紫甘藍的禁忌和最佳搭配，紫甘藍就是我們常說的紫色包菜，外形呈球狀，顏色深紫色，含有多種營養元素，具有很高的營養價值，是餐桌上比較常見的一種食材。下面分享紫甘藍的禁忌和最佳搭配。
1、紫甘藍不能與什麼同吃：
（1）紫甘藍+蘋果：紫甘藍不能和蘋果一起吃，這樣會大大的影響身體對維生素的吸收。
（2）紫甘藍+蝦：據研究表明紫甘藍不適合和蝦一起吃，因爲紫甘藍中含有比較豐富的維生素C，如果和蝦一起吃可能會導致中毒。
（3）紫甘藍+黃瓜：黃瓜中含有分解酶物質，紫甘藍中的維生素C含量比較豐富，二者結合黃瓜能分解掉紫甘藍的維生素C，導致身體吸收維生素C的含量降低，因此也會讓兩種食材的營養價值降低。
2、紫甘藍適合與什麼同吃：
（1）紫甘藍+青椒：能很好的促進腸胃蠕動，從而起到加快代謝，促進消化的功效，這對於一些便祕患者有很好的作用。
（2）紫甘藍+木耳：這兩者結合有強健骨骼、補充腦部營養的功效。
（3）紫甘藍+鯉魚：紫甘藍和鯉魚結合食用，會讓身體更好的吸收兩者的'營養，也會讓營養的吸收更全面。
3、紫甘藍不適合什麼人吃：
（1）腹瀉、腸胃不佳：紫甘藍中含有豐富的纖維素，能加速腸胃的蠕動，加快身體的代謝，如果本身就有腹瀉或者腸胃不佳的現象，大量的進食紫甘藍會導致腹瀉腹脹，嚴重的可能會造成腸胃不適等現象。
（2）體虛：體虛也就是免疫力不高的表現，因爲紫甘藍屬於可以利溼的蔬菜，體虛的人吃紫甘藍只會導致身體更虛弱，因此不建議食用。
紫甘藍的食用方法和注意事項
一、注意使用紫甘藍的分量
我們都是知道紫甘藍是含有豐富的膳食纖維，吃多了是會引起我們腸胃過度的腸胃蠕動，也是可能會導致腹瀉，所以對於身體比較虛弱的人羣是要少吃，是會加劇身體虛弱的狀況，我們在食用的時候也是要很好的控制攝入量，不要一次性吃太多。
二、不能和一些食物搭配
紫甘藍是可以和很多的食物一起搭配食用，但是要注意不是所有的食物都是適合搭配在一起，紫甘藍是含有豐富的維生素C，而蝦這款食物也是含有豐富的維生素C，這兩者也是可能會導致中毒，所以在食用紫甘藍的時候就是不要吃蝦之類的海鮮了。
三、紫甘藍的最佳搭配
紫甘藍和木耳搭配是可以很好的益智健腦，對於養胃補腎和排毒是有很好的作用，和木耳搭配是可以促進身體對營養的吸收，增強身體素質，強身健體，和西紅柿搭配，是可以很好的補充維生素和鐵元素，對於維持皮膚的健康和美容養顏是有很好的作用。
四、有關紫甘藍的挑選
很多人都是會爲怎麼挑選紫甘藍而進行煩惱，食材的選擇是會影響到食物的美味和營養功效，很多人經常是會買到一些質量不是很好的紫甘藍，這就是會造成浪費，對於優質的紫甘藍，看上去比較鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。所以，在購買的時候就需要我們多去觀察辨別。
紫甘藍其營養成分
紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B，還有大量的花青素甙和纖維素。兩百克紫甘藍中的維生素C含量是一個柑橘維生素C含量的兩倍。它還能起到一定的抗氧化的作用。此外，紫甘藍中還含有豐富的葉酸。
紫甘藍的功效作用
1、抗衰老
紫甘藍富含花青素，花青素是最重要的抗氧化物質之一，有着預防衰老和抵抗疾病的作用。紫甘藍還含有大量的維生素c，維生素c是最有效的抗氧化物質。
2、維護皮膚健康
紫甘藍中含有的硫元素，硫元素能夠起到殺蟲止癢的作用，因此，非常適合於患有皮膚瘙癢，溼疹等疾病的患者，紫甘藍有一定的治療功效，所以多多食用紫甘藍對於維護皮膚健康有很大幫助。
3、減肥
紫甘藍含有的鐵元素，可以提高血液中氧氣的'含量，有利於機體對脂肪的消耗，所以對減肥有需求的人羣可以適當的多吃紫甘藍。
4、預防感冒
多多食用紫甘藍能減輕關節疼痛的症狀，還對治療感冒引起的咽喉疼痛很有幫助。所以，關節炎患者應當多多吃紫甘藍，並且在換季容易感冒的季節，也應當多吃紫甘藍。
5、促進人的食慾
經過科學研究，食用顏色鮮豔的食物有利於促進人的食慾。紫甘藍鮮豔的紫色，能夠增強人的愉悅感，增進食慾，非常適合於食慾不振的人羣食用。
6、預防心血管疾病
紫甘藍中豐富的花青素，它是一種十分有效的抗氧化劑，能夠有效的增加血管韌性，對降血脂、預防心腦血管疾病有一定的作用。
紫甘藍的最佳食用方法便是涼拌，這樣不會更大程度的破壞其營養，推薦給大家一個食譜。
涼拌紫甘藍
做法：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。紫甘藍洗淨，切絲(可以切細點)。加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉。準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
功效：這道菜品適用於對減肥、塑身有需求的人羣，紫甘藍營養價值豐富，能夠起到一定消耗脂肪、減肥塑身的功效。
紫甘藍的食用禁忌
1、肺部發炎患者少食。
2、眼部充血患者忌食。
3、腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉不宜食用
紫甘藍的食譜推薦
1、紫甘藍炒雞蛋
做法：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、薑絲少量，植物油、米醋、鹽適量。紫甘藍洗淨切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。鍋燒熱後倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。再加入少量油，放入薑絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。加入雞蛋、少量鹽即可。
功效：這道菜品適用於免疫力低下、容易生病的人羣，以此方法服用紫甘藍有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。
2、紫甘藍沙拉
做法：紫甘藍1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺。紫甘藍取1/4顆，洗淨切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開後加入紫甘藍焯1分鐘。小西紅柿洗淨對半切開，備用。將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。
功效：此道菜品適合於對美容養顏有需求的人羣，用這種方式食用紫甘藍能夠起到維持皮膚健康狀態，防止皺紋產生的功效。
3、素炒紫甘藍
做法：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量。紫甘藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太乾可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
功效：此道菜品適用於免疫力差、對抗氧化有一定需求的人羣食用，它有着預防衰老和抵抗疾病的"作用。
