脂質按功能分爲哪幾類，脂質在我們人體的健康中是非常重要的一個成分，脂質的產生對我們身體也是有很多的功能影響的，按功能又又很多不同，下面介紹脂質按功能分爲哪幾類。
脂質包括磷脂、固醇和脂肪三類。磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。脂肪是細胞內的良好儲能物質，也是一種很好的絕熱體。
脂質
脂質即脂類，脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高脂血症、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。
脂質化學結構
脂質又稱脂類，是脂肪及類脂的總稱。這是一類不溶於水而易溶於脂肪溶劑（醇、醚、氯仿、苯）等非極性有機溶劑。並能爲機體利用的重要有機化合物。脂質包括的範圍廣泛，其分類方法亦有多種。通常根據脂質的主要組成成分分爲：簡單脂質、複合脂質、衍生脂質、不皂化脂類。
脂質包括多種多樣的分子，其特點是主要由碳和氫兩種元素以非極性的共價鍵組成。由於這些分子是非極性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。嚴格地說，脂質不是大分子，因爲它們的相對分子質量不如糖類、蛋白質和核酸的那麼大，而且它們也不是聚合物。
脂肪、固醇、磷脂.
脂肪：細胞內良好的儲能物質；保溫、緩衝和減壓悳作用.
磷脂：構成生物膜的重要成分.
固醇：包含膽固醇、性激素、維生素D.其中膽固醇是構成細胞膜的重要成分,參與血液中脂質的運輸.性激素可以促進性腺的發育和生殖細胞的形成.維生素D可以促進腸道對鈣、磷的吸收.
有脂肪、磷脂、固醇（包括膽固醇、性激素、維生素D）。 脂肪是細胞內良好的儲能物質；磷脂是構成細胞膜和細胞器膜的重要成分；膽固醇是構成細胞膜的重要成分，參與血脂的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發育和生殖細胞的形成，並維持第二性徵的發育；維生素D促進鈣和磷的吸收。
脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導致高脂血症、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。
脂質包括
1、脂肪
功能：細胞內良好的儲能物質；減少熱量散失，維持體溫恆定；減少內臟器官之間的摩擦，具有緩衝外界壓力的作用
2、磷脂
功能：是構成細胞膜、線粒體膜、葉綠體膜等結構的重要成分——一切細胞中均含磷脂
3、固醇
⑴膽固醇。功能：是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中的脂質運輸
⑵性激素。功能：促進生殖器官的發育和兩性生殖細胞的形成，激發並維持雌雄性動物第二性徵
⑶維D。功能：促進人體和動物對鈣和磷的吸收和利用
脂質功能
能量儲存
是能量儲存的`最佳方式，如動物、油料種子的甘油三酯。通過如下數據對照，可以得出結論：
體內的兩種能源物質比較（糖類、脂類）
單位重量的供能：糖4.1千卡/克，脂9.3千卡/克。
儲存體積：1糖元或澱粉：2水，脂則是純的，體積小得多。
動用先後：糖類優先被消耗，然後是脂類。因此，很多減肥/瘦身原理、辟穀等，皆源於此。
生物膜的骨架
細胞膜的液態鑲嵌模型：磷脂雙酯層，膽固醇，蛋白質，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。
電與熱的絕緣體
動物的脂肪組織有保溫，防機械壓力等保護功能，植物的蠟質可以防止水分的蒸發。
電絕緣：神經細胞的鞘細胞，電線的包皮，神經短路。
熱絕緣：冬天保暖，企鵝、北極熊等。
減肥時說的最多的話就是“管住嘴、邁開腿”，這已經成爲了減肥道路上經典的語句！於是就有越來越多的人走上了運動減肥這條路，她已經成爲了當下流行的新時尚。然而，很多通過運動來減肥的女生都會有這樣一個矛盾：爲什麼開始運動一兩個月之後，體重卻沒有下降，反而增加了呢？
弄清體重構成科學認識減肥
要想回答這個問題，先要從身體成分和減肥目標說起。
