老白茶呢？
1、憑口感
平時購買福鼎老白茶，是可以憑口感去具體選擇，因爲質量好的福鼎老白茶是隨着時間推移自然轉化而成的天然茶葉，它的口感順滑，而且有糯香、藥香或者棗香存在，這種茶葉的茶餅顏色豐富，既有白毫黑梗也有棕色的`葉片，人們沖泡飲用以後不會影響睡眠，並能有效提高睡眠質量。
2、看葉底
平時選擇質量好的福鼎老白茶，是可以把它沖泡以後看葉底那些質量好的，福鼎老白茶是通過自然氧化緩慢發酵形成的老白茶，它的葉底靜脈走水清晰，而且具有一定活性，而那些假的福鼎老白茶葉底脈絡不清晰，而且手一捏就容易爛掉。
3、口感和香氣
選擇福鼎老白茶時，也可以通過口感和香氣來選擇，因爲保存時間3到8年的福鼎老白茶具有荷葉香，而那些保存8到15年的福鼎老白茶則具有獨特的棗香，保存時間超過15年的福鼎老白茶，會擁有獨特的藥香。如果挑選福鼎老白茶時，發現它只有沉香，卻沒有其他香氣，而且口感滋味十分平淡則說明它是質量差的福鼎老白茶。
4、看耐泡性
平時通過茶葉的耐泡性，也可以判斷福鼎老白茶的好壞，這也是人們挑選福鼎老白茶的重要依據之一，那些質量好的福鼎老白茶，沖泡以後口感順滑，茶香濃郁，而且它的耐泡性特別強，特別是保存八年以上的福鼎老白茶，在沖泡十多次以後，依然會有濃郁的香氣，而那些質量差的福鼎老白茶是不具備這種特性的。
