冰糖雪梨的正確做法，冰糖雪梨是我們生活中很常見的一道養生美食，秋季是梨子多產的季節，這個時候隨時適合頓一碗冰糖雪梨來潤一潤嗓子，以下分享冰糖雪梨的正確做法。
1、準備好所有的食材。
2、將雪梨放入淡鹽水中浸泡十來分鐘，然後用小蘇打粉搓洗表皮，再用清水沖洗乾淨。雪梨不需要去皮，燉好之後是連着皮一起吃的，所以一定要將表皮清洗乾淨。
3、沿着雪梨頂端三分之一的位置切開，藉助小刀和勺子將梨核和部分梨肉挖出來。
4、紅棗用清水浸泡十來分鐘，清洗乾淨褶皺裏面的灰塵，然後去掉紅棗核，剪成紅棗圈。如果嫌麻煩的話，可以直接剪成片狀。
5、將挖出來的梨肉重新填回挖空的梨窩裏，然後放入紅棗圈和冰糖。
6、按照上面的步驟，將四個雪梨全部都做好，然後放入深碗或者深盤裏面，將切下來的梨蓋重新蓋回去，可以藉助牙籤固定住。雪梨燉好之後會流出很多湯汁，所以要選用深一點的容器。
7、將雪梨放入蒸箱裏面，設置溫度100度，時間90分鐘。
8、燉至雪梨表皮呈現深黃色、梨肉呈現透明狀的時候，就表示燉好啦。取出來，享用吧。雪梨和湯汁一起吃掉，潤肺止咳效果很好喲。
烹飪小貼士：
1、如果沒有蒸箱的.話，可以用普通的蒸鍋，中大火，隔水蒸1個小時至1個半小時，時間根據你家的火力，只要梨肉完全軟化就可以了。
2、如果覺得挖空梨核比較麻煩的話，可以直接將雪梨去皮去核，切成小塊，然後放入冰糖和紅棗，再入蒸鍋蒸軟。
3、梨窩裏面還可以放入枸杞、百合、銀耳等食材，豐富口感和營養。
4、風熱咳嗽的話，可以加入川貝母一起蒸，風寒咳嗽的話，則可以將川貝母換成麻黃。
5、除了隔水蒸，還可以直接煮，只是煮的雪梨效果沒有蒸的好。
雪梨挖空梨肉切丁
把雪梨裏面的肉挖空備用，把梨肉切成小丁，把切好的果肉放在雪梨裏面。
加入冰糖配料清水
加入一顆紅棗，加入幾顆枸杞，再放入幾顆冰糖，加入適量的'清水在裏面，
雪梨放在鍋中蒸
把梨的蓋子蓋在上面，把雪梨放在蒸鍋裏面，大火燒開轉中火蒸20分鐘。
蒸20分鐘後盛出開吃
時間到了之後用牙籤插一下梨肉，能輕鬆插透就可以了，將冰糖雪梨盛出來就可以開吃了。
步驟1、將新鮮的雪梨削去外皮。外形圓潤飽滿，果臍凹下去比較深，這樣的雪梨甜度高水分也足。
步驟2、將一個雪梨沿着1/3處切開。橫切面儘量與底部平行。
步驟3、用小刀將雪梨的果核挖出來。儘量不要傷到外面的雪梨肉，也可以用勺子輔助操作。
步驟4、處理好了的.雪梨裏用挖勺將雪梨的內核挖掉，留出一個可以裝冰糖和枸杞的空間。
步驟5、雪梨的頂端放回，放入蒸鍋中，加熱水蒸半個小時就可以出鍋了
給大家介紹它的功效
冰糖雪梨是一道非常知名的甜點，是用雪梨和冰糖一起慢火燉制而成的。做法簡單，功能又多，具有生津潤燥、止咳化痰、養血生肌之功效
它的作用:
1、止咳
冰糖雪梨對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，有利於止咳，適宜肺燥咳嗽、陰虛咳嗽、乾咳無痰等症狀。
2、潤肺
冰糖雪梨味甘，性平，入肺、脾經，有養陰生津、潤肺清燥的作用，對於咽喉幹、癢、痛、音啞也有良效。
3、降火
冰糖能清理身體內長期淤積的毒素，而雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱解毒之功效。有很好的降火去燥效果。
4、止渴
冰糖雪梨具有清甜可口、生津養胃、清熱止咳的功效，對於口燥食少、咽喉腫痛、大便乾燥等症均有療效，而且還適用於外感溫熱病毒而引起的發熱、傷津、口乾等症狀。
5、養顏
冰糖雪梨不但能清熱、潤肺，，因爲梨子富含維生素A、B、C、D、E等，能維持細胞組織的健康狀態，能保持肌膚彈性。
