去除板栗皮的7個竅門,板栗是一種很有營養的食物,的功效也有很多,它能緩解骨質疏鬆、動脈硬化,下面是我爲大家整理的關於去除板栗皮的7個竅門相關信息供大家參考。
去除板栗皮的7個竅門1
硬物敲打發
將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中,在地上輕輕敲打,敲打5分鐘左右,取出栗子,栗子的皮就會與慄肉脫離,輕而易舉的可以剝出完整的栗子
熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
微波爐加熱法
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的`栗子不能曬,因爲曬後的栗子不能長期保存。
熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
去除板栗皮的7個竅門2
如何挑選板栗
看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般爲好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
捏果
用手捏一捏栗子,如果慄殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
搖一搖
把栗子那在耳邊搖一搖,如果能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的,如果能聽到聲音說明果實是乾硬的,時間比較久了,大家就不要買了。
品嚐
大家買栗子是也可以實際品嚐一下,好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
注意事項
栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。