【導讀】：我國的茶品種十分豐富，白茶也是其中一種，可能很多人對於白茶不太瞭解，那麼白茶是發酵茶嗎？白茶是煮還是泡？下面就讓小編來帶大家看看。
是的，白茶屬於微發酵茶。
發酵茶茶性溫和，比較多人偏愛，發酵茶具有良好的養胃護胃的功效，對於降脂、降壓、降血糖等方面有一定的療效。主要是因爲發酵茶在發酵的過程中，茶葉中的內含化學物質發生了不少轉化，茶性也漸漸變得較爲溫和，對腸胃沒有太大的刺激性。而沒有經過發酵的不發酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內的天然物質，這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效。可是由於沒有經過發酵，不發酵茶中的茶多酚含量比其他茶類的高很多，收斂性也比較強。與發酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。
白茶是發酵茶，級別爲輕微發酵。選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，海外僑胞往往將白茶視爲不可多得的珍品。
新茶用泡的，三年以上的茶可以煮。
1、新茶太嫩，不適合煮着喝。
2、等級較高的白茶，比如銀針、白牡丹，如果年份沒有超過五年，最好也不要煮。
3、壽眉，特別是老壽眉，適合煮着喝。壽眉在福鼎當地又被稱爲粗茶婆，葉子粗老，梗多，耐煮
4、另外煮白茶，通常需要先泡兩泡，然後再放到85度左右的水裏，慢火煮着喝。這樣既可以去掉老白茶的陳味兒，又喚醒了茶的活性，口感會更柔和。如果茶葉本身質量不錯，有兩年時間的壽眉就能煮出棗香味兒。
1、降火清熱避暑
白茶的功效可以清熱去火，讓人清心解煩、安神定智、有助於提高睡眠質量。特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出。
2、養目
白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化爲維生素A。可預防夜盲症與乾眼病，起到養目作用，特別適合是長期長時間面對着電腦辦公人士和青少年保護視力，白牡丹茶被戲稱爲白茶中的舞娘、白茶嬌子、女人茶。
3、增進食慾
現代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動，促進消化液分泌，增進食慾。
4、治風火、牙疼、退高燒
百姓自古就有白茶煮飲法用於治風火牙疼退燒治療麻疹等疾。
5、消除疲勞、養心、提神
白茶中的咖啡鹼和黃烷醇類可促進大腦垂體活動，能加強肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助於思維，白茶具有耐泡特點，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。
6、保護心血管系統
白茶的黃酮類化合物在加工中較好得保留了榭皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。
7、抗過敏反應
專家研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍，長飲白茶能提高人體的抗病增強免疫力。
9、防止呼吸道損傷
專家說指出，長期飲用福鼎白茶能讓血糖保持正常水平，達到白茶保健功效的降血糖作用。
10、利尿解毒
白茶中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除，達到利尿排毒作用。
