【導讀】：吃溏心雞蛋會得禽流感嗎？溏心雞蛋能不能吃？溏心雞蛋有細菌嗎？眼下正是禽流感氾濫的時候，不少網友關心雞蛋沒煮熟能吃嗎？雞蛋沒煮熟會得禽流感嗎？下面一起來了解一下吧！
眼下正值禽流感氾濫，這可把吃貨們急壞了！那麼這溏心雞蛋還能不能吃呢？建議禽流感期間吃煮熟了的雞蛋。禽流感病毒不耐熱，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此，如果保證雞蛋加熱煮熟後再食用，一般是不會感染禽流感的，但是我們應該儘量以健康的蔬果類，取代雞蛋及肉類，就能避免病從口入。
沙門氏菌危害大
溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋裏面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。
雞蛋不熟影響吸收
溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋裏面含有一種叫作類生物素的物質，這種物質會影響人體對蛋清裏蛋白質的吸收。
部分人不適合吃
儘管大多數沙門氏菌感染者幾天後會自行好轉，看上去並不可怕，但某些特殊人羣，如老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發生菌血症和全身性感染，因此這些人不適合吃溏心蛋。此外，孕婦也最好不吃或少吃溏心蛋，以儘量降低感染沙門氏菌的風險。
溏心蛋並不衛生
很多人喜歡煮雞蛋時少煮一點時間，爲了有糖心，避免蛋黃的乾澀，但是他們忽略了溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋裏面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。
加熱並不會破壞雞蛋的營養
許多人認爲，加熱總是會破壞營養，所以雞蛋煮老了就沒有了營養。其實加熱不會破壞蛋白質，反而有助於蛋白質的消化吸收。一方面，雞蛋中有蛋白酶抑制劑，會降低消化液中的蛋白酶活性，影響消化。經過充分加熱，蛋白酶抑制劑被破壞，蛋白質就更容易被消化。另一方面，蛋白質被加熱變性，分子結構更加伸展，也有利於蛋白酶發揮作用。
1、健康的生活方式對預防該病非常重要。平時應加強體育鍛煉，多休息，避免過度勞累，不吸菸，勤洗手；注意個人衛生，打噴嚏或咳嗽時掩住口鼻。
2、保持室內清潔，使用可清洗的地墊，避免使用難以清理的地毯，保持地面、天花板、傢俱及牆壁清潔，確保排水道通暢；保持室內空氣流通，應每天開窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通；儘量少去空氣不流通的場所。
3、注意飲食衛生，進食禽肉、蛋類要徹底煮熟，加工、保存食物時要注意生、熟分開；養成良好的衛生習慣，搞好廚房衛生，不生食禽肉和內臟，解剖活（死）家禽、家畜及其製品後要徹底洗手。
4、發現疫情時，應儘量避免與禽類接觸；公衆特別是兒童應避免密切接觸家禽和野禽。
5、注意生活用具的消毒處理。禽流感病毒不耐熱，100℃下1分鐘即可滅活。對乾燥、紫外線照射、汞、氯等常用消毒藥都很敏感。
6、若有發熱及呼吸道症狀，應戴上口罩，儘快就診，並切記告訴醫生髮病前有無外遊或與禽類接觸史。
7、一旦患病，應在醫生指導下治療和用藥，多休息、多飲水，注意個人衛生。
