空氣炸鍋長期使用致癌，空氣炸鍋是現在熱銷的一樣家電，空氣炸鍋的功能有許多，比如說做薯條，或者是燒烤。那麼大家知道空氣炸鍋長期使用致癌？以下相關文章呈現給大家。
空氣炸鍋長期使用致癌1
1、空氣炸鍋長期使用致癌？真相：假的。在關於空氣炸鍋的種種傳言中，最常見、也是最嚇人的一個，是“空氣炸鍋長期使用致癌”。有報道稱，空氣炸鍋炸出來的薯條，“被檢測出致癌物質丙烯酰胺，含量遠遠超出安全標準，最高的甚至超標兩倍多”；
2、不得不說，空氣炸鍋這個“鍋”，背得真的冤。一般認爲，當食材在高溫環境下進行烹飪時，食物中的氨基酸和糖類就可能發生化學反應，形成丙烯酰胺致癌物質，但是，所有需要用到高溫的烹飪過程，即使不用空氣炸鍋，用普通的炒鍋、煎鍋、烤箱，也是一樣的會產生致癌物質丙烯酰胺。也就是說，可能致癌的是“高溫”這種烹飪方法，而不是空氣炸鍋這種廚具；
3、衆所周知，油煙會加速皮膚老化、刺激呼吸道、誘發呼吸系統疾病，是廚房裏的隱形殺手。但空氣炸鍋在很大程度上減少了油煙的危害。它烹飪速度快，溫度相對較低。烹飪用油較少，從而有效降低油脂攝入，相比傳統的油炸方式，更健康環保...
空氣炸鍋長期使用致癌2
空氣炸鍋，不致癌
“空氣炸鍋致癌”這個說法其實流傳已久，但最近之所以突然傳開，部分是因爲不久前韓國消費者協會對市面上十款空氣炸鍋做了一次檢測。
他們把冷凍薯條放進空氣炸鍋裏，在200℃的高溫下、設定了說明書上的最長烹飪時間， 完成後檢測了薯條中的丙烯酰胺含量。
結果發現，10款空氣炸鍋做出來的薯條中，有4款的丙烯酰胺濃度超標。
丙烯酰胺是一種可能致癌的物質，四成樣品超標，這個結果聽起來很嚇人。
不過，僅憑這個檢測結果，並不能簡單粗暴地得出“空氣炸鍋致癌”的結論。
〓 其實不管用什麼廚具，炸薯條裏的丙烯酰胺都很難避免 / Aidas Kitchen
原因很簡單：首先，韓國消費者協會的這個檢測使用了說明書上最長的烹飪時間，而烹飪時間越長，丙烯酰胺含量自然就越高；
另外，不是隻有空氣炸鍋會產生丙烯酰胺：不管用什麼方式（煎、炒、炸），不管用什麼鍋，只要溫度超過120度，就會產生丙烯酰胺。
而且丙烯酰胺的濃度，不僅和烹飪時間有關，還和食材種類息息相關，而炸薯條本身就是丙烯酰胺的重災區。
油炸產生的`丙烯酰胺本來就比水煮多；而炸薯條（富含碳水化合物）又比炸牛肉（富含蛋白質）產生的丙烯酰胺多；
同樣的烹飪條件下，薯條產生的丙烯酰胺濃度大概是牛肉的10~100倍。
〓 紅肉很少被視作健康食品，但同樣的烹飪條件下，薯條產生的丙烯酰胺比牛肉多多了
也就是說，薯條本身就容易產生丙烯酰胺，就算換做用平底鍋、鐵鍋、烤箱來炸，其實也可能會超標。
因此，僅憑一個檢測結果就說空氣炸鍋致癌，真的有點冤枉。
最後，空氣炸鍋，可能已經算是各種烹飪廚具裏，相對比較健康的選擇了。
有研究對比了空氣炸鍋（有兩種型號）、油炸機、微波爐和烤箱，用它們來加熱冷凍薯條，結果發現：
產生丙烯酰胺最多的，是大家最常用的微波爐，是410mg/kg，而空氣炸鍋產生的丙烯酰胺，濃度最高也就是237mg/kg，最低則只有87mg/kg。
〓 用微波爐加熱薯條，不僅口感差，丙烯酰胺可能更多 / thekitchencommunity
不僅遠低於微波爐，還遠低於歐盟安全標準的500mg/kg。所以，真的不必擔心。
其實，想要降低丙烯酰胺的攝入量，與其糾結用什麼工具製作炸薯條，還不如少炸一會、少吃幾根呢。
空氣炸鍋長期使用致癌3
1、空氣炸鍋怎麼就誕生了？
因爲現在年輕人羣喜歡吃炸雞翅、薯條，烤肉等等，烘烤類食物佔據了絕大多數市場份額，同時人們又在提倡養生、健康的觀念，讓大家覺得多吃含油量高的食物熱量太高，就會變胖，也不利於身體健康，這時候，空氣炸鍋的誕生讓大家避免了“多油”烹飪，而使用熱空氣加熱。
2、空氣炸鍋真的無油嗎？
空氣炸鍋並不是真的無油，空氣炸鍋宣稱是無油加熱或者底油加熱，但除了五花肉、雞翅、羊肉、魷魚這樣本身油脂含量高的肉類在加熱過程中部需要放油，其他的食物例如炸薯條，還是需要刷油，只是相對於普通油炸而言，屬於“少油”加熱。
3、空氣炸鍋是怎麼加熱的？
空氣炸鍋顧名思義就是通過空氣來加熱，那麼空氣又是通過風機電熱絲進行加熱，類似於吹風機一樣，不過空氣炸鍋是需要一個大功率的加熱絲來讓炸鍋中空氣循環加熱食物，這樣就不需要大量的油去加熱，只需要保證食物表面有一層油保護食物減少脫水即可。
4、爲何說空氣炸鍋致癌？
因爲空氣炸鍋中，加熱的食物會被脫水，同時產生一種丙烯酰胺的物質，這種物質疑似致癌，大家就認爲空氣炸鍋致癌，另外空氣炸鍋中因爲是風機加熱，所以難免會產生油煙依附在風機上，下次加熱的食物油會被風機上的油依附在事物上，長期使用的風機有大量的“千滾油”，所以大家都認爲它致癌。
