油炸的時候拿牙籤在湯圓上扎小孔，保持中小火。
冷凍湯圓怎麼炸
1，用沸騰的水把湯圓煮8分熟，撈出過涼水後控幹。保證湯圓之間沒有粘黏 也可以放入冰箱凍5分鐘。
2，把油燒開，把湯圓從冰箱裏拿出來依次放入鍋中炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了)，在油炸的時候手拿一根牙籤在每個湯圓上面扎小孔，以便高熱的氣體能從密閉的湯圓裏面放出來，（不然湯圓會炸哦）。
3，炸的過程中，一直是中小火、以免炸糊，翻過來的湯圓，新的'一面也要用牙籤扎孔放氣。
4，等湯圓成金黃色的時候後就出鍋了！
湯圓，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖爲原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
速凍元宵怎麼炸？
1、用沸騰的水把湯圓煮熟，撈出過涼水後控幹。
2、保證湯圓之間沒有粘黏 然後放入冰箱凍5分鐘。
3、把油燒開，把湯圓從冰箱裏拿出來依次放入鍋中大火炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時候後就出鍋了。
4、等所有的湯圓都炸好了以後可以把巧克力醬澆在上，也可以用炸湯圓沾着吃。
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
凍湯圓怎麼炸不會崩開？
不需要。油炸湯圓作爲一道美味且十分富有營養的甜點類菜餚，深受人們的青睞。在炸制速凍湯圓之前，湯圓並不需要提前解凍，直接進行炸制即可。可以在速凍湯圓外部依次的裹上雞蛋液、麪粉或者是麪包糠。油熱後直接下鍋進行炸制即可，不需要提前解凍，更不需要提前煮熟。
不需要先煮，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。
這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快快：
糯米粉裏都是澱粉物質，有支鏈澱粉和直鏈澱粉，炸的過程中會聯手形成殼，裏面的餡心會產生空氣，沒法出去，所以會將外殼崩開。
但若在製作湯圓的時候，一斤糯米粉搭配4兩的白糖和成糯米麪團，再做炸湯圓就不會有蹦油的現象了。因爲糖遇熱有焦化反應，很容易將支鏈澱粉的碳鏈打斷，所以在加熱的過程中就不會有爆裂的現象了。
速凍湯圓熱量高嗎
黑芝麻湯圓的熱量：331大卡每100克；
肉湯圓的熱量：263大卡每100克；
豆沙湯圓的熱量：245大卡每100克；
湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓，由於內餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。因此，爲了避免攝入的熱量過剩，建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓，如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。
吃速凍湯圓會胖嗎
一顆湯圓熱量高。湯圓餡的種類繁多，甜的鹹的應有盡有，無論甜、鹹餡，湯圓都含大量油脂及糖份，所以熱量很高。市面上銷售的絕大多數湯圓，每100克（合大概4顆）含有1200千焦左右的熱量。
1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量，而300千焦的熱量等於分別吃進1/4碗米飯、半碗稀飯或半碗麪條（日常生活中常用的普通大小的碗）、600克蔬菜、300克西瓜、2個橘子、37克瘦肉、20克肥肉、100克海鮮、1只水煮蛋或2/3只煎雞蛋……
因此，糖尿病及高脂血症、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負荷加重。
吃湯圓不長胖的五個建議
1、如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
2、如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。湯圓的餡料中爲增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量。
3、優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
4、如果擔心其中的'糖和油會對你的健康和體重有影響，只要少吃就好，不要迷信什麼無糖產品。無糖湯圓並非“無糖”很多糖尿病人士或者減肥者對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味着低熱量，也不意味着低血糖反應。
因爲湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裏面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。
5、吃完別忘記運動：吃下四顆帶餡大湯圓或者30顆直徑1cm小湯圓的熱量，需要走路10公里才能消耗完。
速凍湯圓放冷藏會壞嗎
湯圓若在0℃以上的溫度中長時間放置，較容易變質。若在超標溫度中放的時間不長，不會馬上變質，但湯圓凍了又化、化了又凍，會影響口感，可能出現煮不爛或煮後變色等情況。
購買的速凍湯圓，一般都應該放到冰箱冷凍室冷凍保存，不宜長時間放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。
一般來說，在超市購買的速凍湯圓可以放在冰箱冷凍室裏保存大概三個月左右。湯圓最好吃多少就從冷凍室裏取出多少，不宜反覆凍存，容易加速變質。