體重到底是由什麼構成的呢？其中有骨骼、肌肉、血液、淋巴液和組織間液，還有脂肪。以上每一類身體成分多少，比例怎麼樣，就叫做“體成分”。骨骼重量不能太低，因爲骨骼重量太少，往往意味着中年時有骨質疏鬆的風險。內臟肌肉減少，也就意味着代謝功能下降；四肢肌肉減少，意味着體能衰弱。整體來說，肌肉的衰減，與代謝率的下降直接相關，而代謝率下降，意味着能量消耗減少，會讓人形成“易胖難瘦”的體質。而體液對人體的健康也極爲重要，體內水分還和人體的年輕程度、皮膚狀態和肌肉數量密切相關。嬰兒的身體水分最高，而老人的身體水分最低。
瞭解了這些基本道理就會明白，減肥的時候，我們要減的不是骨骼，不是肌肉，不是身體水分，而是要減脂肪。只有過多的脂肪，纔會給我們帶來疾病的風險，帶來臃腫的身材。降低體脂肪的比例，讓它達到合理範圍，纔是真正的減肥。
如果僅僅追求減少重量，而不去降低體脂肪比例，甚至減少骨骼肌肉等身體有用部分，那就是殘害自己的健康，加速自己的衰老，降低自己的代謝率，這和減肥的根本目標是背道而馳的。
減脂比減“質”更難
減少脂肪，和減少肌肉相比，速度完全不同。減少1公斤的純脂肪，需要消耗掉9000千卡的熱量，在體重秤上的表現，卻只有不到1.2公斤的體重下降（人的肥肉不是純脂肪，1公斤肥肉大概含7700千卡熱量）。即便一名女士一天當中什麼都不吃，熱量攝入是零，而且正常生活，消耗1800千卡，也只能減少200多克純脂肪，這點體重變化甚至可以忽略不計。
但是，減少1公斤的純肌肉蛋白質，卻會有3公斤以上的體重下降。這是因爲，蛋白質在體內不是以乾粉形式存在的，它總會結合大量的水分。
“不言而喻，減蛋白質的減肥方法，會帶來非常神奇快速的體重變化；而踏踏實實減脂肪的減肥方法，速度是非常緩慢的，緩慢到讓那些浮躁的減肥者無法忍受。”範志紅指出。
一般來說，凡是飢餓、半飢餓減肥所減少的體重，除了脂肪的分解，還有很大比例來自於蛋白質的損失。而在體重秤上所表現出來的體重下降，則大部分來自蛋白質和水分的損失。
雖然減蛋白質的方式會帶來體重秤上的數字變化，但是在減少蛋白質之後，人體不僅健康受損，體能下降，身體也會變得鬆垮。肌肉嚴重耗損的人，胖則臃腫，瘦則乾癟，沒有活力性感的身體。
運動初期體重會增加
爲什麼運動減肥會增加體重呢？
對於那些原本體能很差、肌肉薄弱的人來說，運動不僅消耗了脂肪，還加強了內臟功能，提高了肌肉在體成分中的比例。然而，肌肉的比重大於水，脂肪的比重則小於水，如果減肥者的身體減少了1公斤脂肪，卻增加了1公斤肌肉蛋白質，那麼就必然會表現爲體重上升。在運動的初期，這種情況最爲明顯。
按照世界衛生組織和我國運動醫學專家的忠告，即便不減肥，僅僅爲了避免提前衰老，爲了避免各種慢性疾病，也應把每週150分鐘的運動堅持一生。
在遠離青春之後，直到70歲之前，隨着年齡增加，代謝率逐漸下降，人體會越來越容易發胖。維持健康身材是一輩子的事業，絕不可以急功近利。高高興興地吃足營養，高高興興地運動健身，把注意力集中在維護美好身材上——這纔是高質量的減肥，真正的降脂瘦身。
不同運動項目補充不同食物
在健身中，飲食也是很重要的環節。北京師範大學體育與運動學院副教授趙紀生表示，運動時飲食並不是一味吃肉或者補充蛋白質，不同的運動項目可以選擇補充不同的食物。合理科學的飲食能夠達到事半功倍的效果。
練力量多補蛋白質。爲了練就一身結實的肌肉，有些人常常進行啞鈴、槓鈴等力量訓練。這類鍛鍊運動量大、負荷重，需要較多的蛋白質，爲了保證充足的能量，每公斤體重應攝入1至1.5克的蛋白質。建議可以多吃牛肉、蹄筋、魚肚、裏脊肉、蛤蜊、淡菜、低脂酸奶等食物，它們能夠更好地幫助肌肉組織生長。
愛打球多喝湯。乒乓球、羽毛球、網球能夠鍛鍊人的反應速度和靈活性，除了正常飲食，可以多喝一些湯，其中豐富的鈣質和一些氨基酸更有助於鍛鍊。由於這些運動使人的視力活動緊張，還應給予充足的維生素A或胡蘿蔔素，必要時可以服用適量魚肝油。
學跳舞常吃米飯。對於想保持體形的人來說，體操、舞蹈應該是首選的運動項目，但這種運動並不會消耗大量的脂肪。因此，在飲食上，對熱量和脂肪的攝入應該低一些，主要用碳水化合物來提供能量。米飯就是一種補充碳水化合物的最佳食物，能使你在運動時精力更加充沛。
此外，飲食也要根據運動時間而變。如果在清晨運動，運動前適當補充一些有糖分的健康飲品，如牛奶、果汁、甜豆漿等，也可以吃一些富含纖維的餅乾或麪包，最好在運動完30分鐘後再吃飯。如果運動時間在下午或者晚上，食物可選擇穀物、水果、澱粉、蔬菜等，餐後一個半小時後再進行運動。運動後可以根據需要補充酸奶或一小片低脂麪包，但不要吃得太多。
