戶外美食有哪些，戶外是解壓方式的很好選擇，現在很多人選擇戶外露營來尋找自己的一個健康生活，戶外避免不了的是食材的準備，以下分享戶外美食有哪些。
今日秋分，這就意味着秋天已經過去一半，秋老虎也隨之不見了。眼下的這個天氣，不熱不冷，特別的舒服。
春天適合外出野餐，秋季的天氣也特別的舒服，太陽照在身上也不會覺得很熱，微微的秋分給人一種更舒適放鬆的感覺，這個時候也是特別適合出去野餐的。
這不，眼下就快到國慶了，又是一個小長假，以往每到小長假，旅遊景點到處人山人海，可由於疫情原因，出門去很遠的地方遊玩比較不放心，就近遊玩就好了。
國慶的時候約上家人或者朋友，找一處風景好的地方，擺放上一張墊子，或者搭個小帳篷，大家聚在一起有說有笑有吃的，聊聊人生，聊聊家常，聊聊孩子或者夢想，這畫面想想都特別的美好。
一、三明治
所需食材：牛排，番茄，雞蛋，生菜，黑椒醬，油。
菜譜做法：
1、牛排和雞蛋分別放入鍋內煎熟。
2、番茄切片，生菜鋪平，放入切好的番茄片，加上煎好的雞蛋和牛肉，擠上一點自己喜歡吃的醬汁。
3、用生菜包起來，最後再裹上一層保鮮膜固定。
這個蔬菜三明治是前段時間被關曉彤種草的，我覺得很好吃，有葷有素，做好後用保鮮膜包裹起來，吃的時候再打開，攜帶也是很方便的，我個人會覺得比吐司的好吃，但是您喜歡吃吐司的'話，也可以加上吐司。
二、滷三雞
所需食材：雞翅，雞蛋，雞腿，蔥薑蒜，生抽，老抽，酒，冰糖，滷料包，雞精，油，水。
菜譜做法：
1、雞蛋煮熟，去殼。雞腿和雞翅打上花刀冷水下鍋，加一點酒煮制一下，煮出血沫，煮好後撈出。
2、鍋內倒入一點油，放入冰糖炒制，炒到冰糖融化，呈現褐色泡泡倒入適量的水，放入滷料包、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、少許雞精調味。
3、把煮好的雞翅、雞腿和雞蛋放入鍋內一同煮制，小火滷上半小時，滷好後就可以關火出鍋了。
外出野餐的時候，很多朋友喜歡直接買現成的滷味小吃，比如鴨貨。如果有小朋友的話，我這個滷三雞更適合小孩吃，吃起來不會辣，味道非常香，出門用保鮮盒裝起來就好了。
三、壽司
所需食材：熟米飯，壽司醋，雞蛋，胡蘿蔔，火腿腸，肉鬆，黃瓜，沙拉醬，海苔。
菜譜做法：
1、熟米飯需要熱的，拌入壽司醋，用飯勺給它打散拌勻。
2、胡蘿蔔焯下水，也可以直接生的。雞蛋打散，攤成蛋皮切成絲。
3、海苔鋪在壽司席上，抹上一層米飯，加上胡蘿蔔條、火腿腸和雞蛋絲、肉鬆，擠上一點沙拉醬，用壽司席捲起來，卷好以後握緊一些，切小段。記住：切的刀一定要鋒利，米飯要卷得緊一些，這樣切的時候纔不容易散。
壽司也是比較適合出去玩的時候帶着吃，大人小孩都可以吃，裏面加的食材也是比較隨意的，自己喜歡吃什麼就加什麼，不用考慮怎麼加熱，特別的方便。
四、麻辣牛肉串
所需食材：牛肉，醬油，蠔油，辣椒油，辣椒麪，花椒油，白糖，雞汁，鹽、白胡椒碎，料酒。
菜譜做法：
1、牛肉用刀背敲一敲，敲鬆散一些，切成小塊。
2、把牛肉加一點小蘇打或者蘇打水泡一下，這樣牛肉比較嫩，然後加入醬油、蠔油、辣椒油、辣椒麪、花椒油、白糖、雞汁、鹽、白胡椒碎、料酒醃製一下。
3、醃製好的牛肉串在竹籤上，入烤箱或者烤爐上，烤熟就可以了。
出門很多朋友喜歡帶上燒烤架，不過很多地方是不允許生火的，所以出門攜帶我們這個麻辣牛肉還是很方便的，外頭那層錫箔紙吃的時候再撕掉，也很衛生。
以上四種特別適合出門野餐的時候帶着，再配上一些切好的水果和飲料，太棒了，記住玩好以後收好自己的垃圾，最後祝願大家國慶快樂!
