【導讀】：溏心蛋是一種雞蛋的吃法，十分美味可口，有些很喜歡吃，溏心蛋要煮幾分鐘？溏心蛋要怎麼做？溏心蛋吃了對人好不好？下面來看看！
溏心蛋一般用開水煮三分鐘左右就可以了。
一、煮溏心雞蛋要煮幾分鐘才正合適：水煮開，加鹽。放入雞蛋(主意，水要沒過雞蛋)，然後就是時間：水開5分鐘=溏心雞蛋;水開7分鐘：蛋黃正好凝結。10分鐘=蛋黃完全凝結的鐵蛋。
二、溏心蛋的具體做法和用料：雞蛋6個、鹽3克、老滷汁8ml。
溏心蛋的具體做法：
1、先將準備好的雞蛋，洗淨，室溫放置一會，讓雞蛋回覆到室溫。
2、準備一個鍋，裝水（水量比沒過所有蛋還多一些就好），下一小勺鹽。然後煮開。
3、滾開後，關火，將蛋輕輕放入，千萬不要暴力哈！一下子扔進去蛋殼會撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易過熟。
4、全部下鍋後，開中火，讓水保持沸騰。
5、立刻計時。煮蛋的時間決定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有關。
6、煮蛋的時候要不時用勺子翻動雞蛋，注意要輕柔。
7、時間一到，立刻撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，接着用冷水繼續浸泡。
8、小心的剝下蛋殼。
9、將蛋泡入事先準備好的滷汁，如果蛋浮起記得要用東西壓下去。
三、烹飪技巧
1、水中加少許鹽避免雞蛋破掉。
2、計時超級重要。
1、半熟雞蛋難消化，浪費營養物質
人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶，而半熟雞蛋中裏有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。
2、會妨礙人體對生物素的吸收
半熟雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體內積累，積累多了，會妨礙人體對生物素的吸收，人體缺乏生物素，就會食慾不振，精神怠倦，皮膚髮炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康。
3、雞蛋不新鮮，帶菌率更高
大約10%的鮮蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅。
有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
4、出現乾嘔、腹痛、腹瀉
吃半熟雞蛋易患傳染性疾病。因半熟雞蛋中有大量的細菌，尤其是病雞下的蛋，生吃後可出現乾嘔、腹痛、腹瀉、渾身無力等症狀。
5、容易受沙門氏菌感染
兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。 所以儘可能不吃溏心蛋。
