1.參草燉鱔魚
原料：黨蔘3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。
製法：黃鱔切段，汆水洗淨血水及黏液，入盅內。藥才洗淨後與姜、黃酒、雞清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。
功效點評：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量爲常見淡水魚之首，具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效，並能調節血糖。黨蔘性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配製食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。
適宜人羣 凡腎虛腰膝痠軟、目糊，病後或產後氣血虧虛，咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃，以及生長髮育之孩童皆可食用。
2.楓鬥苦瓜鮮蚌湯
原料：蚌肉200克，楓鬥5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量。
製法：蚌肉切片，汆水洗淨血水，入盅內。苦瓜去囊，切片與洗淨後藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時後，加適量精鹽調味即成。
功效點評：蚌肉味甘、鹹，性寒，含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素，具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。楓鬥性平味甘，有益氣養陰、養胃生津之功效。能補五臟虛勞，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀等。苦瓜味苦性寒，含有大量維生素C，具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍，更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。
適宜人羣 諸凡口燥咽乾，大便乾結，兩目乾澀，皮膚乾燥無光澤，食慾不振，易疲勞，易中暑之人，腫瘤患者，放化療後陰虛津虧之患者以及高血糖、高血壓之人均可食用。
3.黑豆陳皮鯉魚湯
原料：黑豆20克，陳皮3克，鯉魚150克，姜2片，黃酒3克，高湯、精鹽、白胡椒粒等各適量。
製法：鯉魚切塊油炸透，放盅內。黑豆泡軟洗淨後，與洗淨的陳皮、姜、黃酒、高湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1小時後，加適量雞汁、精鹽調味即成。
功效點評：鯉魚性平味甘，具有健脾補虛、利尿消腫、清熱解毒、通經下乳之功效。黑豆性溫味甘，含有豐富蛋白質和維生素等，功善補益肝腎、除溼利水、養血明目。陳皮性溫，味辛、苦，具有理氣健脾、燥溼化痰的作用。合而用之，有利水消腫、健脾化痰、安胎通乳之功效。
適宜人羣 各種水腫、少尿、腹脹者，痰溼咳嗽，肌膚不澤之人皆可食之，尤適於妊娠水腫以及產後乳汁不通者。
4.百合薏米燉綠豆
原料：百合100克，薏米50克，綠豆50克，冰糖適量。
製法：原料洗淨後與冰糖入盅內。加適量白開水注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1小時後，即成。
功效點評：百合性微寒味甘，具有養陰清肺、潤燥止咳、清心安神的功效。薏米性微寒味甘、淡，有健脾利水、清熱排膿、舒筋除痹、美容養顏、防癌抗癌的功效。綠豆性寒味甘，富含B話維生素，具有清熱解毒、消暑利尿、除煩止渴之功效。諸味調製，共湊養陰潤肺、消暑上渴、利水安神之功效。
適宜人羣 凡夏季中暑煩渴尿赤者，肺虛久咳，或燥熱咳嗽，或胸痛、咳吐膿痰者，泌尿系感染患者，虛煩不眠者，面生痤瘡、暗瘡者，腫瘤病人之防治等皆可食用。
夏季高溫，人體陽氣盛，新陳代謝也旺盛，神經經常處於緊張狀態，某些分泌腺的功能也受影響，許多人往往會出現情緒煩躁、厭食、失眠等小症狀，也有一些人因爲貪圖納涼或多吃生冷的食物而引起暑天感冒、腹瀉等疾病。
氣溫高，剩飯剩菜容易染上細菌，最好不吃；不要吃小攤上的食品，以免發生食物中毒；不喝生水，生吃瓜果要洗淨削皮；適當食用些蒜泥和醋，能增加食慾、助消化、殺菌解毒，預防腸道傳染病。
夏季人體水分和鹽分丟失較多，應多喝水，但每次喝水不超過300-500毫升，以免增加心臟和消化系統的負擔，並適量飲些淡鹽水。茶、綠豆湯、烏梅湯等，除能補充水分外，還有輕度興奮作用，有助於解除疲勞，改善食慾，可適量飲用。
另外，夏天要多吃含鉀食物。因爲夏天人體鉀離子隨汗液流失較多，會造成的低血鉀現象，引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可吃香蕉、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀。
夏季食譜