山屋的火雞蔬菜飯。
山屋像便利店供應的熟食。撕開包裝袋口，注入兩杯沸水，攪拌，封緊封條，悶一刻鐘。再度打開，異域香料的氣味溢散出來。意式牛排飯口味的。明顯可見豪放的蔬菜與肉粒，料滿，量多。
西式料理擅長的酸甜，意大利燉飯特有的濃郁感一下子就出來了。米粒顆顆分明，彩椒飽富水分，沒有過重的味精調味。每一勺都能舀到配料，頗有咀嚼感的肉塊滿足了肉食動物的需求，恰似食了一整塊牛排的分量。
▲打開包裝可見大塊的“硬菜”。
然而便利店是什麼？就是有點期待，又沒那麼期待。
但即便是凍幹食品，對許多戶外愛好者來說，一包134克的山屋可供兩人或分兩次食用，總攝入熱量超過1000卡。輕便易攜之餘，能量上實現了最大化。另外，保質期長達30年，不必擔心變質問題。
▲喜歡西式口味或想偶爾嚐鮮的話，山屋提供了諸多選擇。
作爲逾45年之久的美國戶外食品品牌，從早晨的培根煎蛋、雞排土豆泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌等系列甜點，從美式、歐陸口味，再到線上出售一空的日式照燒味……山屋大有承包五湖四海腸胃之勢。
金廚銀廚不如本地廚 | 山之廚
▲山之廚的真空壓縮包裝。
相較山屋，這位“本土大廚” 價格上僅前者的一半。口味迎合國人需求，肉末茄子、麻辣雞肉、蝦仁什錦……海陸空一網打盡。
一致好評的是咖喱牛肉飯，咖喱粉融在米飯裏，土豆和胡蘿蔔丁軟糯。牛肉粒雖小顆，但能咀嚼到一絲筋性。
只是米飯呈半泡飯狀，整體口感過鹹，讓人心裏冒出個冷笑話，咸陽產的嘛，真鹹！
▲米飯裏菜的搭配比例不高。
不過長時間涉足戶外，酣暢流汗後，確需補足流失的鹽分，另外，倘若酷暑天氣，重口味可喚醒麻木的味蕾。
口味需謹慎購買。比如番茄炒蛋飯，索性可以喚之“爛番茄攪蛋”。有些食物吃到最後，回過頭不知道自己吃了些什麼，這個就是。
無論是番茄的甜和酸，都不在這袋飯裏。唯一加分的是青椒碎，補充了一些微乎其微的辛辣感。
▲咖喱牛肉飯的咖喱味乍一嘗還挺上頭。
即使不能與現出爐的中餐相提並論，但到了幾千米海拔以上，也可將就。畢竟提供了國人熟悉的口味，且能做到幾天正餐均不重樣。每袋125克的分量標註一人食，包裝呈真空壓縮狀，有助於節省揹包內空間。
保質期僅5年，在同類凍幹食品中不算長，是因爲如包裝上所顯示“不添加防腐劑”，還是凍幹技術並不過硬？
米麪，是誰的不治之症 | 脫水製品
▲中國人習慣的白米飯和掛麪。
一天吃不到米，就像這天什麼也沒吃。
不止一個人發過此類牢騷。行走戶外，用餐上一時難以脫離平日慣性，於是，除上述兩種專業級戶外食品外，有些戶外人士擅長私人定製。
在缺少電飯煲的情況下，煮米便是一項技術活，而倘若高海拔地域，高壓鍋便必不可少。爲避免多餘負重，資深徒步愛好者孤月早期徒步時，會常備千石谷牌免蒸米飯。
▲戶外熱騰騰的煮食。
這種方便米飯加水後，10分鐘即可泡熟食用。缺點是沒有口感，他總能吃出一種合成米的漿糊感，並伴隨着一股子塑料味。
