淮山、薏米、赤小豆等；生津潤肺的食材有銀耳、木耳、麥冬等。
在西北一些地方，每家每戶都要在驚蟄節喝醪酒，醪酒是自己釀製的糯米酒。它的味道酸甜可口，驚蟄的時候喝一口醪酒，再配上一個薑餅果子，那真的是人間美味。
山東有驚蟄醒來吃煎餅的習俗。驚蟄日，農家會在院子裏燒煎餅，寓意煙火將害蟲滅盡。煎餅經常和其他食物一起卷，尤其是大蔥煎餅卷。
天津驚蟄有吃驢打滾的風俗。人在驢子上吃東西打滾，寓意害蟲死人翻身。驚蟄節氣這一天，天氣慢慢變暖的時候，我們吃點甜甜的驢打滾，寓意着我們的生活甜美滋潤，也寓意着我們把心願寄託在了吃驢打滾這一行爲上面呢。
在陝西，有些地區受到驚嚇不得不吃炸豆子。這個豆指的是大豆，人們將大豆浸泡在鹽水中，然後在鍋中煎炸。煎的`過程中，會發出噼裏啪啦的聲音。這就像一些害蟲在折磨，代表着害蟲的根除。還有一種說法是，吃了黃豆就會有好運，黃豆能滾，就會有好運。
驚蟄吃芋頭是我國贛南、閩西客家人的風俗。驚蟄這一天，要煮芋頭，炒黃豆，是除蟲的意思。芋頭柔軟而營養豐富。芋頭既可用於菜餚，也可用於各種小吃，香脆可口。
驚蟄其實在我們的生活中有着非常重要的作用，尤其是對於農民來說，驚蟄之後大家就可以進行農耕活動了，是人們農耕開始的標誌。驚蟄也是一個非常重要的節氣，驚蟄時候，氣溫就開始回升，但是也不不太穩定，忽冷忽熱，所以大家在這會就要吃點順應時節的食物，上面就爲大家介紹了幾種，大家可以在驚蟄的時候吃。
民間有驚蟄吃雞蛋的習俗。其實最早雞蛋並不是給人吃的，而是給白虎吃的。據說在驚蟄的時候，會出現一種猛獸，叫做白虎，它不僅兇猛，而且會吃人，於是大家就把雞蛋投餵給白虎。沒想到白虎吃飽之後，就不再吃人了，後來就有了驚蟄投喂白虎雞蛋的這樣一個習俗，到了現在自然不可能會餵食白虎了，所以就人來代替吃雞蛋。
驚蟄的時候，很多地區會有吃梨的習俗。首先驚蟄時節，天氣回暖，有些乾燥，所以這時候吃梨可以生津止渴，對人體非常的好。其次在古代也有傳說，據說吃了梨之後，能夠健康長壽，所以在驚蟄的時候也會吃梨。還有一個就是梨和離是諧音，據說吃了梨之後，希望能夠害蟲遠離莊稼有好收成。
在西北地區驚蟄時節，有吃炒豆的習俗，據說也是與害蟲有關。因爲豆子放在鍋裏炒的.時候，會產生噼裏啪啦的聲音，而害蟲聽到這些聲音就不敢靠近莊稼了，所以這個習俗流傳至今。
五辛盤主要是指一些辛辣食物擺成的盤，裏面有蔥，蒜，蓼蒿，芥菜，還有韭菜，把這些菜直接生的放在盤裏面來吃，據說也是可以祛病消災。
在贛南閩西一代，驚蟄有吃芋頭的習俗，芋頭的是小小的帶有毛的芋頭，據說吃了之後可以調理腸胃，還能起到開胃的作用。
1、飲食：驚蟄前後的飲食重點在於健脾養胃，建議多吃一些對身體有益的食物，比如健脾祛溼的食材，包括淮山、薏米、赤小豆等；生津潤肺的食材，包括銀耳、木耳、麥冬等；
疏肝保肝的食材，包括玫瑰花、蘿蔔、佛手瓜等。如果感覺消化不良，還可以搭配一些有助於消化的食材，常見有山楂、麥芽、雞內金等，還要注意避免吃生冷、冰冷的食物，比如冰激凌等，容易損傷陽氣，入口的食物最好都是暖食，或是常溫的食物。
2、生活養護：建議做到早睡早起，保持充足的睡眠；還要保持室內的清爽乾燥、通風，這樣可以防止室內細菌的滋生，從而避免感染疾病；建議積極運動，可以選擇散步、爬山、慢跑、太極拳等項目。
驚蟄時節在北方地區會吃的傳統主食是餃子。餃子是中華傳統麪點，而它在北方人的心目中是非常重要的食物，遇到各種節日和節氣，一定要吃上一頓餃子。所以驚蟄的時候餃子自然不能少。
餛飩是南方人比較喜歡吃的一種麪食，在驚蟄的時候，南方人會包餛飩吃。餛飩的吃法有很多，可以煮着吃，可以煮好後放入高湯中吃，可以煎着吃，還能炸着吃，非常美味。
在驚蟄節氣，山東一帶的人會做烙餅吃。本身烙餅就是山東人非常喜歡吃的主食，加上烙餅烙的時候會有煙味，而這個味道據說可以驅趕害蟲，所以到了驚蟄就有吃烙餅趕蟲子的習俗。
南方人在驚蟄的時候會吃春捲。春捲是一種用麪皮包裹餡料的麪食，吃的時候不是蒸也不是煮，而是需要放在油鍋裏面炸，炸的金黃酥脆纔好吃。
春餅在驚蟄的時候，也是北方人餐桌上的主食。春餅是用麪糰放在平板上燙出來的，燙出來的麪皮非常的薄，而且很有嚼勁。裏面要包上時蔬條，有胡蘿蔔絲，大蔥絲，韭菜絲，黃瓜絲，還要搭配上現炒的肉絲和攤好的雞蛋餅皮。吃的時候蘸着北方人最愛吃的甜麪醬，從頭吃到尾，也叫作咬春。
在贛南閩西一帶，在驚蟄的時候會吃芋頭。這地區的芋頭都是小小的，煮的`時候連皮煮，吃着軟糯可口。
所以在驚蟄的時候吃的主食還是挺多的。當然除了這些主食以外，在驚蟄的時候還會吃梨，吃炒豆子，吃雞蛋，吃醪酒，吃五辛盤等等，各種傳統食物挺多的。所以大家可以多瞭解一些關於驚蟄的飲食習俗，在驚蟄到來的時候就可以來吃了。