苦味食物：苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。例如苦瓜、薏苡仁、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。
酸味食物：酸味食物富含維生素。營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如：枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、檸檬、橄欖、菠蘿、桃、杏、山楂、西紅柿、番茄、米醋等。
甘涼食物：甘涼食物能祛暑利溼、清熱解毒。主要有：綠豆、赤小豆、蘿蔔、蘆筍、黃花菜、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、菜瓜、西瓜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、莧菜、薏苡仁、羅漢果、綠茶、冰糖、薄荷、紫菜、海帶、銀耳、杏仁、蛤蜊、鯽魚、鰱魚、高粱等。
健脾養胃、滋陰補氣的食物：主要有菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、赤小豆、豆腐、桃、甘蔗、甜瓜、西瓜、桔子等。
充滿壓力的時代，白領階層早出晚歸爲全家及事業拼搏着，均衡的營養可爲一天補充體力並帶來活力。那麼夏天的早餐該吃些什麼比較營養健康呢？營養學家告訴我們，最好吃燕麥。燕麥讓人易飽且能量持久。
燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維β葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力，保證健康的同時更能提供持久能量，讓你做好準備迎接夏季的來臨，即使孩童在夏季運動量大，體能消耗多，也能讓你和家人精力充沛，學習工作表現出色。
燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。據1981-1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨牀觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的.膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。
燕麥的夏季養生吃法
夏季是一年中氣溫最高的季節，人體的新陳代謝十分旺盛，好多人在炎熱的夏天常常出現全身乏力、食慾不振、容易出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等情況，爲了安度炎夏，專家建議清淡飲食，營養均衡。由於夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，所以應多吃營養豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。如果是加工方便的燕麥配合蛋奶製品，蔬菜水果製成的早餐，能夠在提供持久能量的同時，保持均衡營養，如桂格新推出來的即食燕麥片，基本上屬於快速食用的燕麥，可以透過不同的烹調方式，加入各類配料，或是水果，呈現另一種時尚吃法。
控制血糖、養顏美容現代人食品更精細，忙碌的都市人更容易患上高血脂高血糖等由於飲食引起的疾病。每天食用3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維，連續30天，能有效地降低人體血液中的膽固醇。水溶性膳食纖維像海棉一樣吸收膽固醇、並將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，也就降低血脂，降膽固醇、減少患心臟病的機率。每餐食用燕麥麪食品（或燕麥片）100克能攝入膳食纖維9克，對控制餐後血糖急劇上升和預防糖尿病，非常有效。膳食纖維可導致食物在胃裏停留時間延長，推遲小腸對澱粉的消化吸收；水溶性膳食纖維在腸內形成粘狀物，將食物包裹，阻止小腸對澱粉吸收，使餐後血糖上升趨緩和，胰島素被合理利用，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。微量元素鉻參與體內糖代謝對糖尿病有較好的防治作用。不僅如此，燕麥片纖維含量高，吸水性強、吸水膨脹、體積增大，又延長食物在胃裏滯留時間，有飽腹感，可少進食，且燕麥耐飢、通便，因此有減肥效果，爲人體體內做環保。長期增加膳食纖維的攝入，可以起到滑腸通便排除毒素養顏的功效；燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內多餘的自由基，抗衰老；燕麥中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮膚白膩，並且還有誘導睡眠作用，休息好，精神爽。市面上琳琅滿目的麥片令人眼花繚亂，慎選品質優良的燕麥食品，能讓自己和家人的健康有保障。
如何選擇好的燕麥片？
1.最好選擇顆粒都差不多大的燕麥片，這樣溶解程度都會相同，不會在口感上造成不適。
2.不要選擇透明包裝的燕麥片，容易受潮，且營養價值也會有部分遺失，最好選擇錫紙包裝的燕麥。