往後，他會在出行前蒸一些米，再加以烘乾，做成自制的免蒸米飯，密封后帶上路。講究起來，則會帶上些東北大米，以解長線徒步中的米飯之思。
▲讓胃舒適的湯食。
麪食是國人的另一種牽腸掛肚。喜好露營的何通，晨起後拉開帳篷的第一件事，就是給自己煮一碗熱乎乎的湯麪。
湯底是一款蘇伯牌脫水蔬菜速食湯，在裏面下一把細幼易熟的掛麪，連湯帶面哧溜吸入腹中，野外清冷的早晨便漸漸暖和了起來。
路餐儲備計劃 | 能量棒
▲Clif Bar的辣薄荷口味。
戶外常以路餐代替正餐，節省時間、氣罐等能源消耗。能量棒是路餐首選。
一位登山者攀登高海拔雪山時，往往一天需補充7～8次路餐，吃掉10多根能量棒，平均一個小時消耗一根。
從早到晚約10個鐘頭的攀爬或徒步，身體持續消耗脂肪和糖原儲備，一旦能量得不到及時補充，則很可能完不成當天任務，或在對抗困境時敗下陣來。
▲歐美超市貨架上玲琅滿目的能量棒。
歐美國家市售的各品牌能量棒往往佔據超市一整排貨架，口味充分細化。不僅是戶外補給，日常用作節食代餐的也大有人在。巧克力、燕麥、堅果、葵花籽等都是常見的能量棒原料。
例如1992年誕生於加州的能量棒品牌Clif Bar，外包裝上標誌性的攀巖畫面，使產品很快鎖定戶外愛好者羣體。一塊68克的Clif Bar，具有260卡能量，其中含9%的脂肪，7%的鈉，17%的纖維……蛋白質達20%。營養成分全面。另外，時常推出新品，如海鹽味，或薄荷巧克力味等。
▲穀物是能量棒的常見配料。
國內戶外人士熟知品牌是康比特。外觀類似紫米糕，吃起來像糙米與沙琪瑪的結合。麥芽釋放出的甜度不會喧賓奪主，而較之其他堅果類能量棒，口感更輕盈。
包裝設計有望改進。如果Clif Bar能使人產生對某座攀巖峽谷、某個攀巖社羣的嚮往，那麼康比特最多讓人聯想到家門左轉200米不到的一家社區健身房。
不死甜不要錢 | 士力架
▲士力架一直延續着經典包裝。
在巧克力品種花樣繁多的當下，一再從戶外人這裏聽到士力架這個名字倒出人意料。畢竟它的口味如此傳統而復古。
在這個甜味越發廉價，人們對糖分的渴求不斷減退的時代，一款產品十年如一日“甜到發齁”，無疑跳脫了普通巧克力的範疇，而更被視爲一款功能性食品。
▲粘牙的夾心糖漿。
士力架自誕生已有近百年曆史，在國外一些地區的市場便直接定位爲能量棒來售賣（早期在英國和愛爾蘭曾用“馬拉松”這個名字，可見關聯）。
小小的一塊花生夾心巧克力，含有白砂糖、乳糖、可可脂、花生仁、葡萄糖漿、食用鹽等多重能量成分，甜度直衝腦門的同時，也可最快時間補充體能消耗。
▲士力架爲“超級碗”橄欖球賽推出的碧根果口味。
儘管因粘牙、吃完後易口渴等不佳體驗屢遭嫌棄，但仍會有人在出行時，當作路餐來搭配，或與同行友人分享這一老掉牙的食物。
早上土豆中午洋芋晚上馬鈴薯 | 土豆泥
▲土豆泥保留了土豆絕大部份澱粉營養。
