【導讀】：現在正是吃梅子的旺季，梅子本身也是調節人體新陳代謝的一大食物。但網絡上盛傳屬於酸性食物的妹子可以平衡酸性體質，達到排毒功效。這個說法是否科學值得相信呢？
梅子富含有機酸和酚類 幫助調節新陳代謝
梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨着梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。
另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨着品種與成熟度而有所不同。至於梅子裏的酚類化合物，則包括綠原酸、兒茶素、咖啡酸等，能夠幫助身體調節新陳代謝。
梅子屬鹼性食物 多吃平衡酸性體質
梅子雖然吃起來是酸的，但因爲梅子裏的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成鹼性食物。因此，酸酸的梅子屬於鹼性，許多民衆就認爲，吃梅子可以中和酸性體質的血液，平衡體內酸鹼值。
單靠梅子難調體質 均衡飲食纔是根本
對此，營養師表示，人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。因此，與其拼命吃梅子改變體質，不如做到基本的均衡飲食，各類食物都適量攝取，纔是真正的保健之道。
未熟梅子含植物毒 醃漬梅子要慎選
另外，營養師提醒，未熟透的梅子含有較高量的天然植物毒─含氰配糖體，不適宜生吃。想吃梅子，應該慎選低糖、少人工添加物、已經醃漬處理過的梅子加工品，才能安心享用酸甜好滋味！
