蝦一般要蒸8-15分鐘最好。
5-8分鐘左右
一般蒸的蝦是以基圍蝦，羅氏蝦還有斑節蝦爲主，這一類蝦的個頭會比較大一些，肉質會比較飽滿，所以將它放到鍋上蒸5~8分鐘左右就可以熟。蝦肉本身是比較鮮嫩的，所以蒸的時間也不宜過長，過長之後蝦肉就會變得非常的老，失去了它的彈性以及它的鮮嫩口感，因此大家在蒸蝦的時候也要注意觀察，控制好時間，這樣蒸出來的蝦口感纔是最好的。
1.鹽水煮蝦
鹽水煮蝦是最簡單的製作方法，可以將蝦的原汁原味吃出來。製作方法也非常的簡單，只需要將蝦洗淨，然後放入冷水當中，加入適量的.鹽，料酒，味精以及蔥薑蒜把它煮熟就可以了。用白蝦或者是河蝦來做鹽水煮蝦是最好吃的。
2.嗆蝦
嗆蝦主要是將新鮮的活河蝦直接放在調好的醬汁當中，燜上半個小時到40分鐘左右就可以吃了。嗆蝦吃的時候蝦還是活奔亂跳的，肉質非常的鮮嫩。由於它是生的，所以吃的時候也要注意適量，不宜吃過多，尤其是腸胃不適的人還是儘量少吃嗆蝦，難得吃一次過過癮也是可以的。
3.蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦非常的好吃，蒸出來的蝦肉非常的鮮嫩，而且混合了蒜蓉和粉絲會使口味更加豐富一些。製作蒜蓉蝦可以用羅氏蝦或者是基圍蝦，把蝦中間剖開，然後上面放上蒜泥、粉絲以及調味料，這樣蒸出來的蝦肉會比較好吃，而且蒸也相對來比較簡單一些，不需要大火大油，會更加健康營養。
清蒸小龍蝦其實時間不需要很長，一般水煮開後上鍋大火蒸十分鐘左右就可以蒸熟。如果是一次性蒸蝦比較少，蝦比較小的話，5到7分鐘也可以熟。但是如果一次性蒸的比較多，而是又大的話，那麼建議十分鐘以上。所以具體蒸的時間，與蝦的量多少、大小來決定。所以大家蒸的時候，要注意觀察，及時調整好時間。
清蒸小龍蝦的訣竅：
1、市場上的龍蝦一般有兩種，一種是青殼蝦，一種是紅殼蝦。青殼蝦顏色是黑灰色的，殼比較軟。而紅殼蝦的顏色是偏紅，殼是比較硬的。清蒸小龍蝦選擇紅殼蝦會比較好一些，這樣蒸出來的蝦，肉質飽滿，而且保持鮮嫩，不會縮水。
2、在蒸小龍蝦的時候，會加入一些料酒，但是用普通的黃酒或者白酒，其實都達不到鮮美度。如果想要蒸出來的龍蝦肉鮮嫩q彈，可以準備一罐啤酒，把它倒入到龍蝦當中，這裏蒸出來的小龍蝦肉相當鮮美嫩滑。
3、清蒸龍蝦最好等到水開後再把龍蝦放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。開始蒸，大概十分鐘即可，時間過長會讓蝦肉老的.。
4、蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。
小龍蝦是夏天必要品嚐的美味，不管是用什麼方法烹飪，都要注意清洗小龍蝦。在夏天，吃上一盆小龍蝦，再加上一瓶啤酒，約上幾個好友，人生這樣足矣。但是在品嚐美味的同時一定要記住，小龍蝦要蒸多久能熟.一定要吃煮熟的龍蝦。
一、蝦要蒸多久才能蒸熟
其實蝦它的肉質比較鮮嫩，所以蒸的時間不用很長，把水燒開之後，把蝦放入到蒸鍋當中蒸上6~8分鐘就可以蒸熟。如果蒸的時間太長的話，那麼蝦肉就會變得非常的老，吃上去口感不好，蒸的時間太短的話，蝦肉還沒有熟，吃上去會有腥味，所以時間一定要把控好，蒸的時候可以打開鍋蓋看一下，及時調整蒸的時間。
二、蒸蝦的技巧有哪些
1.開水上鍋蒸
蒸蝦的時候，爲了使蝦肉更加的鮮嫩，而且可以節約時間，所以最好是把水燒開之後蒸。把水燒開之後蒸的話，那麼蝦肉直接在高溫下蒸，蒸的時間可以短，同時蒸出來的肉會特別的嫩。如果用冷水去蒸的話，冷水從冷到加熱的過程當中，時間比較久，這樣肉質就會蒸的時間太久而變老。
2.大火蒸
大家在蒸蝦的時候，火力那一定要調好。有些人喜歡開着小火蒸，發現蒸的時間很長，而且蒸出來的蝦肉一點不嫩，所以一定要開大火蒸，這樣的話火力比較足，那麼加熱的速度就會比較快，蒸出來的蝦就會特別的鮮嫩，而且還可以節約時間。因此在火力上面的大家也要做好調整。
3.多放蔥薑蒜和料酒
蝦其實是屬於寒性的食物，而姜是熱性的，同時蔥薑蒜也有去腥提鮮的`效果，所以在蒸蝦的時候，一定要放上一些蔥蒜和薑片，但是千萬不要切成薑末，因爲薑末會嵌入到蝦肉當中，有可能會影響蝦的口感。只要把從蔥薑蒜它全部平鋪在蝦身上，然後淋上料酒去蒸。蒸完之後把蔥薑蒜去掉就可以了。
關於蒸蝦的時間和蒸蝦的方式小竅門分享給大家了，通過以上這幾個小竅門，蒸出來的蝦，又鮮嫩又不腥氣，吃上去口感特別的美味。大家喜歡吃蒸蝦的話，也可以用這幾個方法來蒸一下，相信這樣蒸出來的蝦，一定會比之前蒸的蝦更好吃。
