墨魚水餃皮的做法

墨魚水餃皮的做法。水餃是一種普通的小吃，餃子皮的顏色一般以白色居多，也有其它顏色的，但是黑色的餃子很少見。下面讓我們一起來學習一下墨魚水餃怎麼調餡、墨魚餃子皮怎麼做吧。

墨魚水餃皮的做法1

墨魚水餃怎麼調餡

1、將墨魚平放到案板上片成兩半把魚肉片出來用勺子將魚肉掛下來注意不要魚皮,用攪肉機把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水少量多次最後那麼多水幾乎都加到餡裏了,成了魚泥。

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥。

3、將攪拌好的魚肉泥豬肉泥放在一起加入蔥末薑末韭菜末,打入2個蛋,加鹽雞精花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了。

墨魚水餃調餡技巧

第一，不能放味精或雞精。因爲我們已經在餡料裏放了海鮮，起到了提鮮的作用。而且，餃子需要高溫煮制，味精雞精是不能長時間高溫烹製的，所以，我建議大家用含糖的醬油替代這二者，含糖醬油足以讓你的各種食材變的鮮美。

第二，肉泥要順時針攪拌，這樣攪出的肉泥起筋不鬆散，餃子煮熟後成肉丸狀，放韭菜後又不能順時針攪拌是因爲，這樣攪拌會破壞蔬菜的纖維，不僅吃起來不香，而且也沒了營養。

第三，面的軟硬一定要適中，醒前比平時吃的饅頭稍硬些，醒後就剛剛好了。

餃子皮是用墨魚裏面的墨和的'面，找到墨魚裏面的墨囊把墨取出加水和麪，墨的多少決定面黑的程度，所以要想做出來的餃子皮顏色黑，墨魚汁的量一定要足。此外墨魚還有抗癌的功效。

墨魚水餃的簡單做法

主料：麪粉，新鮮墨魚，豬肉

輔料：小蔥，鹽，糖，油

步驟：

1. 新鮮墨魚去內臟，小心取出整個墨囊留用。墨魚剁碎，加等量豬肉做餡，加適量蔥、鹽、糖、油調味。

2. 墨囊剪破，墨汁加水和麪，擀成餃子皮。

3. 包好餃子，煮熟即可。

墨魚水餃皮的做法2

平時，很多人都喜歡吃餃子，特別是在過年的時候，每家每戶都會吃，是我國的一個傳統。除了白色的餃子，還有很多是有顏色的。有些人經常誤解，覺得有顏色的餃子，都是用一些色素或有顏色的添加劑做的。

如果不確定外面做的是否健康，是否添加了色素。最好自己做，非常健康，不僅有營養，口感也很好。

有顏色的水餃皮怎麼做

黃色的餃子皮，一般是用雞蛋黃做的。在做時，把蛋黃和蛋清分開，然後把蛋黃打發，當它變柔順，表面變光滑時。把它放入麪粉裏，加點水一起揉，這樣做出來的皮，就是黃色的。要注意，雞蛋的數量要多一些，顏色纔會更深，更好看，營養也會更豐富。

紅色的餃子皮是用西紅柿做的，提前煮熟，把它去皮，榨成汁;然後加入面裏，放些清水攪拌均勻，揉成麪糰，這樣做出來的餃子皮就是紅色的。還有些紅色的餃子皮，是用紅色肉的火龍果去做的，也是將它去皮，剁成泥，再把它榨成汁，然後放入麪粉裏揉。

橙色的餃子皮，一般是用西瓜汁做的。首先把它放入榨汁機裏，榨成汁後倒出來。然後加些清水和麪一起揉，這樣做出來的水餃皮，營養很豐富，顏色也很漂亮。還有些是用胡蘿蔔做的，它的步驟跟上面的差不多，也是把它削皮，榨成汁。

最好切碎一些，再把它放入攪拌機裏榨成汁，然後拿出來用來和麪。黑色的餃子皮，很多人不知道它是用什麼做的，一般是用墨魚汁做的。營養很豐富，但比例要調好。一般一斤麪粉，大概要20克的墨魚汁，再加些水，放入麪粉裏攪拌均勻，不斷揉搓，再把它擀成麪皮就可以了。

紫色的餃子皮，一般是紫甘藍或紫薯做的，也很簡單。首先將紫甘藍切成絲狀，剁成泥，把它放入蒸鍋裏煮熟，然後把它的一些湯汁盛出來，放到面裏。這樣做出來的餃子皮是紫色的，非常好看。黃色的是用南瓜做的，把它煮熟後，去掉它的皮和籽，再切成薄片剁成泥，然後放在麪粉裏，和成面就可以了。

除了上面這些，它還有很多顏色。平時，可以用自己的智慧，發揮想象力，按需求去做。而且這些材料都很常見，價格也很實惠，做法也不是很難。跟普通的餃子步驟差不多，只是多一兩道工序。做完後，可以給它起個寓意好的名字

。但在做時，就算顏色很淺，，也不要添加色素，吃了對身體不好，還容易患上很多疾病。如果不想自己榨汁，也可以去超市裏買一些已經榨好的汁。做起來會更高效。但還是自己榨的比較健康，如果榨多了，用不完，也可以放入冰箱裏保存，當做飲料來喝，對身體是很好，很健康。

彩色餃子皮能吃嗎

一般都是可以吃的，它是一種很天然、健康的東西。是用一些有顏色的水果、蔬菜和麪粉一起做成，營養很豐富，口感也很好，顏色非常漂亮。可以自己在家做來吃或待客時給他們吃，但外面一些有顏色的水餃，不確定是否添加劑或色素，所以儘量還是少吃。

如果想吃，也不要去買一些雜牌或在小店裏買，最好去大超市買，會更正宗，更少雜質，吃起來也更健康。

彩色餃子皮的營養價值

不同顏色的'餃子，它的成分是不一樣的，但都很有營養，對身體很好。它顏色有很多，經常吃，會讓人的食慾更好，胃口更好。

很多都是用一些蔬菜或水果做成的，維生素非常多，對皮膚很好，常吃，可以變得更白。對眼睛也很好，可以明目，預防近視。還可以健脾，一些橙色的餃子，對腸胃很好，可以通便。

彩色餃子皮怎麼用

它的用法有很多，可以用來做各種點心、糕點等。口感很好，營養也很豐富，包瘦肉、蘑菇一起做來吃，對身體很好。和韭菜、玉米包來吃，營養也很多，裏面的纖維素很多，可以讓人的胃口更好。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖。

上面就是關於有顏色的水餃皮的一些知識和做法，蒸、煎或煮來吃等，都可以。

如果想口感更好，適當加些醋或辣椒醬，非常美味，營養很好。這種有顏色的餃子，一般過節時吃或送禮都很可以，非常有情趣。經常做來吃，生活會變得更有情趣。當做點心或主食吃，都很好，能讓人的工作效率更高。