壯家的飲食禮俗，說到壯家，許多人不太瞭解這個民族，但聊到壯家的食物，相信許多人都嘗試過或者在網上見過。下面是小編給大家分享的壯家的飲食禮俗，希望對大家有幫助！
壯家的飲食禮俗1
重禮好客是壯族的民族風尚。迎賓待客、祝壽賀喜、男婚女嫁等風俗活動，都包含有濃郁的飲食禮俗。
壯家的木樓，是具有濃厚地方色彩和民族特色的。當你踏入壯鄉，你就會看見這用木料建成的，分爲上、下層的建築。來到壯鄉，哪怕你是個不速之客，熱情的壯鄉人也會將你迎進木樓。木樓的上層住人，下層用於飼養畜或堆放雜物。走進這佈局合理的木樓，聽着那淳樸的敬酒歌，你會油然生起賓至如歸的感覺。
壯家的飲食禮俗主要表現在宴請賓客方面。宴請賓客時，壯家講究主賓座位的排列。一般來說，年老的客人與同輩的老人坐正席，年輕人要爲客人斟好酒才入席。席上衆人都要等主人爲客人夾上最好的菜以後才能動筷。好客的主人不斷爲客人添菜，若客人的碟子見底，主人則會感到自己沒盡到禮儀。
貴賓來到壯鄉，壯家人要依俗輪流着盡地主之誼。壯家的木樓座座相連，不用下樓就能在寨中穿行。客人要到每家每戶做客，哪怕吃一口菜，與主人喝一杯交杯酒，主人也會高興，證明客人看得起他。
壯家待客的菜餚有白斬雞、木瓜絲、炒肉、扣肉、生魚和冷菜拼盤等。魚生是一道最有壯家特色的菜，它的製作如徐霞客所述：“乃取巨魚細切爲膾，置大碗中，以蔥及薑絲與鹽、醋拌而食之，以爲至味。”人們邊吃邊飲，主人頻頻敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：“諸位貴客臨家門，屋前家門萬事順，喜鵲叫聲聲。我以真心敬貴客，敬你一杯賽天神。”客人在這熱情的酒歌中，進一步領略到壯家人的盛情。
在壯族婚姻禮俗的婚宴中，送親的隊伍一到，主家便將隊伍迎進廳堂，禮俗歌也隨即唱起，謝媒人、謝親友，敬茶、敬菸、敬酒，真心感謝衆人辦成兒子的'人生大事。敬茶時唱道：“初來到，奉請送親食杯茶，千條路遠走辛苦，喉不渴來眼也花。”“明火燒茶出青煙，茶到面前你莫嫌，今天好事成雙對，好事成雙結團圓。”敬茶完畢，主家的娶親隊伍用餐。婚宴中，主人的敬酒歌把衆人的情緒調動起來，使婚宴充滿了喜慶氣氛。“敬了茶完把酒來，篩杯談酒上高臺，今日食杯成雙酒，日種桃花夜望開。”衆人觥籌相錯，交杯而飲，賓主互相祝福，將婚慶氣氛推至高潮。“恭喜啊恭喜，恭喜你造新房娶媳婦，恭喜你掃屋堂迎佳賓。今年賢媳接到家，明年金竹出金筍……”簡煉樸實的歌詞，表達了衆人的心，主家在衆人的祝福中頻頻舉懷，感謝大家的光臨。整個婚禮宴席熱烈而融洽。
在平常的日子裏，就餐時，讓老人坐上席，家人端坐兩旁，絕不能趴在桌上吃飯，要對老人有禮貌。尊老敬老是壯家的良好道德風尚。
壯家的飲食禮俗，情濃於酒，情真意切，深深地印在賓客的心中。
壯家的飲食禮俗2
壯族飲食
以大米、玉米爲主食，南部多食糯米，無全民性的特殊飲食，但有些地方有吃生血的習慣，嗜好菸酒，待客必備酒，以示隆重，嚼檳榔是傳統習俗，一些地方地檳榔待客。
五色糯米飯
