松露巧克力都是沒真正松露的嗎，松露巧克力相信大家可能很少聽過，基本上只會在電視的劇情裏面會看到，一般是在西餐廳作爲甜品會出現。那松露巧克力都是沒真正松露的嗎？下面是我整理的相關信息供大家參考和使用。
松露巧克力都是沒真正松露的嗎1
我們常說的松露是一種生長在密林裏的蕈類真菌。松露主要長在橡樹根部，不過在楊柳和核桃樹下也能找到。
關於松露有許多浪漫的傳說，其中的一個是，聽說松露在寒冷的夜晚，爲了躲避月光而藏到了地下。不過，月光穿過了陰冷的土壤，一直到達樹木的根部，所以松露纔會躲在樹根旁。另一個傳說，則敘述松露來自雄鹿身上滴下的精液。還有一種古老的信仰，相信在秋季時分，樹根附近若有閃電打到的地方，就長出松露。
而松露的英文名“Truffle”的意思除了指一種真菌外，還指一種“用巧克力、奶油、黃油和糖製成的圓形糖果，通常會加入朗姆酒，並在外層包裹可可粉”。通過這個定義就會發現，松露巧克力的名字之所以有松露二字，只是因爲Truffle這個單詞，它的成分裏面並沒有松露這種真菌，想在常規的松露巧克力裏面嚐到松露菌的味道也是不可能的。
還有一種說法：之所以叫松露巧克力，一則是因爲外形酷似剛出土包裹着泥土的松露；二來是它的口感也如松露一般順滑濃厚，層次分明，入口即化。松露巧克力不同於傳統的巧克力，沒有精緻的外表，外層只沾上可可粉，但在不起眼的外表下隱藏着讓人無法抗拒的美味口感，被稱做巧克力中的松露、巧克力中的黑珍珠。
松露巧克力，源自法國，其歷史傳說有位西班牙的公主嫁入法國皇室，因初離故土，婚後不思飲食。法國皇室的御廚爲了要解公主的思鄉之情，便把西班牙盛產的可可融入法式甜點的製作，更突發奇想地照着法國皇室貴族喜愛的珍貴食材“松露”的形狀，製成了別具特色的巧克力，命名爲Truffes。後來，這種巧克力的製法流傳到民間，保留至今。
松露巧克力爲外層沾上深色可可粉的濃郁巧克力球，呈現不規則的圓球形狀，後來成爲松露巧克力的慣常形狀。形狀與價格昂貴的蕈類食材松露相近，但並不含有任何松露成分。
製作松露巧克力的主料Ganache（也就是奶油和巧克力的混合物），對巧克力原料的品質要求很苛刻。不同品牌產地的巧克力受可可樹生長時天氣，土壤各方面影響不同，導致製成的巧克力含油量不同，從而導致Ganache的.顏色、硬度、口感有天壤之別，處理不當會使Ganache黏糊甚至稠態，油份太多時會讓Ganache十分堅硬。這也是松露巧克力比較昂貴的主要原因。
松露巧克力最大的特點是獨特的配方造就了23℃的超低融點，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的"入口即化"的絕佳口感，甚至一不小心，它就會溶於掌心。
最佳儲存條件:10-18℃ 相對溼度≤ 65%，需要避光保存。
最佳品嚐溫度：11-15℃。
因此法國人在享用前都會先將松露巧克力從冰箱取出來放置一段時間。如果不小心融化了也沒關係，可以冰起來等結成塊狀，再灑上一些可可粉後再食用，口感並不會變喔!
是否有真正的“松露巧克力”呢？
瞭解到在法國確實有廠家推出過鬆露巧克力，但是其售價是國內這種所謂“松露巧克力”的上百倍。“‘松露巧克力’號稱‘全世界最貴的巧克力’，一顆要250美元，而且數量有限，需要預訂。在法國、瑞士、意大利等國的巧克力專賣店都賣松露巧克力，松露巧克力裏有真正的松露。由於保質期短，並不易買到！
據悉，福布斯雜誌在2006年2月評選出的世界上最貴的巧克力是來自丹麥巧克力製作家弗裏茨製作的一種松露巧克力，名叫La Madeline Au Truffle，其售價高達每磅2600美元(約爲3.6萬元/公斤)。內含稀有的法國黑松露，外層再塗上鮮美的法芙娜黑巧克力，再加上濃濃的新鮮奶油、糖以及香草共同調配而成巧克力甘納許。
松露巧克力都是沒真正松露的嗎2
松露巧克力是什麼?
松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。但它並沒有添加松露的成分在巧克力裏面,只是外形相似而已.松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上也不盡相同，但相同的是每種風格的松露巧克力都是非常美味誘人的。
松露巧克力是苦甜巧克力味道, 口感軟嫩, 外面裹着可可粉，松露巧克力的口感入口即化, 很順滑、細膩、香醇,口感十分誘人!
吃巧克力的時候，應該把一顆放在舌頭上，讓它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣，優質的巧克力也應該留有美好的、長久的餘韻。松露巧克力最有名的就是德菲斯了，而德菲絲正是這樣的，它質地滑潤、芳香宜人，微微的苦後伴着淺淺的甜，使人齒頰留香，回味悠遠
品嚐松露巧克力的小貼士:
巧克力的搭配佳釀：純麥牙威士忌．作爲“世界最佳純麥威士忌”，被譽爲麥牙威士忌中勞斯萊斯的MACALLAN麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌，由於其採用古老珍貴麥種———“黃金承諾” 大麥釀製，口感醇和、香氣濃郁，是搭配巧克力的佳釀。
