蝦保存的最佳方法，新鮮的大蝦，肉質細嫩，味道鮮美，但是不少人買了大蝦後直接凍在冰箱裏，雖能保存幾個月，但口感稍差。下面分享一些蝦保存的最佳方法。
1、礦泉水瓶冷凍保存
①準備一些500毫升的礦泉水瓶，剛好夠一頓的量，如果不夠吃，多解凍幾瓶就行了。要是瓶子太大，化凍後再冷凍，也會影響大蝦的品質。
②把新鮮的活蝦一個一個塞進礦泉水瓶，塞滿就行了，要鬆散一些，因爲結冰後會膨脹。
③再把礦泉水瓶灌滿水，加入適量食鹽，蓋緊後放進冰箱冷凍層，放半年都很新鮮。
密封的礦泉水瓶能防止水分流失，還能隔絕異味、細菌，這樣大蝦就能長時間保鮮，不變質，隨吃隨取很方便。
2、加白糖冷凍保存
①準備一些一次性透明保鮮盒，就是外賣用的那種，體積小不佔地方，價格也很便宜。
②新鮮大蝦放在陰涼通風處瀝乾，平鋪在保鮮盒中，一層蝦撒一層白糖。
③裝滿後在表面也撒一層白糖，把蓋子蓋緊，保鮮盒放進冰箱裏冷凍保存，也可以保鮮半年。
白糖本來就有保鮮的`作用，白糖濃度比較高的時候可以殺菌抑菌，防止大蝦變質。而且白糖冷凍後還是顆粒分明的，可以防止大蝦粘連在一起，這樣拿取就比較方便，無需全部結凍。因爲白糖不會融化，所以蝦肉的味道不會變甜，還特別鮮美。
雖然用這2個方法，可以保持蝦肉的口感，但如果沒有正確地解凍，還是會讓蝦肉的口感變差，下面就和大家說說如何解凍。
大蝦解凍
對於礦泉水瓶冷凍保存的大蝦，直接將瓶子放進冷藏室裏，等待一晚上，第二天就化凍了。自然化凍不影響口感，依然是鮮嫩爽脆的，和活蝦一樣好吃。
對於用白糖冷凍保存的大蝦，把大蝦放在乾淨的盤子裏，撒上一些食鹽，等待10分鐘，大蝦就解凍了。食鹽能消毒殺菌，降低水的冰點，就能快速解凍，也不流失任何營養。
在冰箱裏的鮮蝦怎麼保存
方法1：保鮮袋：切掉蝦頭上的須和刺(以免刺破袋子而失去新鮮度)，直接放入保鮮袋中。裝滿袋子後，將三個相同的保鮮袋放在袋子外面，用透明粘合劑密封，然後直接放入冰箱。然後將冰箱調到最高水平8到10個小時，這樣它就可以很好地冷凍並保持新鮮。吃飯時，拿出一個袋子，浸泡在水中。
方法2：用塑料瓶將新鮮的蝦倒入空的飲料瓶，直到蝦滿爲止，但是不要裝得太滿。裝瓶前，你應該用清水清洗鮮蝦幾次。當你看到乾淨的蝦時，你會在水裏發現沙子來洗蝦，所以我們應該清理沙子。在家裏保存新鮮蝦的方法是保存一年不變質。如果蝦的大小不同，先挑出蝦和蝦，然後分開裝瓶。大蝦可以是紅燒大蝦、紅燒大蝦、清水煮大蝦、大蒜烤大蝦等。小蝦可以去皮油炸。在家裏保存新鮮蝦的方法是保存一年不變質。
方法3：將蝦鬚和蝦槍從保鮮盒中取出，整齊地放入保鮮盒中。不要放水，蓋好蓋子，確保沒有縫隙，直接放入冰箱冷凍。當你吃東西的'時候，拿一把更大的水果刀，輕輕撬開它，它就會完全放下來。這種蝦的肉質和味道與剛買的鮮蝦一樣，可以保存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適。有時候小盒子裏有很多蝦，有時候盒子裏幾乎沒有蝦。當你吃它的時候，你必須融化它。如果你不能吃一次，你必須再冷凍一次。此外，再次冷凍後，新鮮度和味道會變得更差，並且攪拌次數越少越好。
