教你幾個買菜的小妙招
教你幾個買菜的小妙招，常做菜的人基本上每天都要去菜市場購買食材，菜市場的食材基本上都是順應時節的，想要買到新鮮的菜，就需要了解一些買菜技巧。下面分享教你幾個買菜的小妙招！
教你幾個買菜的小妙招1
1、買土豆
有經驗的老人家會告訴你，土豆要選擇圓的、沒有破皮的，這樣削起來十分方便，而且保存的時間也較久，外皮變綠或長芽的已經變質，不能食用。之前也聽說過很多的說法，其實跟這個也如出一轍，原來大家買土豆還這麼講究的啊！
2、買山藥
聽說挑選山藥，重點是要看錶皮。表皮要沒有異常斑點纔算是比較好的，如果有異常斑點，那就說明這山藥已經變質且不宜食用了。
3、買豆芽
怎樣區分“化學豆芽”？大家其實可以先抓一把聞聞是否有異味，然後再看有無須根，如果有異味或者無須根就不要購買啦……
4、買捲心菜
捲心菜之前生活君真的不會挑，看到有網友說，買捲心菜的時候，建議挑選葉球堅硬並且緊實的，頂部如果隆起，說明捲心菜內部已經長出了種子，也不能購買的哦！
5、買菜花
挑選菜花時主要看兩點，花球周邊要散開，而且花球要潔白微黃，沒有其他的顏色。
6、買韭菜
很多人都說，韭菜由寬窄葉來區分，寬葉的韭菜香味清淡，而窄葉的`香味濃郁。大家的口味其實不一樣，自己喜歡哪一種就選哪一種吧！
7、買青菜
買青菜就要看看葉子的長短，短的品質好、口感好，青菜還有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道濃郁。
8、買生薑
工業硫磺含有鉛、硫等對人體有害物質，生薑一但被硫磺燻烤過，外表顯得十分白嫩並且賣相很好，大家挑選時千萬要仔細看喔。
9、買芹菜
聽說葉子顏色濃綠的芹菜，大家都不會去購買，因爲它屬於長期缺水造成粗纖維多，所以吃起來口感比較硬。
10、買蘿蔔
買蘿蔔的時候大家可要注意了哦，第一要選擇根型圓滑的，第二要買分量重一些的避免買到空心蘿蔔，但是蘿蔔也不能貪大要選擇中小型爲宜。
11、買番茄
有些小夥伴喜歡生吃番茄，不過生活君建議大家，生吃的番茄最好是選擇粉紅色的，因爲它的酸味比較淡；如果炒菜吃就要選擇大紅色的，這種番茄的味道比較濃郁，適合炒菜。
親們都學會了嗎？捲心菜之前生活君真的不會挑，看到有網友說，買捲心菜的時候，建議挑選葉球堅硬並且緊實的，頂部如果隆起，說明捲心菜內部已經長出了種子，也不能購買的哦！
教你幾個買菜的小妙招2
1、黃瓜
選頂花帶刺的，說明剛摘不久，含水量較高，口感也更爲清脆多汁。
2、絲瓜
絲瓜要選外形比較勻稱的，再者要選紋理較爲細小的，這樣的絲瓜更嫩。
3、西紅柿
首先看顏色，顏色鮮紅的西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素含具有超強的抗氧化活性，對人體有很大的好處；其次看着色，色澤差、着色不勻的西紅柿不好看也不好吃；
第三看果形，選又大又圓的，畸形的西紅柿儘量別買，因爲這種西紅柿很可能是植物生長調節劑（激素類藥物）使用不當造成的。
4、茄子
嫩茄子有四個特點，皮黑紫色、有光澤感、表皮不皺且無損傷。另外，嫩茄子摸起來有粘滯感。
5、土豆
首先看土豆表皮，如果有明顯黑斑點，說明土豆很可能得了晚疫病；如果發青發芽，則說明土豆內部已經產生了龍葵素，龍葵素毒性大，能引起急性中毒。其次，土豆儘量選圓一點的，土豆越圓越好削皮。
6、西葫蘆（茭瓜）
色澤嫩綠、富有光澤且表面有小毛刺的西葫蘆最好了。
7、青椒
品質佳的青椒表皮光滑，顏色較明亮，並且柄呈鮮綠色；品質差的青椒表皮皺縮，顏色有些晦暗，柄則呈淡綠色。
8、韭菜
韭葉寬大、顏色深綠、香味濃郁的爲佳。
9、大白菜
看外觀，大白菜上綠下白，由兩個顏色組成，綠色部位爲嫩葉，白色部位爲菜邦，綠色部位較多的大白菜，出菜率更高，口感也更鮮嫩；
掂重量，包裹得緊密結實的大白菜，放在手上很有沉重感；看菜根切口顏色，如果是剛採摘的，顏色會較爲白皙，如果是採收兩三天以上的，顏色會發黃髮黑。
10、捲心菜（又名大頭菜、綠甘藍）
要選葉球較爲堅硬緊實的，有蟲咬、黃葉和開裂等現象的一律不要。另外，葉球堅硬緊實但頂部卻隆起的也不要買，這樣的捲心菜球內已經開始挑薹了，食用時口感不脆，並會略帶苦味。
11、生薑
買生薑最怕買到不健康的硫磺姜了。正常生薑表皮粗糙、顏色暗黃，而硫磺姜像打了蠟一樣，表皮光滑、顏色淺黃，湊近了聞，往往會有刺鼻的蒜味。
12、山藥
優質的山藥應表皮光滑，沒有斑點和破損。
13、黃豆芽
抓一把，先聞聞有沒有臭了的雞蛋味，再看看杆的顏色和根的長短。如果有臭味、杆顏色發灰且根部較短的，那很可能是用化肥浸泡過的。
14、蘿蔔
不管是青蘿蔔，還是白蘿蔔，都以表皮光滑、根形圓整及份量較重爲優。
15、冬筍
新鮮的冬筍筍殼包裹的較爲緊實，並呈土黃色或亮白偏黃色。
16、土豆
土豆儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
17、茄子
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”長在哪裏?在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”(如上圖)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。
18、辣椒
辣椒尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多爲甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。
如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因爲紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，而且紅椒分量輕(比重小)，在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
