梨在北方，驚蟄有吃梨子的習俗。
這個節氣在閩南地區會吃芋頭。芋頭並不是大家所吃的大的魔芋，而是那一種帶毛的小的芋頭，這種芋頭非常的香糯，而且富含非常豐富的纖維素。據說在驚蟄時多吃芋頭。可以調理腸胃，增強食慾。
驚蟄在民間也有吃梨的習俗。吃梨主要有三個方面的原因，首先在古代據說吃梨可以驅趕害蟲，因爲梨和離是諧音，所以充滿是寓意的，希望能夠能夠遠離害蟲，有一個好收成。其次據說驚蟄時候吃梨對身體非常的好，能夠保佑身體健康，五穀豐登。再次就是梨本身一種是性甘味甜的水果，多吃一些梨可以健脾養胃，而且可以去潤肺去燥。
其實在古代的時候，雞蛋並不是在驚蟄時候給人吃的，而是給白虎吃的。據說白虎的平時不會出現，只有在驚蟄的時候會出現，不僅兇猛，而且還會食人，但是吃飽之後，就再也吃不下人了。所以大家會把煮好的雞蛋給白虎吃，這樣白虎就不會傷害老百姓，延續到今天的話就開始出現的這種傳統習俗。
驚蟄也有吃炒豆的習俗，但是並不是各個地區都有，一般在西北地區比較多吃，炒豆據說也是與驅趕害蟲有關，因爲炒的`時候，豆子會發出噼裏啪啦的響聲，害蟲聽了之後就會害怕，一般是用黃豆來炒的，吃的時候嘎嘣脆。
關於驚蟄的傳統美食就跟大家分享到這裏。不同地區由於飲食文化習俗不同，那麼吃的食物自然也不同，但是不管吃什麼，其實大家都是懷着非常美好的心情迎接的。而且驚蟄與農耕有關，也是希望通過驚蟄的節氣，能夠在秋天有一個非常好的收成。
驚蟄節氣吃什麼食物
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意爲與害蟲別離。驚蟄吃梨也有養生意義，因爲一則是人體飲食起居應順肝氣、養脾氣、潤肺燥；二則驚蟄後氣候回暖，同時會致灰霾天氣常現，人體容易外感咳嗽、口乾舌燥。而梨性微寒且甘潤，能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。
2、炒豆
在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
3、醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。醪酒撲雞蛋是永昌人民常用的早點，也是“驚蟄”節日的吃喝，據說這天早晨喝了醪酒撲雞蛋，有清潤肺胃的作用。
4、煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意爲煙熏火燎整死了害蟲。傳統的煎餅，爲了保證口感，原料是五穀雜糧，既不是純粗糧，也不是純細糧。磨面之前，大多選擇帶皮穀物，含有大量粗纖維，易於消化。此外，煎餅有一定硬度和韌性，可以鍛鍊牙齒功能，讓牙齒更加堅固。
在西北一些地方，每家每戶都要在驚蟄節喝醪酒，醪酒是自己釀製的糯米酒。它的味道酸甜可口，驚蟄的時候喝一口醪酒，再配上一個薑餅果子，那真的是人間美味。
山東有驚蟄醒來吃煎餅的習俗。驚蟄日，農家會在院子裏燒煎餅，寓意煙火將害蟲滅盡。煎餅經常和其他食物一起卷，尤其是大蔥煎餅卷。
天津驚蟄有吃驢打滾的風俗。人在驢子上吃東西打滾，寓意害蟲死人翻身。驚蟄節氣這一天，天氣慢慢變暖的時候，我們吃點甜甜的驢打滾，寓意着我們的生活甜美滋潤，也寓意着我們把心願寄託在了吃驢打滾這一行爲上面呢。
在陝西，有些地區受到驚嚇不得不吃炸豆子。這個豆指的是大豆，人們將大豆浸泡在鹽水中，然後在鍋中煎炸。煎的過程中，會發出噼裏啪啦的聲音。這就像一些害蟲在折磨，代表着害蟲的根除。還有一種說法是，吃了黃豆就會有好運，黃豆能滾，就會有好運。
驚蟄吃芋頭是我國贛南、閩西客家人的風俗。驚蟄這一天，要煮芋頭，炒黃豆，是除蟲的意思。芋頭柔軟而營養豐富。芋頭既可用於菜餚，也可用於各種小吃，香脆可口。
驚蟄其實在我們的'生活中有着非常重要的作用，尤其是對於農民來說，驚蟄之後大家就可以進行農耕活動了，是人們農耕開始的標誌。驚蟄也是一個非常重要的節氣，驚蟄時候，氣溫就開始回升，但是也不不太穩定，忽冷忽熱
驚蟄節氣下雪
驚蟄節氣不會下雪
大雪不凍，驚蟄不開的意思是說大雪節氣這一天的到來，如果溫度不低於0度，地表土層還沒有風動的話，那麼來年驚蟄節氣就會推遲，微信搜索菜農圈關注。其實就是說大雪節氣非常的暖和，那麼到驚蟄節氣的時候還是非常寒冷的動物，還不會在驚蟄的時候出動尋食。
注意事項
1、睡眠適度減少。《素問?四氣調神大論》提倡，春三月要“夜臥早起”，即晚睡早起，減少睡眠時間，以順應春季白天時間延長、夜晚縮短的變化，促進人體之氣的生髮。
2、注重精神調養。《黃帝內經》強調春季情志上要“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”，意思是說，多生機，多給予，多奉獻，多獎賞，以調攝精神狀態。
3、適度增加運動。尤其是晨起運動，可促進人體陽氣的生髮、疏泄。早起配合運動，能夠有效預防春季抑鬱症、焦慮症等疾病的發病。
驚蟄節氣吃什麼好
多食綠色蔬菜
多食綠色蔬菜。綠色屬木，與肝臟相應，薺菜、茼蒿、薄荷等綠色蔬菜既可以促進肝氣的疏泄，又可以清肝熱，防止春季火熱上炎。同時，在飲食上，還要注意減少溫熱性太強的'食物，如辣椒、芥末、牛肉、羊肉類，麻辣火鍋也要少吃。
多吃富含植物蛋白質
驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
多吃梨
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。
