【導讀】：黃油是一種常用的食物，經常被用做甜點，雖然不直接食用，但還是有很多人擔心黃油是不是發物以及孕婦能不能吃黃油，下面就來一起看一下吧。
黃油屬於發物，所以在食用的時候需要注意。
從中醫角度，所謂“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。原本有慢性疾病的人，體內存有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有的慢性病，導致疾病反覆發作。而如果體內沒有“伏邪”，身體健康，根據自己的體質適量吃些“發物”則是無害的。
現代營養學研究發現，黃油主要由甘油三酯、甘油二脂、單甘油酯和遊離脂肪酸組成，還含有少量的磷脂、腦苷脂、固醇、脂溶性維生素等，可以說黃油是一種脂含量相當高的食物。所以說黃油吃多了不利於身體健康是有道理的，但如果說黃油的反式脂肪酸含量特別高，還真的有點冤枉它了。反式脂肪酸高的不是這種由牛奶製造出來的天然黃油，而是由植物油製造出來的人造黃油。
孕婦可以吃黃油嗎
孕婦是可以吃黃油的，但黃油容易導致發胖，所以建議孕婦儘量不吃或者少吃，並且孕婦不宜食用人造黃油。
動物黃油90%以上是飽和脂肪，剩下的主要是水分，是極其容易發胖的食物。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快，這容易引發妊娠糖尿病、高血壓及高血脂。因此，孕婦不宜多吃黃油，建議一天不要超過10克。此外人造黃油又稱爲植物黃油，含有較多的反式脂肪酸，是植物油經過過氫化或結晶化製成的。有研究顯示，食用反式脂肪酸患心臟病的機率是飽和脂肪酸的3-5倍。不僅是孕婦，普通人也不宜吃。
懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會讓自己的體重增長加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦最好不要吃黃油，應該注意這個問題，平時應該注意生活規律，做到平衡營養。
每一百克黃油包含888大卡的熱量，所以黃油的熱量還是十分高的。
黃油又叫乳脂、白脫油，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水分，熱量非常高，且所含的脂肪酸爲飽和脂肪酸，吃了非常容易發胖，減肥期間不宜食用。
黃油雖然熱量高，但營養價值豐富，作爲調料烹飪食物，味道香醇，綿甜可口。想要吃黃油不發胖，主要是控制食用量，一般建議一天不超過15克（一湯匙），也就是133大卡左右熱量，大概相當於1根半香蕉。
其實，黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。在適量吃的基礎上，不會對減肥有影響，還能幫助適當控制飲食。
