蝦的相剋大全，蝦是人們最常食用的海鮮之一，它含有豐富的營養，是一種高蛋白食物，而且多吃蝦對人體有很好的作用，長期食用會增強人體免疫力，下面來了解蝦的相剋大全。
1、獼猴桃
蝦最好不要與獼猴桃一起食用，獼猴桃中含有豐富的維生素C，但是蝦中含有五價砷化合物，兩者一起吃的話，維生素C就會和五價砷化合物產生反應，形成有毒的三價砷化合物，從而導致食物中毒。
2、西瓜
西瓜是寒性的食物，具有解暑止渴的作用，如果要是和蝦同食的話，是會導致腹痛或者是腹瀉的，會降低人體的免疫力免疫力。
3、紅棗
蝦皮裏含有一種五氧化二坤，紅棗中的維生素會導致這一物質被還原成三氧化二坤，也就是我們俗稱的砒霜，所以蝦和紅棗千萬不要同食。
4、檸檬
蝦最好不要與檸檬一起吃，因爲檸檬富含維生素C，如果與蝦一起食用會產生有毒的三價砷，食用量較大的話還可能出現食物中毒的現象。
5、南瓜
南瓜中的維生素C會導致蝦中的`五價砷化物變價，一起食用會導致腸胃不適，甚至出現腹瀉，痢疾或者急性腸胃疾病。出現輕微症狀時可以用黑豆和甘草解毒，嚴重時則需及時就醫。
6、柿子
蝦最好不要與柿子一起吃，因爲柿子的鞣酸含量高，鞣酸與小龍蝦中的蛋白質結合會產生難以消化的物質，容易形成結石。
蝦與鞣酸含量較高的水果、未焯水的菠菜、南瓜、黃豆、紅棗等食物相剋。
1、鞣酸含量較高的水果：蝦不可與鞣酸含量較高的水果一起吃，如山楂、柿子、黑棗等。如蝦與鞣酸含量高的食物同食，可能會在體內產生一些難以消化的複合物，不利於人體對營養元素的正常吸收，所以二者存在相剋關係。
2、菠菜不燙：菠菜中草酸含量較高，攝入後可與蝦中的鈣物質結合，從而影響人體正常吸收營養。
3、南瓜：日常生活中，蝦與南瓜同吃可能會引起拉肚子的情況。
4、黃豆：黃豆中含有豐富的蛋白質，與蝦一起食用可能會引起消化不良症狀。
5、紅棗：蝦與紅棗也存在一定的`相剋反應，同時攝入時，可能會導致人體出現食物中毒，並伴有腹痛、腹瀉等不適症狀。
蝦的功效作用
蝦具有補充營養、提高免疫力等功效。
補充營養:
蝦中富含氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分，食用蝦能夠使人體營養成分得到補充。
提高免疫力:
適量食用蝦，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，有助於提高免疫力，促進體內的新陳代謝，維持正常的機體運轉。
營養價值
蝦中含有蛋白質、氨基酸、牛磺酸、蝦青素、膽固醇等營養物質，還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用蝦，尤其適用於需要補充營養、提高免疫力的人羣。
一般人羣:
蝦營養不錯，大部分人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
蝦中含有氨基酸、蛋白質、膽固醇等成分，需要補充營養的人羣食用蝦後能夠較好的補充營養。
需要提高免疫力的人羣:
需要提高免疫力的人羣適量食用蝦，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，有助於提高免疫力，促進體內的新陳代謝，維持正常的機體運轉。
禁忌人羣
對蝦過敏者禁止食用。
1、富含維生素C的食物
蝦肉含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害。但是，如果同時服用大量的維生素C，五價砷將被還原爲三價砷，這是一種三氧化二砷，俗稱砷，可引起急性砷中毒。還有不能跟富含維生素C的水果跟蔬菜同時食用。
2、鞣酸含量較高的食物
蝦肉含有高蛋白質，鈣，磷等營養成分。如果與含有較多檸檬酸的食物一起食用，不僅會降低蝦的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。生成不易消化的'物質，引起嘔吐，頭暈，噁心和腹痛等症狀。
3、南瓜
蝦的營養價值極高，可以增強人體的免疫力和性功能，補充腎虛和陽痿，抵抗早衰。但蝦不能與南瓜一起食用，因爲同時食用的話會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)等疾病。
4、果汁
果汁(尤其是橙汁，梨汁等)含有較多的維生素C，很容易出現維生素C過量中毒現象。
5、大豆
大豆富含蛋白質並有助於消化，但它們同時會引起消化不良等症狀。
6、紅棗
大棗含有豐富的維生素，同樣的紅棗和蝦會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原爲三氧化二砷(砷)，導致中毒。
7、金瓜
金瓜味寒，味甘，具有緩解哮喘和清熱的功效。然而，蝦是性溫，味甘，鹹，具有補腎，壯陽，強胃，補氣，抑癌的功效。同時吃的話會引起痰(一種比腹瀉更強大的疾病)，這對身體健康有一定的不利影響。
8、豬肉，雞肉
蝦不能與豬肉和雞肉一起食用，同時吃的話會導致肝腎功能衰竭。《飲膳正要》中記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
除此外，還需清楚蝦的哪些部分不能吃
1、蝦線
一般來說，小龍蝦腸道的消化系統往往會積累重金屬，蝦線應在烹飪前拔出。蝦背面的蝦線是蝦沒有排出的廢物。如果口中有泥腥味道並影響食慾，應將其除去。
2、蝦頭
通常在製作蝦的過程中，將整隻蝦一起煮熟。因此，很多人都會在吃蝦的過程中吃蝦頭，但是你知道蝦頭是不能吃的，因爲蝦是在生長過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭上。
3、蝦腮
蝦腮主要集中在蝦的肝臟，胃，心臟和其他內部器官上，人們常說最“髒”的地方實際上位於蝦的鰓部。蝦主要由鰓進行過濾，因此有害物質集中在鰓和體表。進食時最好不要吃上述部位。
4、蝦黃
如果不清楚蝦是否乾淨，蝦黃應該少吃，也最好不要吃。
