吃韭菜的好處和禁忌，韭菜當中含有的粗纖維很多，維生素等含量也比較高，對於人們身體的好處還是比較多的，但是也有一些人不適合吃，來看看吃韭菜的好處和禁忌。
韭菜的功效與作用
1、潤腸通便
韭菜中含有豐富的膳食纖維和粗纖維，這些物質能加快人類腸胃蠕動，可以促進大便生成和排出，它對人類的便祕和腸癌以及腸道炎症都有明顯預防作用。
2、抑菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，常吃可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性，起到增強抵抗力，預防疾病的作用。
3、補腎溫陽
韭菜屬於溫性，味道辛辣，有補腎補陽、溫中下氣的作用，對於治療陽痿、遺精、早泄等疾病有良好的功效。
4、提高食慾
韭菜含有植物性芳香揮發油，這種物質聞着特別香，可從嗅覺上提升人的飲食食慾，再加上韭菜味道甘甜，吃後能增加胃酸分泌，幫助消化，適宜積食不消、食慾不振的人食用，可以改善食慾不振、不思飲食的現象。
5、益肝健胃
韭菜中的營養價值非常的豐富，含有一些揮發性的精油，而且還有一些硫化物的成分，對我們的肝是有一定的好處的，而且菜有獨特的香氣，能夠促進我們腸道的消化，對我們的腸胃也有一定的好處。
6、行氣活血
韭菜具有散瘀活血的功效，同時還能行氣導滯。對於跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀有改善的作用。
韭菜的禁忌
1、孕婦最好不要吃
韭菜可能會刺激到子宮，讓子宮興奮起來，孕婦吃的話可能讓胎兒不穩，甚至於有流產的可能性，所以孕婦最好不要吃韭菜。
2、忌多吃
《本草綱目》曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”可見韭菜是不能一次性吃多的，加上韭菜性味溫熱，多吃會加重體內的燥熱之氣，很容易使人上火，建議一次吃100-200克爲宜。
3、陰虛火旺的患者不宜吃
因爲韭菜是溫性的食物，吃的太多會造成上火的症狀，使我們的.腸胃不容易消化，對我們的腸胃也沒有好處，所以陰火虛旺的人就更不適宜吃韭菜了，會加重患者的病情。
4、腸胃功能不好的人忌吃
因爲韭菜味辛具有一定的刺激性，同時也屬於含膳食纖維較高的食物，如腸胃功能不好的人吃了，容易加重腸胃負擔，引發腸胃不適。
韭菜中含有大量的膳食纖維、硫化合物還有維生素A等天然物質成分，吃韭菜對身體有很好的保健作用。
1、排毒清腸
韭菜中含有豐富的膳食纖維，可以很好地促進腸胃蠕動，幫助食物更好更快地消化和吸收，讓體內代謝廢物和毒素更快排出，起到排毒清腸的效果。排出毒素，一身輕鬆，女性朋友吃韭菜可以美容駐顏，讓氣色更好。
2、殺菌消毒
韭菜中含有硫化物這種成分，可以起到殺菌消毒的作用，尤其是對大腸桿菌、綠膿桿菌有很好的抑制作用，吃韭菜可以預防一些因細菌、病毒入侵導致的感冒。
3、保護視力
韭菜中含有大量的維生素A，而維A具有很好的保護視力的'效果。適當吃一些韭菜有助於保護視力，緩解眼疲勞。
4、刺激食慾
韭菜具有刺激食慾的作用，食慾不振、不想吃東西的時候吃一些韭菜可以開胃，有效刺激食慾。
從上面可以看到，韭菜的功效確實不少，對身體健康好處很多。不過，韭菜雖好但是在食用的時候也是有一些禁忌事項需要注意一下的。
以下這些人不建議食用韭菜。
1、腸胃功能不好的人
大家都知道，韭菜味道辛辣，不論是聞起來還是吃起來都有一股強烈的衝味，吃韭菜對腸胃功能刺激比較強烈，故而不建議腸胃功能不好、有腸胃疾病的人食用。胃潰瘍患者食用韭菜之後可能會加重病情，需要引起注意。
2、缺鈣、缺鐵人羣
吃韭菜可能會影響身體對鈣、鐵等礦物質以和微量元素的吸收，所有缺鈣、缺鐵的人羣應該少吃韭菜。尤其是鈣質流失比較嚴重的老年人和成長期的兒童，更是應該少吃韭菜，否則的話可能會加重鈣質流失以及影響正常的身體發育。
3、體熱的人
韭菜性質微溫，具有一定的滋補功效，故而體熱、容易上火的人應該少吃韭菜，否則的話可能出現上火、口舌生瘡、牙齦腫痛等症狀，讓體內的火氣更爲旺盛，不利於身體健康。
總的來說，吃韭菜的好處是很多的，在生活中適當吃一些韭菜可以有效排毒清腸、殺菌消毒以及保護視力。如果不排斥韭菜的話，在生活中不妨多吃點，對身體健康有很大幫助。但是大家在吃韭菜的時候，也要注意遵循正確的吃法，警惕不正確的食用方式給身體帶來一些不必要的損傷。如果發現自己不適合吃韭菜的話，那就儘量少吃或者不吃。
韭菜做法
韭菜炒八帶
八爪魚，文雅叫章魚，龍口人叫八帶蛸的~~韭菜鮮，八爪魚也鮮，湊在一起就是鮮上加鮮，愛這口的千萬別錯過~~~~膠東最常見的吃法，也是最好吃的'做法
韭菜雞蛋盒子
韭菜和雞蛋，作爲老百姓最常見的搭配，不光因爲他們最平民，其實營養學角度也是很合理的。因爲雞蛋的唯一缺點就是缺乏維生素C，而韭菜裏卻富含維生素C。搭配可以彌補不足。我個人來說不光是帶着情感的喜歡這兩種搭配，口感和味道，也是很喜歡。
韭菜餃子
簡單的幸福就是給家人做他們喜歡的菜。自告奮勇答應給大人包韭菜餃子，可是小宇不愛吃餃子，所以就綜合了2個人的口味，做了韭菜鍋貼，只因小宇喜歡煎烤的食物。
韭菜炒魷魚
魷魚是常見的海產品。
是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚還可緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
常食魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
韭菜炒魷魚可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。
小餐廳裏有那麼幾道經常被點到的菜，韭菜炒魷魚應該算做一菜。
韭菜炒魷魚吃起來味道鮮美，即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。