北美地區將土豆泥作爲主食，融合了黃油香氣的土豆泥，淋上厚厚一層肉汁，飽腹又令人慾罷不能。
即食土豆泥最大化復刻了這一風味，並迅速本土化，被擺放在世界市場的貨架。國內常見的.美極就有牛肉、咖喱、雞茸等口味可選。
碳水是人類餐桌永恆不變的主題，在戶外更是。對尤其熱衷長線的戶外愛好者，土豆泥的魅力在於比米飯或麪條更輕便、且極易儲存，提供了另一種澱粉方案。
▲土豆泥是單一食材經過複雜調味後的美味。
2011年11月，孫斌和李宗利搭檔攀登幺妹峯。要登上6250米的海拔高度，每一克負重都需精密計算。
進山前，他們將一盒盒粉狀土豆泥拆開，散裝在密封袋裏，納入每人約20公斤的行李中。可見國內極限攀登者對這一舶來食品，在便攜和熱量補給上的認可。
▲《火星救援》中馬特·達蒙在火星種土豆求生。
其實，由硬科幻影片《火星救援》中馬特·達蒙在火星培育土豆就能看出—無論多麼極端嚴酷的環境，沒有土豆不能解決的生存難題。
穿越半個多世紀的風靡 | 方便麪
▲油炸處理大大延長了麪條的賞味期限。
吃泡麪需要點想象力。當你選擇將某款方便麪裝入行囊，開啓一場戶外旅程時，你帶的便不僅僅是一包包油炸速食，而是它包裝上的湯頭、名字裏的風味。
中午吃什麼？紅燒牛肉還是香菇燉雞？這是個歷久彌新的問題。
自1958年日清食品公司銷售的第一款方便麪問世，這種集便利、保質期長、經濟實惠、美味於一身的速食已經發展了半個多世紀，還沒有其他任何一款速食能取代它在口味上的多元。
▲元祖雞湯麪已成爲日清的經典口味。
泡麪吃多了，能吃出閱歷來。有些戶外達人深諳此道。如熱衷登山攀巖的小付，這些年揹包裏的泡麪已經從日本口味換到韓國口味，如今常帶的一款是泰國的冬陰功口味。
途中有條件時，還不忘來個升級—泡着吃不如煮着吃，煮着吃不如加些新鮮蔬菜煮着吃。帶一包娃娃菜上路，是提升戶外幸福指數的又一配方。
▲攀爬印尼林賈尼火山途中，當地嚮導做的印尼炒麪。
另一位徒步愛好者石頭，徒步大橫斷時，包上則外掛了許多袋乾脆面。無需泡水，加了調料包，當作膨化食品，在行路中既果了腹又解了饞。
可鹽可甜 | 堅果
▲豐富的堅果種類。
很少有人拒絕得了堅果。在戶外，這樣食物如此零碎而討喜。口感冗雜，層次分明，飽含能量。理想的路餐，是儘可能送到嘴邊更多花樣，在這一點上，堅果完勝。
一小袋25克的每日堅果就搭配了6種食材，除扁桃仁、核桃、腰果、榛子，巧妙混入藍莓乾和蔓越莓幹，鹹味和甜味輪番交替，味覺不再寂寥。除去包裝袋可能涉及的環保問題，對懶人們而言，這已是不錯的調劑品。
▲維生素、能量、纖維，乾果可做均衡搭配。
也有人出行前，會去幹果店自行搭配。選一些堅果，再買些帶糖分的蜜餞，甚至摻入葡萄乾和紅棗，各種顏色匯了足足一大袋，路上邊走邊吃。
要安全不要體面 | 壓縮餅乾
▲看起來乏味枯燥的壓縮餅乾。
壓縮餅乾被公認爲口感不佳，但又往往會放進揹包的食品。形如磚頭，味如嚼紙，乾澀到難以下嚥，卻以最小的體積提供了最大的安全感。
