大閘蟹膏和黃哪個好吃，大閘蟹是一種很好吃的食物，口感鮮嫩，營養價值豐富，大閘蟹最美味的一部分是蟹黃和蟹膏，其營養價值極高。下面分享大閘蟹膏和黃哪個好吃。
大閘蟹膏和黃哪個好吃1
1、大閘蟹母的有膏還是黃
大閘蟹有公蟹和母蟹之分，一般來說公蟹的是蟹膏，而母蟹的是蟹黃；蟹黃一般是大閘蟹體內的暖巢和消化腺，顏色是橘黃色的，味道比較鮮美，通常要是蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟。
小貼士：要注意蟹黃不是蟹卵，蟹黃中雖有未排出體外的卵細胞，但也有其他螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
2、大閘蟹的膏和黃有什麼區別
食用時間
大閘蟹蟹黃是母蟹的產物，蟹膏是公蟹的產物，兩者食用時間是不一樣的，蟹黃一般是農曆九月份的時候吃；而蟹膏則是農曆十月份成熟。
口感不同
大閘蟹蟹黃和蟹膏的口感也是不一樣的，蟹膏口感細膩，口感甘甜，吃的時候需要細嚼慢嚥，一般會越吃越香；而蟹黃由於有未成熟的卵細胞，顆粒較大，吃起來有咀嚼感，口感類似雞蛋黃營養豐富。
成分不同
大閘蟹蟹黃蟹膏的顏色也是不一樣的，一般蟹膏中的主要成分有蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素等成分物質；而蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等。
3、大閘蟹蟹黃和蟹膏哪個好吃
都是比較好的，主要根據自身喜好進行選擇。
綜上所述可以知道，大閘蟹蟹膏和蟹黃的食用時間、口感以及營養價值都是不一樣的，蟹黃有咀嚼感，口感類似雞蛋黃，營養豐富；而蟹膏口感細嫩，但營養沒有蟹黃高。
而生活中每個人的口味都是不一樣的，有人喜歡吃蟹黃，有人喜歡吃蟹膏，吃蟹黃還是蟹膏，根據自身喜好進行選擇即可。
4、大閘蟹怎麼挑選合適
看時間
大閘蟹一年四季都有，但只要每年 8-9 月份纔會成熟上市；導致 10-11 月份的時候纔是大閘蟹的最佳食用時間，因此這時候吃大閘蟹是最好的。
看活力
挑選大閘蟹要活力強的，這樣的大閘蟹比較新鮮，買回家後也可以保存較長的時間，不會那麼輕易死亡。
看大小
一般挑選大閘蟹建議選擇比較大的，因爲大一點的大閘蟹口感會比較鮮嫩，其中的蟹黃、蟹膏會比較飽滿，食用價值更高一些。
大閘蟹膏和黃哪個好吃2
螃蟹的膏和黃有什麼區別
1、食用時間不同
蟹膏是公螃蟹的內容物，最佳的食用期限是農曆的十月，此時的'蟹膏肥美，河蟹蟹膏微甜、海蟹蟹膏微腥。
蟹黃是母螃蟹的內容物，最佳食用期限是每年農曆的九月，此時的母蟹蟹黃飽滿，口感香甜，十分好吃。
2、味道不同
蟹膏的口感十分的細膩，入口香甜，適合細嚼慢嚥，越吃越香、越嘗越好吃。
蟹黃中含有未成熟的卵細胞，顆粒較大，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒，口感類似雞蛋黃，但是比起蛋黃來又要更鮮
3、組織成分不同
蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，有美容養顏、增強體質的作用。
蟹黃裏面主要是的卵巢和消化腺，營養成分有：脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等功效。
4、顏色不同
蟹膏的主要成分是公蟹精液和脂肪，精液是公螃蟹的繁殖生命的產物，脂肪則是爲公螃蟹過冬準備的，呈白色，粘黏狀。
蟹黃中含有蟹卵，隨着生長髮育蟹黃的體積會慢慢變大，呈現鮮豔的橘紅色，發育成熟之後，蟹卵就被排出體外，變得橘黃透亮。
5、性質不同
蟹膏是公螃蟹所獨有的物質，裏面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內的精華所在。
蟹黃是母螃蟹所獨有的內容物，裏面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細胞、器官、腺體、組織液等成分。
大閘蟹膏和黃哪個好吃3
吃蟹黃的好處
1、補充能量
蟹黃是母螃蟹身體裏面最精華的部位，其中含有蛋白質、脂肪酸、磷脂等營養成分，食用後可以爲身體補充營養和能量。
2、增強免疫力
蟹黃中含有蛋白質、磷脂、微量元素、亞油酸等營養成分，食用後可以增強身體的免疫能力、促進身體新陳代謝，還能增強體質。
3、清熱解毒
螃蟹是寒性食物，蟹黃也是寒性食物，寒性食物具有清火的作用，因此，蟹黃很適合身體內熱、或者因爲內部毒素導致小疾患的人羣食用。
4、美容養顏
蟹黃中含有膠原蛋白，膠原蛋白具有美容作用，還有磷脂，經常食用蟹黃可以增加細胞活性、加強身體新陳代謝、美容皮膚的作用。
