蘋果的保存最佳溫度，蘋果最佳的儲藏溫度範圍爲零下1度到1度，天氣炎熱的時候一般都是放入冰箱儲存，如果在常溫的保存下就很有可能會讓蘋果有腐爛的現象，那麼一起來看看了解一下蘋果的保存最佳溫度。
蘋果最佳的儲藏溫度範圍爲零下1度到1度，該溫度的冰箱下儲藏的蘋果保質期能達到30天，日常生活中常溫保存蘋果均可。其次，根據不同的蘋果其儲存方式不同也有所不同，具體如下：
1、早熟蘋果：包括種類有秦冠、花牛等。通常，這樣的蘋果是在夏末秋初成熟的，更適合溫暖的環境，同時保存期也最短，一般只有7~10天。室溫放置，保存期不超過2周時，口感最好。
2、中熟蘋果：包括種類有國光蘋果，雲南的野蘋果。10月成熟採摘的，耐低溫能力比較強，儲存期也能延長到30天左右。存放時，包好無紡布袋子，放到冰箱冷藏室，保持最佳的口感。
3、晚熟蘋果：包括種類爲富士蘋果。富士蘋果在秋末冬初11~12月成熟，有着紮實的口感和極高的甜度，而且比較耐儲存。放到冰箱冷藏室，或者寒冷的'冬天包好放在室外，都能儲存較長時間。
擴展資料
蘋果的營養價值：
1、經常食用蘋果，可以有助於防止膽固醇升高和控制血壓、強化骨骼、抗氧化、消除黑眼圈、控制體重等等。
2、潰瘍性結腸炎、腹瀉的患者不宜吃蘋果;腎病、糖尿病患者應慎吃蘋果;平時有胃寒症狀者少食蘋果。
3、蘋果可以與任何普通食物搭配食用。
一、選擇耐藏品種
富士、王林、北半、國光、秦冠、印度、香蕉等晚熟品種最耐貯藏；金冠、元帥、皇家嘎拉等中熟品種次之，早熟品種不耐貯藏。
二、適時採收
早熟品種一般在盛花期後100天左右；中熟品種100～140天；晚熟品種140～175天採收。此外，採收期還應根據貯藏期長短來決定，若預定貯藏期較長或氣調貯藏，可提早幾天採收；預定貯藏期較短或一般冷藏，即可延緩幾天採收。
三、嚴禁傷害
蘋果從採收到入庫貯藏，一般要經過採收、分級、包裝、運輸等一系列操作工序。在這些過程中應做到輕拿輕放，儘量減少或避免機械損傷，並嚴格剔除病蟲果。
四、貯藏條件
溫度：-1～0℃的穩定低溫是大多數蘋果品種適宜的貯藏溫度。氣調貯藏的理想溫度比一般貯藏溫度要高0.5～1℃。紅玉和翠玉等品種，貯藏溫度以2～4℃較爲適宜。
溼度：常溫庫貯藏蘋果溼度以85％～95％較適宜。
氣體成分：一般來說，貯藏溫度-1～0℃時，氧氣含量爲2％~4％、二氧化碳含量3％～5％比較適宜。
乙烯：除採取降低貯藏溫度、降低貯藏環境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度等措施外，還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附劑吸附，降低貯藏環境中的乙烯含量，控制乙烯對果實的催熟作用。
五、貯藏技術與管理
溝藏：選擇地勢平坦、背風面陰、土質堅實、乾燥而不積水，運輸和管理方便的地段挖溝。溝東西走向，溝深1～1.2米，寬1米，長度以需要量而定。
一般溝長25米能貯藏蘋果10噸左右。溝底部中間沿溝的走向挖一條深、寬各20釐米的溝槽，以利於溝中通風換氣。
貯藏前先在溝底鋪一層厚5～6釐米的細沙，溝內每隔1米砌一個30釐米見方的`磚垛，並套上蒲包或草袋，供檢查蘋果時立腳，又能借磚的導熱性能，加快底層蘋果散熱。
9月至10月中旬採收的果實，採後堆於陰涼乾燥處進行散熱，白天蓋席遮陽，夜間揭席放露，降低果溫，至霜降前後選果入溝。
若溝內土壤比較乾燥，可先噴灑少量水，果實堆積厚度爲60～80釐米，分段堆放，兩堆之間留一定空間，或每隔3～5米豎立1草把或秫秸把通風，冬季在蘋果面上覆草防寒，隨着氣溫的下降，逐漸加厚覆蓋層，至30釐米左右。溝上搭席，呈屋脊形，防止雨雪滲入。
窖藏：窖藏蘋果，既可筐裝、箱裝堆碼，亦可散放堆藏。人窖初期(10-12月)要經常通風降溫，當外界氣溫低於室內溫度時，打開窖門和排氣筒；反之，則關閉排氣筒和窖門。貯藏中期（12月至翌年2月）主要是保溼防凍。
