吃燒烤會讓皮膚變差嗎，一到夏天大排檔是非常熱鬧的，很多人會選擇在夜晚的時候去吃燒烤，幾個朋友圍坐一桌，吃着各式各樣的燒烤，實在令人愜意，那麼 吃燒烤會讓皮膚變差嗎?
吃燒烤會讓皮膚變差嗎1
可能會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等
因爲燒烤容易含刺激性的調料 造成胃腸的不適 體內分泌的紊亂 自然就會體現在皮膚上 對健康的危害主要有以下幾個方面：
1、減少了蛋白質的利用率：
燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨着香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2、致癌：
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裏蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附着於食物表面。
有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峯期，不僅危害食用者，而且危害過路人羣。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的醃製環節容易產生亞硝胺。
3與吸菸危害等同
但近日，世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公佈了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸菸毒性。 。美國一家研究中心的'報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
4、易感染寄生蟲：
燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
5影響青少年視力。
據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
6甚於油炸危害
比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認爲燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公佈了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
7經過燒烤，食物的性質偏向燥熱
加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
8現代病元兇。
毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。結論不難得出，從營養、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。
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吃燒烤的隱患
1、存在安全隱患，小心油脂遇火
燒烤的食品要有特有的焦煳香味，因此燒烤類食品的特點是一般在溫度100攝氏度以上的高溫加熱，而燒烤類食品多以肉類爲主，其中所含的油脂如遇到明火，十分危險。
爲避免安全隱患，第一，可儘量採用間接燒烤方式。燒烤方式可分爲直接燒烤和間接燒烤兩種，直接燒烤是指把球碳放在燒烤爐碳架的中央，把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
間接燒烤是指球碳點燃後置於碳架的兩端，肉類蔬菜擺放在燒烤架中部，蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠薰燜將食物制熟。
第二，可嘗試反傳統方法，將食物用錫紙包裹後才加熱，一來可以儘量消除安全隱患，二來由於肉類於高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，有機會黏附食物上，如果將食物用錫紙包裹後再加熱，便能將致癌機會大大減低。
2、存在衛生隱患，易發腸胃疾病
某些燒烤的大排檔沒有標準完善的衛生消毒措施，而且所有食品基本上都裸露在外，一些肉製品缺少冷藏及防蠅措施，不時有成羣的蒼蠅、蚊子等在顧客之前已經“品嚐”了食物，這可直接導致各種腸胃疾病的發生
由於成本問題等，燒烤的大排檔大多不提供一次性餐具，所以人們往往會用茶水沖洗一遍杯盤碗筷，不過這也頂多是一種象徵性的心理安慰罷了，衛生隱患依然存在。
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1、燒烤中含有多種致癌物質，因爲肉類食物在炭火中炙烤時，容易發生化學反應，導致致癌物質的產生。經常食用燒烤會在體內積聚大量的致癌物質，容易引發胃癌，腸癌等重大疾病。
燒烤使用的材料，燒烤的緩解以及食材製作過程中，都會嘗試致癌物質，容易誘發身體病變，患上惡性腫瘤，對人體健康造成不可磨滅的傷害。
2、燒烤是一種烹調方式，在燒烤的過程中，食物的營養成分遭到破壞，雖然香氣四溢，令人垂涎欲滴，但是進食完燒烤並不能提供多少營養成分。
經常食用會導致營養不良，還會影響視力。燒烤因爲在炭火中炙烤食物，導致食物外表皮出現燒焦情況，裏面的肉卻沒有完全熟透，進食之後容易感染寄生蟲，長期下去爲健康埋下隱患。
3、經常食用燒烤容易引起消化道黏膜損傷，因爲燒烤的食物溫度較高，加入了許多辛辣刺激的調味料，容易刺激腸胃，導致消化道黏膜損傷，還十分容易上火。食物經過高溫炙烤，油炸之後會損壞人體健康的細胞，容易致癌以外，還會導致皮膚衰老，出現青春痘，斑點等問題。
4、燒烤攤的食物大多數來源不明，很容易出現安全隱患。許多燒烤攤都沒有衛生許可證或者營業執照，對食物的安全性不得而知，經常食用這些食物容易埋下安全隱患，如果食物不新鮮或者添加了防腐劑，很容易出現腹痛腹瀉症狀，嚴重時還會造成腸胃炎。
5、經常食用油炸燒烤食物，容易出現口腔疾病，例如口腔潰瘍，牙齦炎，牙痛等症狀，甚至還會因爲上火導致咳嗽，咽喉腫痛。因此應該儘量少吃油炸燒烤食物，爲了大家的健康着想，需要養成良好的生活習慣。
