【導讀】：癌症是迄今爲止醫學界最大的難題，然而大多數癌症患者在治療中也會出現食不下咽的現象。要知道這樣長期下去會導致營養不良而喪失生命，那麼癌症患者在飲食上要如何把握呢？
據相關資料顯示，在國內有75%的癌症患者在診斷出癌症時，已經產生營養不良的狀況；另有20%的癌症患者死於營養不良，而非癌症本身。因此控制體重必須斤斤計較，纔是戰勝癌魔的重要關鍵。
體重下降 多吃高蛋白飲食
除了防止體重下降外，癌症早期的營養補充也很重要。主要在減少肌肉的消損，建議在計畫治療前，應多攝取高熱量、高蛋白飲食，尤其是優質蛋白質，以加速身體蛋白質的合成及利用，有效增加肌肉質量，把體重贏回來。
癌友們常因食慾不振、噁心嘔吐等副作用，而飽受口腔潰瘍之苦，雖然想要多吃東西補充營養，卻難以下嚥；而要修復口腔潰瘍傷口，建議可以選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白質豐富的食物，補充身體所需的營養素。
食不下咽 軟質食物助吞嚥
若口腔潰瘍，爲了方便入口，癌友可以選擇面線、滑蛋粥、肉類、蔬菜攪打、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、冰淇淋等軟流質食品，或是勾芡、多湯汁的食物，增加食物的溼度，以方便吞嚥；另有些較乾燥的食物，如吐司、麪包等，可以先浸泡湯汁豆漿或鮮奶後再食用。
水果奶酪：改善吞嚥困難
爲了讓病友們換換口味，營養師凃宜辰分享簡單易做的水果奶酪做法，如下：
食材：
鮮奶（或配方奶）240cc、巧克力粉10公克（約1匙免洗湯匙）、吉利T 6公克（約8分滿免洗湯匙）、香蕉0.5根、冰淇淋1大匙。
做法：
1.先將吉利T與鮮奶、巧克力粉或香蕉等用果汁機先攪打均勻，隔水加熱攪拌，約達80℃。
2.過濾減少氣泡產生後，倒入小杯中，待涼放入冰箱，成形即可食用，亦可搭配冰淇淋一起吃即可。