在室外氣溫不低於-6℃的白天，還可繼續打開門窗和排氣筒通風，但要掌握窖溫不低於-2℃。貯藏後期（2月以後)主要是保冷防熱。要嚴格封門窗和排氣筒，避免熱空氣進入窖內。
一般地下式和半地下式窖內空氣溼度大，基本能滿足蘋果的貯藏溼度要求，但地上式窖和石砌窖內溼度偏低，應在窖壁或地面上灑水，或窖內擺放水缸或者設置水池來增加溼度。應注意不要將水灑在蘋果上。
冷庫貯藏：蘋果在冷庫貯藏要求溫度在-1～0℃，相對溼度90％～95％。蘋果入庫前，先採用4％的漂白粉水溶液噴灑庫內全部牆面，封庫1～2天，然後開庫通風。蘋果入庫前4～5天庫溫應降到-1℃左右。蘋果需要預貯降溫，預貯時間控制在7天左右。
入庫時分批入庫，每次入庫量爲庫容量的20％。堆垛應與庫壁距離30釐米，上部覆蓋防凍。冷庫要定期升溫除霜，並及時淋溼或噴霧來調節溼度，定時打開庫門通風換氣，每次換氣時間不超過1小時。
蘋果出庫前應使果溫逐漸上升至接近室外溫度，否則，果實表面會有凝結水出現，這樣易發軟和腐爛．縮短貨架壽命。
夏天蘋果怎麼保存
1、夏天蘋果怎麼保存
1.1、放在冰箱冷藏室。由於擔心買來的水果沒幾天就熟透悶爛,所以有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏。而且,冰過的水果口感特別冰涼香甜。
1.2、要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要用塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。
1.3、一般來說,適合水果的保存溫度介於攝氏7度—13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室對它們來說,是不錯的存放地方。
1.4、放在通風陰涼處。如果買來的水果正熟,1—2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香爲家裏添上幾分迷人的味道。
2、蘋果可以做成水果甜湯
2.1、原料:蘋果200克、雪梨200克、香梨200克、桃子200克、糖100克、清水3升。
2.2、做法:
2.2.1、分別把桃子、蘋果、雪梨、香梨去核切塊,放入湯鍋中。
2.2.2、在鍋中加足清水煮到沸騰。
2.2.3、加入糖轉文火,煲30分鐘就可以了。
3、蘋果可以做成蘋果醬
3.1、原料:蘋果、檸檬、糖、草莓。
3.2、做法:
3.2.1、蘋果去皮,切塊,放入攪拌機中打碎。
3.2.2、加入同等分量的.白糖,檸檬汁1匙。
3.2.3、微波爐不加蓋高火3分鐘,沒有微波爐的,用竈具小火10分鐘。
3.2.4、取出,攪拌均勻,再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可(沒有微波爐的,用竈具小火再30分鐘)。
3.2.5、做好以後,放入瓶中,等它冷卻,蓋上蓋,放入冰箱冷藏即可。
蘋果的營養價值
1、蘋果中的維生素c是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
2、未成熟或半熟的蘋果,具有防輻射的作用,並且蘋果的防輻射作用遠遠大於仙人掌和蘆薈,而且比起刺手的仙人掌要更美觀。
3、具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
4、多吃蘋果能預防感冒,常吃蘋果的人患感冒機率會低很多。
5、多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
6、蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。並且它還能有效地降低膽固醇。
7、蘋果還能防癌,防鉛中毒。
8、吃蘋果能減肥。蘋果中含有的一些酸性物質,是能幫助消化的,且有助於體內毒素和垃圾的及時排出。
