吃蠍子時毒針要不要去掉？許多聽到蠍子這個動物後，就感覺很可怕，因爲蠍子是一種有毒的昆蟲，但是蠍子也可以作爲食物來吃，其中油炸蠍子是比較好吃的，那麼吃蠍子時毒針要不要去掉呢？
吃蠍子時毒針要不要去掉1
蠍子去不去毒針都行，油炸蠍子或者將蠍子徹底煮熟以後再進行食用，蠍子的毒主要爲蛋白質成分，高溫油炸以後就會失去活性，可以放心食用。
蠍子本身是有毒性的，身上很有可能會出現起疙瘩，還會引起異體蛋白質過敏的情況發生，最好是不要吃。蠍子的藥用價值是非常高的，用前配成的中藥處方就有100多種，蠍子對於治療破傷風，疾病之抽搐，痙攣有很好的療效，服用要聽從醫生的指導。
蠍子炒的時候沒有毒，但是不要吃太多。適當消費就可以了。蠍子營養價值高，是重要的滋補保健品，有祛風解毒的功效，但吃多了會增加肝臟的負擔。如果吃去尾刺的油炸蠍子，最多可以吃10只蠍子，如果和尾刺一起吃，一次不能超過3只蠍子。
蠍子有毒，尤其是蠍子的尾巴，毒性很大。蠍子可以當藥材吃，有很多功效和作用。現在很多炸蠍子都把尾針去掉了，可以安全食用，但是也有人喜歡吃整隻蠍子。
很多人接受不了油炸蠍子，看到蠍子會害怕。其實蠍子高溫煮熟後沒有毒性，蠍子的尾巴也會被去掉。適當吃一些蠍子對人體健康很有幫助。但是不建議吃太多蠍子，否則會適得其反，對身體造成各種不適。
全蠍可作爲藥材食用，具有止痛通絡的功效，對食道癌、結腸癌、肝癌有一定療效。如果你不能接受蠍子的味道，就不要吃。
溫馨提示：蠍子屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行爲，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。
食用蠍子的注意事項：
1、少量食用
油炸蠍子是山東的一道名菜，它的味道非常的鮮美，並且香酥可口，受到了非常多人的喜歡。但是在食用油炸蠍子的時候還是要注意少量食用，每次的食用量最好不要超過十隻，畢竟蠍子是有毒的，雖然經過炸制，還是不宜多食。
2、去尾刺
在使用油炸蠍子的時候，最好將蠍子的尾刺去除掉，首先是因爲它的尾刺非常的尖銳，很容易劃傷我們的口腔;還有就是蠍子的尾刺中是含有毒素的，雖然經過炸制，還是會有少量毒液殘留，直接食用並不安全。
3、過敏體質及孕婦慎用
油炸蠍子作爲一道美食，雖然受到了很多人的喜歡，但是畢竟蠍子是一種有毒素的動物，在炸制的過程中並不能完全保證毒素就沒有了。所以對於一些體質比較差的易過敏體質或者孕婦人羣還是不要食用了。
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蠍子要不要去毒針
1、去不去都行
蠍子去不去毒針都行，油炸蠍子或將蠍子徹底煮熟後，即可食用。
蠍子毒針的'主要成分爲蛋白質，在高溫油炸之後，活性就會徹底消失，可以放心食用。
2、蠍子的食用方法
蠍子毒的主要成分是蛋白質，在高溫油炸下發生變性，毒性會完全消失。
一般是將活蠍子用開水一燙，衝乾淨上面的灰土，濾水後進行油炸即可食用。
3、注意事項
雖然在食用蠍子時不用去毒針，直接高溫油炸後就可以食用，但對於過敏體質或有過敏史的人來說，最好不要吃蠍子。
吃蠍子前要不要把毒針剪掉
選用蠍子作主料，以高度酒爲輔料，經選料、清洗、酒浸、裝瓶、加入輔料、封瓶口和包裝而成。其所選用的蠍子爲5—6釐米長的健壯活蠍子，蠍子與酒的重量比是500∶15，蠍子在酒中的浸泡時間不少於7天。採用本發明製作出的蠍子酒對人體有強筋壯骨，驅風活血、消炎止痛等作用。
炸着吃，炒着吃都可以，不用去掉
親，蠍子的毒主要是蛋白質成分、高溫油炸就變性了，沒有毒了。不用去掉。我長這麼大都吃好幾斤炸蠍子了。一點事沒有。
還有，鹽水是入味的，不是消毒的，活蠍子用開水一燙，衝乾淨土，濾水後油炸。
死蠍子只要沒發臭就行，類比 炸蠶蛹 或者炸知了，炸螞蚱、
唯一你需要擔心的是過敏，過敏體質的人，或者 對昆蟲有過敏史的人要注意點吃，不過一般沒事、
吃蠍子時毒針要不要去掉3
做油炸蠍子，如果是活蠍子先用開水燙死清洗，用筷子攪拌着多清洗幾次，目的是清洗一下泥沙（很多奸商賣蠍子的時候都是故意沾點泥土，既冒充野生的，也壓秤）不要讓蠍子毒針扎到手，蠍子即使死了，尾針扎到手裏也會有麻痛的感覺；
也有人說活蠍子要用鹽水浸泡半個多小時，目的是讓蠍子排出糞便和嘔吐物，實際觀察即使用鹽水浸泡一兩個小時也不會排出糞便的，我一般都是把水燒熱後蠍子倒進去直接燙死，用涼水再衝洗兩遍就直接煮了
煮蠍子的時候，注意水不要太多，漫過蠍子就可以；當然不要忘記加鹽，爲了讓鹽分煮進蠍子裏，加鹽的量都比較大，一般是一斤水對三兩鹽，這也是煮鹽水蠍的標準；滿滿一湯匙鹽大概在六克左右，這可以自己算一下加多少，當然也沒必要這麼精確，完全可以根據個人口味；同時也可以根據個人口味加點花椒、辣椒、大料等提味；
把蠍子煮一下，用我們當地方言說就是yu一下，那字我也不知道怎麼寫，意思就是沸騰一會把鹽味等煮進蠍子裏面吧；
也有人說蠍子要煮二三十分鐘，其實沒必要煮那麼久，我一般把蠍子煮到身體挺直，就是看蠍子尾巴伸直，再沸騰四五分鐘就撈出來了（這裏面有個小技巧，就是用手捏着蠍子尾巴，能豎立起來就可以了，當然煮鹽水蠍也是這樣）
然後就是撈出蠍子控幹水油炸了，油炸要分兩次進行，第一次不要等油溫很高，就是油一熱就可以倒進去蠍子，這次要用小火，把蠍子炸到肚子鼓起就要撈出來了，記住：千萬別讓蠍子肚子爆裂，不然就只剩下蠍子的外殼，就沒有口感了。
蠍子撈出來晾一會，這時油溫也高了，再把蠍子倒進去稍微過一遍油，蠍子呈金黃色就可以出鍋了，這樣分兩次炸的目的主要是防止爆肚子。
有的是油炸第一遍後，把蠍子倒進鍋裏再放些辣椒炒；也有的是鹽水煮完後就直接放油裏炒，有點乾煸的意思；這完全根據個人習好來定；我個人還是習慣用微波爐烤蠍子吃，蠍子燙死後直接放微波爐裏烤，簡單方便，還是原味的。
我覺得油炸蠍子關鍵是掌握油溫，這就完全憑經驗了；另外有些人說用木柴燒的地鍋炸出的蠍子香，不過我沒試過；對了油炸蠍子用香油也是可以的，有人來我這裏買蠍子，說用香油炸能治療咳嗽；