一小塊正方形的壓縮餅乾，便有1000~2000卡的熱量，這種超高的能量、重量比，使它成爲戶外人心裏“最熟悉的陌生人”—它就在揹包最底部，但不到關鍵時刻，堅決不拿來食用。
▲曾作爲“阿波羅11號”宇航員食物的壓縮甜餅乾，美國國家航空航天博物館藏。
在戶外，這樣的應急糧是對可能遇到的危機進行防範，一旦迷路、被困、失聯等緊急情況發生，那一塊“壓箱底”的壓縮餅乾，能維繫起碼兩日的生計。
不過，倘若晚間露營時大家有分享食物的環節，就不必將那吃不掉又懶得揹回去的壓縮餅乾拿出來啦—缺乏品位，亦沒有誠意。
妙趣橫生 | 烤棉花糖
▲棉花糖經火烤後，表面迅速形成一層脆皮。
改變某一食材的分子結構，會使其呈現出截然不同的風味。換句話說，就是通過或自然或人爲的干涉，將食物轉化爲另一道值得玩味的“珍饈”。如果有一樣食物在戶外能給人這種轉化的樂趣，那麼非烤棉花糖莫屬。
或許國內還不常見，將大如手心的棉花糖串在木枝尖，放在篝火上烤來食用，是北美地區露營時的一項保留節目。烤過的棉花糖，不復其綿軟彈牙的口感，瞬間成了另一樣食物—外皮略脆，內餡熔化的焦糖布蕾。
▲餅乾夾上烤制後融化的棉花糖和巧克力，就成了經典甜點Smores。
這尤其在孩童和學生族羣中廣受歡迎，通常以飯後甜點的姿態出場，學生們亦會將烤後的棉花糖夾在兩片餅乾中間，自制甜甜的夾心餅乾S’mores。創意、趣味、美妙的記憶，傳說中的露營就是這樣的。
途中的小確幸
或許，沒有人能框定戶外食物的範圍、必備的元素。每個戶外人，都享有自己獨一份的，微小而確切的味覺幸福。
攀巖者小付常常帶一盒丹麥曲奇作爲飯後甜點。濃郁的黃油味起酥帶來極大的滿足感。
他的一位戶外的友人可樂，每次必帶一瓶可樂，只會在最累最困難的時刻打開，猶如儀式一般。
▲戶外，也有杯酒人生。
何通和朋友在營地時，喜歡圍着篝火，丟一些生栗子到火堆裏，聽着火苗將栗子烤熟、炸開的噼裏啪啦聲，用樹枝撿出來食用。那是他最能感受到戶外氛圍的一個時刻。
▲篝火和烤栗子，點燃了野營氛圍。
孤月自2017年前往藏地徒步，每每徒步前，都去到位於拉薩布達拉宮附近的一家醬牛肉店鋪買牛肉，並在頭幾日的路程中儘快吃掉。今年再去，發現老闆換了，滋味已不復以往。
▲餃子是中式露營的一個保留菜。
輕戶外愛好者孫志勇學生時期嚐遍了苦行僧的滋味，往事不堪回首，進入社會後，便開啓了一陣“報復性腐敗”。
選個近郊野營地，帶上酒、品着茗，煮頓火鍋，炒幾樣菜，換個場景生活，把戶外過成另一個家。
▲戶外野餐是一種別樣的“社交文化“。
他不大去考慮負重、搭配，貫徹“吃是最孤高的自由”：背一個西瓜爬山，翻過山去，只待坐下來切掉西瓜的那一刻；帶上一碗一瓢，同新結識的朋友蹭些吃食，順道聊上幾句。
戶外對他來說，並非遠離社羣，反而多了人間煙火氣。或許如今的他仍會想起當年那些乏味的戶外食品支撐他走過的路，但遠方的定義，在他心裏已些許有了不同。
