1月號的《美國臨牀營養學雜誌》上發表了加拿大拉瓦爾大學安傑洛·特倫布萊等人的一項最新研究，結果顯示，在減少熱量攝入的同時，補充鈣和維生素D，將有助於增強減肥效果。
該研究包括63名肥胖女性，試驗組每天服用1200毫克的鈣片和200個國際單位（IU）的維生素D，研究爲期15周。同時，試驗組和對照組每天都比平常少攝入700卡路里的熱量。研究結果顯示，與安慰劑組相比，補鈣的肥胖女性體內“壞”膽固醇水平下降幅度更大，同時“好”膽固醇水平明顯上升。另有臨牀試驗發現，長期低鈣攝入的人羣，脂肪組織、體重指數、腰圍、腹圍均明顯高於高鈣攝入人羣。在超重的人羣中，也可以發現，鈣攝入得越多，體重減輕得越多。
肥胖是當今社會危害健康，影響生活質量，快速增加社會醫療支出的現代流行性疾病。因此，近年來關於肥胖的研究取得了很大的進展。目前認爲，鈣可能從以下途徑影響肥胖。
第一、影響脂肪的合成。鈣可抑制脂肪細胞中脂肪酸合成酶的表達和活性，而後者能夠抑制脂肪分解，促進脂肪合成。研究發現，適當增加鈣的攝入能抑制脂肪細胞中51%的脂肪酸合成酶的表達活性，從而使脂肪分解增強3.4—5.2倍。
第二、影響脂肪酸的吸收。在一項對高膽固醇血癥患者的研究中發現，高鈣可以顯著增加大便中排出的飽和脂肪酸濃度，並且與鈣的劑量呈正相關。同時，適當增加鈣的攝入也使血清總膽固醇和低密度脂蛋白的濃度顯著降低。
第三、促進脂肪的消耗。解偶聯蛋白可以增加機體脂肪組織的消耗。通常，在超重或肥胖患者的脂肪組織中，解偶聯蛋白表達是降低的。研究發現，適當增加鈣的攝入使組織中解偶聯蛋白的表達增加。
在肥胖的發生過程中，熱量的攝入起着決定性作用。研究發現，當熱量攝入過多時，鈣並不能影響體重的變化。因此，減肥時不僅要減少熱量的攝入，也要適當增加鈣的攝入。
