【導讀】：近期日本媒體公佈4款抗衰老蔬菜，生吃這些蔬菜養顏效果更好哦！那麼，就來爲大家推薦最好生吃的食物的吧。
新鮮的蔬菜富含酶，由於酶在50-60攝氏度左右會失去活性，所以生吃是最能充分吸收的，而煮或者炒後的吸收效果會差些。此外，如果你攝取了大量的酶的話，身體的細胞將會更有活力。維生素亦復如是，生吃的吸收效果最好。那麼，就來爲大家推薦最好生吃的食物的吧。
1、豆芽菜
有通過沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也會以配菜形式出現的豆芽菜，很多情況下是生的。這時你可以享受到其清脆的口感。
2、西蘭花
將西蘭花做成沙拉生吃是在美國十分流行的做法。切成小塊的西蘭花蘸上調味汁吃，清脆的口感會讓你有吃胡蘿蔔、芹菜等蔬菜條沙拉的感覺。
3、蘑菇
較爲常見的做法是將生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因爲是新鮮的，十分的美味。如果只有蘑菇的話很容易變色，所以一般是吃前直接切，切好後蘸上檸檬汁，這樣是最好的。
4、秋葵
將秋葵切成薄片、加入納豆，作爲蕎麥面或者烏冬面的佐料來使用也是可以的。直接蘸上醬油跟鰹節一起，作爲下酒菜吃也是可以的。
另一方面，水煮或者油炒的話也會有減少細菌等好處。而且對於澀味較重的蔬菜，比起生吃，經火烹調後會更加美味，因此其實將生吃與經火烹調兩種做法結合，採取做好兩者平衡的飲食生活是很好的。還有生吃蔬菜時需要注意農藥的問題，儘量選擇新鮮且健康的綠色蔬菜。
