【導讀】：到了秋季的時候，人很容易上火。比起吃藥調理，其實食療的效果會更好，秋季下火的湯也是有很多的，一起來看看秋季清火湯的做法。
秋季清火的湯有霸王花煲豬展湯、百合蓮藕湯、山藥銀耳蓮子湯、鮮香菇豆腐湯、柴魚節瓜瘦肉湯、黃瓜皮蛋湯、蓮子湯、南瓜海帶湯、黃豆燉排骨、蘿蔔蓮子豬舌湯。
材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。
製法：豬展肉原塊洗淨，霸王花浸軟洗淨，蜜棗去核。把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水餘下四至五碗左右，以鹽調味。
功效：清熱除痰、止咳。
材料：蓮藕、百合、冰糖適量，根據喜好可選擇放蜂蜜或枸杞子。
做法：將蓮藕和百合洗淨，蓮藕切塊；把切成塊的蓮藕放入鍋中煮5分鐘左右即可；蓮藕發軟時，放入百合，再次加熱煮沸，時長大約10分鐘；湯水冷卻到80度左右的時候，再把冰糖放入即可實用。
功效：百合有潤肺安神的作用，與蓮藕搭配後，對伏天引起的燥熱有很好的緩解作用。
材料：白糖或冰糖，蓮子，銀耳，山藥，（蓮子和銀耳要先用水泡二個小時，蓮子中心的核要處理乾淨備用）
做法：用瓷鍋放水再放洗乾淨處理好的蓮子煲，大約煲二十分鐘。在煲蓮子之中，把山藥切片，泡過水銀耳去掉頭後洗乾淨備用。再把山藥和銀耳放入鍋中和蓮子一起煲多十多分鐘。隨後放入白糖或冰糖再煲三分鐘6、這就是把泡沫處理好的山藥銀耳蓮子湯就可以出鍋了。
功效：清熱除痰、止咳。
材料：香菇、豆腐。
做法：豬肉洗乾淨切片，飛水。把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。
功效：清熱除痰、止咳。
材料：柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨;節瓜颳去茸毛和皮，洗淨，切片;豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。
功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
材料：黃瓜一根，無鉛皮蛋一個，薑末、蔥花、鹽少許。
做法：將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。
功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季養生食用，但因皮蛋鹼性過大，所以食用不可過量。
材料：蓮子、紅棗、冰糖各適量。
做法：把蓮子、紅棗清洗後，用水浸泡一夜，隔天用小火煮二小時，加入些銀耳，再加些冰糖即可食用。
功效：蓮子湯也是夏季去火的佳品。而且蓮子可幫助腹部的蠕動。充分吸收水份。像下腹突出的人常吃蓮子也會有很好的改善作用。
材料：南瓜、海帶、瘦肉。
做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件;海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
功效：清熱除痰、止咳、下火。
材料：黃豆50公克，排骨300公克，老薑30公克，水600㏄，鹽1小匙。
做法：黃豆泡水放隔夜，取出瀝乾備用;將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用;老薑去皮切片備用;將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片即可。
功效：清熱除痰、止咳。
材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：清熱除痰、止咳。
