梅子泡水喝，可以增進食慾，生津解渴，消除疲勞。
梅子泡水喝的好處有一定程度上可以緩解機體口渴的症狀，還可以刺激胃酸分泌，在一定程度上可以促進消化，適當食用不可過量，以免出現腹瀉、腹痛等胃腸不適症狀。由於梅子中含有豐富的維生素，如維生素C和維生素B等營養成分，在泡水的情況下，可以爲機體提供一定的營養物質。
其中含有豐富的礦物質元素，如鉀、鎂、鋅等多種成分，是機體進行日常生活活動所必要的營養物質。梅子中含有有機酸和纖維物質等成分，可以在一定程度上刺激胃腸道蠕動，加快排便，可以緩解排便困難的症狀。
由於梅子中含有一定的糖分，因此糖尿病患者要避免過量食用，可能會升高血糖，不利於病情的'恢復。在食用梅子泡水的過程中出現過敏反應時，要立即停止食用，及時就醫。
含有的有機酸和纖維素可以促進消化，增強腸道蠕動，改善腸道功能，健胃消食，防治便祕。含有的多種維生素和礦物質，可以促進人體的新陳代謝，增強人體免疫功能。含有的腮腺激素能夠使血管及全身組織年輕化，延緩衰老。
烏梅子醬，是將烏梅剝皮去核後加入糖和水煮制而成，因其甜蜜中又帶着一絲酸澀的味道，在歌詞中被形容成“帶給你初戀般的味道”。烏梅子醬在我國南方地區比較流行，尤其是廣東、福建等地。
古代人們就開始食用烏梅，最常見的是烏梅湯，酸甜可口、生津止渴、清涼解暑，宋代詩人李龍高稱讚烏梅：“任君百計相薰炙，本性依然帶點酸。”
世界中醫藥聯合會食療藥膳研究專業委員會副會長聶宏向記者介紹，烏梅爲薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C、維生素E、B族維生素等成分，具有一定的抗菌作用。
烏梅也是一味中藥，味酸、性平，有健脾和胃、補養肝腎之功效，常用於肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴、蛔厥嘔吐腹痛。《本草新編》中提到：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
聶宏表示，烏梅被譽爲“長壽果”，一顆小小的烏梅，好處卻很多：
去煩渴。烏梅氣味芬芳，口感酸甜，煩躁時食用，有生津去火之功效，製成烏梅汁，更是夏季必備的消暑飲品。
促消化。食用烏梅可以幫助口腔分泌唾液，增進食慾，促進腸胃蠕動，消除腸胃積食。
殺細菌。現代藥理學研究發現，烏梅中的.有機酸，能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
防老化。新鮮烏梅含豐富果膠和膳食纖維，還有很多有機酸，通過腸壁吸收後很快轉變爲有益人體的鹼性物質，如果按照“血液鹼性者長壽”的說法，是當之無愧的抗衰老食品。
抗疲勞。疲倦可能是因爲身體裏過多的乳酸所致，烏梅里的檸檬酸，能促進維生素及酵素吸收，加快新陳代謝，緩解疲勞。
烏梅的食用方法和用途很多。聶宏說，鮮果和烏梅乾都能生吃，還可以入湯做菜，或是用於烤肉、拌飯、涮火鍋等菜餚的調味。
烏梅子醬可直接衝飲，也可以塗抹麪包、搭配酸奶、製作冷飲，拌冷盤涼菜，或者作爲餡餅、糕點的餡料使用。烏梅與其他輔料，比如山楂、桂花、青梅、橘皮等混在一起，還可以製成複合果醬。
一、自制梅子醬
用料：青梅2斤、冰糖2斤、鹽少許
做法步驟：
1、將青梅洗淨，用鹽水浸泡(我是泡了一個晚上)第二天早上才道出來用清水洗淨的;
2、鍋中放水加少許鹽放入青梅煮開，青梅會變成黃色水開後把水倒掉用清水沖洗青梅，這時青梅比較軟，皮可以不用去掉，稍稍瀝乾放入鍋裏，不要加水;
3、放入冰糖，少許鹽;
4、煮開後轉小火，切記不要加水，因它會出很多水，拿一漏勺把青梅撈出，不用離開鍋;
5、用一勺在漏勺上擠壓，使其果肉和核分開;
6、慢慢擠壓，把核扔掉;
7、小火熬了差不多一個小時成糕狀，就OK了，清香可口的梅子醬出鍋了。
二、紫蘇梅子醬
用料：紫蘇葉1斤半、青梅6斤、白砂糖3斤
做法步驟：
1、梅子洗乾淨過水，煮沸後撈出。
2、分爲兩個鍋子，因爲梅子買多了，一個鍋子放不下
3、梅子煮沸後，加入紫蘇(紫蘇要切的`小一些才能更加入味，酥爛。
4、煮的過程中要掀開鍋子燒，期間要不停的輕微翻炒，會有些粘鍋，但不影響它的美味啦
5、接着就盛出來，放涼了再放入冰箱冷藏。
三、梅子醬排骨
用料：排骨適量、梅子醬(帶核)一大勺、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、蔥姜適量、水適量、菜油適量
做法步驟：
1、排骨洗淨焯水再洗淨備用;
2、鐵鍋裏放適量菜油煸炒排骨片刻;
3、排骨煸透後加適量的料酒加蓋燜一會，倒入適量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子醬，再倒入浸過排骨的熱水煮開轉小火加蓋煮25-30分鐘;
4、打開鍋蓋收幹湯汁即可。
四、梅子醬烤肉
用料：五花肉、鐵觀音茶葉、生菜、梅子醬、鹽
做法步驟：
1、將冰箱取出的五花肉解凍至50%程度，這樣能均勻的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片;生菜掰成片，洗淨後瀝乾水分，用廚房紙吸乾表面生水;
2、取5克鐵觀音茶葉用沸水泡開，冷卻後用茶葉水浸泡五花肉片3～4個小時;
3、將茶葉水濾淨，加入1大勺梅子醬、1.5克鹽、1克味精，抓勻後醃製15分鐘;
4、將醃製好的五花肉排列在平底鍋中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，兩面金黃即可;
5、烤好的肉片用生菜葉包裹，配以泡仔姜或喜歡的蘸醬同食。