又叫花米飯或青精米飯，是壯族人民喜愛的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁”）裏分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米飯，色香味俱全。蒸熟後的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。其香乃天然清香，香氣襲人，極爲可愛。其味鮮美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米飯在氣溫不太高的情況下，可放多日而色香味不變。有的人家一蒸就是一二十斤，一時吃不完，把它晾乾存放起來，到吃時，回鍋炒或燜，加上一些作料，其味道更加鮮美。五色糯米飯象徵着吉祥如意。除了農曆三月初三外，社日、中元節，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。
駝背糉
每到春節和端午節，家家戶戶都要包“駝背糉”。其做法是將上等糯米浸泡後用糉葉包裹， 包時在糯米中間放綠豆沙或一條拌好作料的肉條，包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀。“駝背糉”大的能到二三斤，小的也有一斤，很長時間才能煮熟，是節日饋贈的佳品。
風莫飯
每年正月，廣西靖西嶽圩、湖潤一帶的壯族人，總喜歡吃“風莫”飯。“風莫”是壯族一種特大的糉粑。臘月二十八，姑娘們篩選糯米泡入清水中，浸一夜撈上來，滴乾水，再用食鹽、五香、胡椒、生薑等調味品拌勻，把大塊大塊的“冬精”（一種植物，葉子很大，可包裹食物）合併，就包起“風莫”來。“風莫”中間有的放綠豆，有的塞上豬腿或鮮豬肉。形狀如竹筒，也有呈方形的。大年三十晚上掌燈時分，姑娘們便從大鐵鍋裏撈出大“風莫”放置廳堂的方桌上。正月十五那天，大凡出嫁的姑娘都回孃家歡聚一堂，吃頓“風莫”飯。午時三刻，人們開始吃“風莫”。 老父或老母打開“風莫”，從大到小依次分給全家人，而親人也要嚴守規矩，老人分給的“風莫”妄儘可能吃完，以表示孝敬父母，恭祝父母延年益壽。這種風俗據說在北宋時期就開始有了，如今還在代代相傳，這倒是敬老愛幼的文明習俗。
酒餚
壯族人家用自制的水酒，配以雞膽的，叫 雞膽酒；配以雞內雜的，叫 雞雜酒；配以豬肝的，叫豬肝酒，統稱“酒餚”。
雞膽酒
將新鮮的雞膽汁衝進水酒即成。一隻新鮮的雞膽可衝二兩左右的酒，如酒多則太淡，酒少則苦。雞膽酒苦中帶甘，喝起來餘香在口，回味無窮。
雞雜酒
把煮熟的雞腸、雞肝、雞心剪碎，分放在酒杯裏，斟上酒即成。喝這種酒要一飲而盡，留存嘴裏的雞雜再慢慢咀嚼，既解酒，又鮮美好吃。
豬肝酒
將新鮮的豬肝切成薄片，放進酒杯里約七八分鐘，等豬肝變白，說明酒已滲透其中，細菌蕩然無存，便可拿來吃。豬肝鮮脆可口，酒味醇香。
嚼檳榔
在廣西龍州、防城、上思和寧明等地的壯族村莊裏，盛行着“客至不設茶，唯以檳榔爲禮”的習俗。嚼檳榔象喝茶抽菸一樣，不限次數。方法是用小尖刀將檳榔削下少許，用火柴頭大的麪灰摻和着，加上一片指甲蓋大的菸葉揉在一起，再用蔞葉包起來，放進嘴裏咀嚼，跟着吐口水，而後在嘴裏品味慢慢吞下。不用多久，脣紅齒黑臉發脹，大有“醉檳榔”之感。嚼檳榔一是爲了“闢瘴、下氣、消食”、增口味，二是爲了保護牙齒——嚼擯榔後牙齒烏亮美觀，可防蟲蛀。
