泡打粉對人體有害嗎，泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱爲發泡粉和發酵粉，是我們日常的生活中常見的一種複合膨鬆劑，經常被人們用來發酵麪粉，那麼泡打粉對人體有害嗎？
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泡打粉對人體有害嗎
一般來說，泡打粉對我們的身體是沒有什麼危害的，畢竟它是在製作麪點時十分必要的材料，雖然裏面含有小蘇打這樣的化學物質，但是對身體還是沒什麼傷害，使用得比較普遍。
但是確實有一種泡打粉可能會對身體造成損害，就是裏面添加了明礬、鋁鹽的泡打粉，這種泡打粉在起發的時候幾乎不需要等待，很快麪糰就能發制好，因此深受商家的歡迎，但是其中含有的鋁卻是我們健康的一大挑戰。
爲什麼說加鋁的泡打粉可能對身體有害呢？因爲鋁對人體來說本身就是一種有害物質，國家已經嚴格規定了它在食物中的攝入量
攝入過多的鋁可能會損傷大腦細胞，造成老年癡呆、心血管疾病、骨質疏鬆等症，所以我們在平時購買泡打粉的時候，應該認準“無鋁泡打粉”，這種纔是可以經常食用的。
泡打粉可以做什麼
泡打粉是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所製成的化學膨大劑，有使食物達到膨鬆、口感細緻的效果，溶於水中時，會釋放出二氧化碳，經過加熱後，會產生更多氣體，進而造成食物的膨脹，促進口感。
泡打粉在接觸水份，酸性及礆性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
一般泡打粉是做蛋糕、餅乾等西點上。不過也可以拿來做發糕、包子、饅頭、麪包等食品。泡打粉若使用在油炸上，會幫助炸雞口感較細緻，但有一點要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就夠了。
下面給大家介紹泡打粉做發糕。
首先要選擇純粘米粉，除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹後，濾水把溼米磨成米漿。
接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、泡打粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裏的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
製作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。發糕注意事項發糕若放至**天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
泡打粉的用法
泡打粉又稱“速發粉”、“泡大粉”、“蛋糕發粉”或“發酵粉”，英文名BAKINGpOWDER，簡稱B.p，是西點膨大劑的一種。
它主要用來使面制食品快速發酵膨鬆的，在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時常常用到，有香甜泡打粉和普通泡打粉之分。
泡打粉的用法是將它與乾麪粉按照一定的例混合均勻，然後再加入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間。普通的泡打粉在加熱時能夠迅速釋放出二氧化碳，使麪糰發生膨脹。
而香甜泡打粉在接觸水份過程中，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳，形成**次發酵，爲了使發酵更加全面，活好的面一般要靜置10分鐘再放入蒸爐或烤箱中蒸烤。
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泡打粉是一種複合型膨鬆劑，多應用於饅頭、油條或各種膨化食品的製作，起到發泡與起酥的作用。泡打粉對身體是否有害根據泡打粉的成分而決定，部分泡打粉是鹼性物質，適量食用對身體不會產生太大的影響
但有的泡打粉中含有明礬，裏面含有硫酸鉀或硫酸鋁銨等物質，對人體健康有一定影響，建議日常可以儘量避免攝入。
長期攝入較多的鋁元素，會增加患者出現骨骼和神經系統疾病的風險，如骨質疏鬆、記憶衰退、老年癡呆等情況，所以避免食用含鋁泡打粉，選取其他無鋁的複合膨鬆劑或酵母。
日常合理搭配飲食，不要過多食用街邊售賣的油條、麻花等油炸麪食，在選用食物時注意食品配料表中有無含鋁元素的'食品添加劑，以減少鋁的攝入。
總的來說泡打粉多數對人體無害，少數含鋁的泡打粉偶爾吃1-2次也沒有很大影響，注意不要長期食用即可。
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泡打粉起什麼作用
泡打粉主要是由由蘇打粉添加酸性材料以及玉米粉爲填充劑製成的白色粉末，又稱爲發泡粉或者發酵粉，主要用於糧食製品之快速發酵，被用在蛋糕、發糕、包子、饅頭等麪食的製作中。
泡打粉的正確使用方法
材料：麪粉、酵母、泡打粉。
做法：
1、首先將麪粉、酵母按一定的比例倒入乾淨的容器中。
2、然後加入適量的涼水，水量需要一點點疊加。
3、記住一邊加水，一邊進行攪拌，直至攪拌成絮狀。
4、然後加入適量的泡打粉混合均勻，用手揉成光滑的麪糰。
5、之後蓋上保鮮膜，將其放在溫暖處發酵。
6、最後待麪糰發酵至兩倍大，用手在中間按一個洞不會回縮即可。
光用泡打粉能發麪嗎
可以，但建議與酵母粉一起。
泡打粉本身就是一種快速的發酵劑，是可以單獨用來發酵麪粉的，但是由於單獨使用泡打粉發酵麪粉時，不容易將麪粉很好的發酵，把握不好容易導致麪糰過硬，所以雖然泡打粉可以單獨發麪，但是一般建議與發酵粉一起使用。
泡打粉的功效作用
泡打粉又稱爲發泡粉和發酵粉，生活中主要用來製作面制食物快速膨鬆劑，主要分爲兩種類型，主要有香甜型和食用型，是一種快速發酵劑，發酵麪糰的速度比較快，不易受外界的環境因素的影響。
泡打粉和酵母粉的區別
泡打粉是一種複合膨鬆劑，主要是促成麪糰快速的發酵劑，屬於屬於化學發酵，最大的作用起到蓬鬆的效果；而酵母也屬於一種發酵劑
可以幫助促進麪糰發酵，只是相對於泡打粉來說發酵慢一些，蓬鬆效果沒有泡打粉好，是一種生物發酵劑，主要用在做包子，麪包、油條食物等。