方法4：首先，將鮮蝦在水中煮沸，然後撈出蝦，控制水變幹，然後將蝦裝在保鮮袋中，在冰箱中冷凍。
前三種方法適合長期保存，保存時間可長達一年，味道鮮度與鮮蝦無異。還有另一種方法可以讓它保存太久，大約七天。味道和新鮮度會有很大的不同。鮮蝦不應放在冰箱的保溫層裏。永遠不要省事。把鮮蝦放在冰箱的保溫層裏。它們一定是冷凍的。蝦本身是高蛋白食物，容易變質。此外，放入隔熱層後，蝦的顏色和形狀會變得非常難看，這將在以後的市場上銷售烹飪蝦的效果。
多買了大蝦就要保存起來，那麼大蝦怎麼保鮮？很多人的做法是將大蝦直接塞進冰箱中冷凍，看似解決了煩惱，實際上這麼做非常不好，被這種方式保存的大蝦，等吃的時候幾乎感受不到活蝦的那種鮮美滋味，口感也很差，既然都不好吃了，那麼提前保存大蝦還有什麼意義？
自從我在朋友那裏學會了給大蝦保鮮的方法之後，只要遇到活蝦價格便宜的時候，我就會多買一些，這樣做真是省力不少錢，還吃得好。
給大蝦保鮮，別再直接冷凍，教您一個妙招，放兩個月仍新鮮！我身邊很多人已經親試過，都說方法很好，那麼你也快來看看如何做吧，方法分享給你，照着做就好。
給大蝦保鮮的方法步驟：
製作時需要一些塑料瓶子，可以提前收集一下，用它來保存大蝦非常不錯。
將塑料瓶子清洗乾淨，加洗潔精加水上下搖晃幾下，再反覆換水清洗，讓塑料瓶保持絕對乾淨，所用的塑料瓶最好是裝沒有味道的水的，如果用那種飲料瓶裝大蝦，會導致大蝦串味，影響味道就不好了。
然後將大蝦裝進塑料瓶內，差不多裝滿之後，給瓶子里加涼水，一直加滿就可以了，再將瓶蓋擰緊。
所有的大蝦都這麼操作，最後把裝有蝦的塑料瓶放進冰箱冷凍，保存兩個月仍然新鮮好吃。
等到要吃的`時候，取出一個塑料瓶，用剪刀將瓶子剪開，再將帶冰的大蝦放在有水的盆中，全部化開後就可以用來烹飪了。
這個方法太實用了，比直接塞進冰箱好很多，保證了大蝦的鮮美，口感也不會變差，所以你還沒有這麼試過的話，一定要親自嘗試效果，保準你也覺得好。
大蝦的做法有很多，可以清蒸、可以水煮、可以油燜等，我常常這麼做給孩子吃，清淡美味，很適合夏天吃，你可以借鑑一下。
蝦仁炒玉米
最近正好玉米大量上市，超市裏五塊錢三根，多買一點剝成玉米粒，焯水後保存起來，用它炒蝦仁很不錯。
再準備少許豌豆搭配，讓這道菜色彩分明，增加食慾。
鮮蝦剝成蝦仁，雖然有現成的蝦仁，但這樣現剝的蝦仁更嫩更鮮，營養價值也高。用廚房剪刀從蝦背處剪開，再用手把蝦殼去掉、蝦線去掉。
蝦仁處理好後沖洗一下，控水之後放碗內，加少許料酒、白胡椒粉、食鹽，抓拌出黏性，再加幹澱粉攪拌，醃製一會兒。
鍋里加水煮開，倒入玉米粒和豌豆，大火煮幾分鐘，煮到斷生。
炒鍋預熱加油，潤鍋後倒入蝦仁炒到變色，再倒入玉米粒和豌豆快炒，撒少許食鹽翻炒出鍋。
這樣一道清淡的蝦仁炒玉米就做好了，孩子見了很喜歡吃。
