春季沒有了冬季的嚴寒，但是氣候仍多變，稍不注意就會被疾病困擾，而且春季雨水較多，人體的溼氣也比較重，因此大家在春季要注意養生。那麼，春季養生應該吃什麼？其實在飲食中，以湯品的營養價值最爲容易體現。春季養生可以多喝一些湯，如排骨湯、鯽魚湯等。
春季養生宜多喝湯
春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘，因爲魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最爲有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。每個人都可以根據自己的.身體狀況，選擇不同的湯品來調養身體。
湯裏大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解於湯水中，煲湯的過程，等於進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統負擔。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。
春季喝湯忌油膩燥熱
春季喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚爲主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮溼，可以在煲湯時放些曬乾的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去溼、順氣。
春季養生湯品推薦
既然春季喝湯如此重要，那麼下面就爲各位推薦幾道簡單養生湯品，幫助大家在春季裏喝出健康！
沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時；豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起；沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：清熱祛溼，健脾開胃。
苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1只，鯽魚一斤。
做法：苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊；皮蛋洗淨去殼，切塊；洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分；熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嚐。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
豆腐瘦肉湯
材料：金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊
做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。
功效：材料簡單卻有健脾安神的功效。
黨蔘砂仁豬肚湯
材料：豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。
製法：將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用；砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。
功效：理氣溫脾。
芪杜薏米烏龜湯
材料：烏龜1只（約300克），黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。
製法：先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用；黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用；薏米略炒一下備用；將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。
功效：健脾、消腫、補腎。
鱅魚黨蔘湯
材料：鱅魚1000克，黨蔘10克，草果2克，陳皮、桂皮、乾薑各3克，胡椒10粒，油鹽適量。
製法：將鱅魚剖開，去掉內臟和腮，洗淨備用；黨蔘、草果、陳皮、桂皮、胡椒和乾薑分別洗淨，與鱅魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。
功效：溫補脾胃。
川黨蔘杏仁鴨湯
材料：老鴨半隻，黨蔘、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。
製法：鴨子洗淨後斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨蔘、川貝母、熟地分別洗淨備用。將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，改用文火繼續煮2-3個小時，調味後即可飲用。
功效：滋陰潤肺。
