家庭用不粘鍋怎麼選，對於我們的裝修材料和各類家居的選擇方面，其實是我們大部分的人都會重點關注的，爲了有更好的生活環境，做出最佳選擇，以下家庭用不粘鍋怎麼選。
首先要看牌子。我可以負責任地告訴你，目前國內的牌子99%以上都是有塗層的不粘鍋。這些塗層又叫特富龍，是一種化學材料，使用一年後會逐漸脫落，有產生毒素的可能性，因此不能買！目前做無塗層鍋比較好的，就是韓國和德國了。
其次看價格。健康是最好的投資。買一口好鍋，可能會稍微貴點，但是健康，經得起用，可以用十幾二十年不成問題。那些幾十塊的鍋就不要考慮了。
第三看表面。雖然很多人在鍋的表面上看不出什麼名堂，但是好鍋都有幾個特點可以推敲。例如表面光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。不粘鍋手柄也比較牢固。這樣的好鍋，能夠在完全不放油或只放少許油的`情況下烹調食品，不產生油煙，避免危害家人健康。
第四看感覺。鍋的各方面設計是不是人性化也是很重要的一點。有的鍋拿起來太重，或者鍋蓋太沉之類的，都是不夠人性化的。
如何挑選不粘鍋
1、不粘鍋的內部塗層一定要光滑、顏色均勻、表面沒有氣泡，內壁塗層不易脫落等是在挑選不粘鍋時第一眼應該看到並考慮的地方。
2、不粘鍋的種類目前分爲鐵質、鋁製、不鏽鋼、合金鋼四種。鐵製品一般都比較厚重，不易操作，也不易清洗。鐵質不粘鍋一般都容易生鏽，已被酸鹼腐蝕，使用的壽命不長。鋁製品一般相對較輕，使用方便，導熱性能也不錯，只不過也有易被酸鹼腐蝕，其與空氣接觸產生的氧化物也容易讓人覺得鍋沒有清洗乾淨一樣，並且使用壽命也不是很長。
3、不鏽鋼製品克服了前面兩種的缺點，抗腐蝕，耐高溫，與空氣接觸不會輕易被氧化，使用壽命也相對較長，只不過相對於其他種類的鍋來說，價格稍微有一些昂貴。合金製品與不鏽鋼製品的優點相似，只不過是價格相對還要貴一些，並且在使用過程中，其產生的化學物質對人體的健康不是很有利。
鍋，是我們在烹飪美食製作菜餚的過程中一個重要的工具，大部分的食物製作都需要用到鍋，所以說鍋也是我們生活中不可或缺的一部分。鍋的選擇相當重要，當然選對了鍋還要學會如何保養鍋，新買的鍋要先擦拭乾淨並用適宜水溫的水沖洗，沖洗掉表面的一些灰塵雜質及一些化學物質，否者被人們食用容易影響健康，在清洗過程中，也儘量不要用鋒利的清洗工具，容易將表面的塗層剮蹭掉，影響鍋的使用壽命。
怎麼讓鐵鍋不粘鍋
鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含化學物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認爲，用鐵鍋烹飪是直接的補鐵方法。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。
生鐵鍋與熟鐵鍋區分
鐵鍋主要分爲精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200攝氏度時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230攝氏度，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
鐵鍋選購
一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。
二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。
鐵鍋使用
1、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
2、鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
怎麼讓鐵鍋不粘鍋
1、用鐵鍋做一次油多的蛋炒飯即可（旺火)。
2、需要注意的是如果用鐵鍋燒水後是會把油層去掉而造成粘鍋的。注意不能用金屬絲洗鍋。
3、平時洗鍋的時候用軟布和洗潔精清洗是不會去掉油層的。
4、煎魚的時候光有油層是不夠的。
鐵鍋生鏽怎麼辦
1、酸醋法：醋可以去除鐵鏽。很有效的。先把鍋燒熱，關火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。一般的鐵鏽都會馬上掉下來。
2、豬油法：豬油裏面有豐富的油脂，不用害怕在生鏽。肥豬肉下鍋裏，不用放油。等到豬肉裏面的油熬出來的時候，繼續。用油把鍋的裏面都塗上豬油。
鐵鍋保養
1、鐵鍋容易產生不益人體的氧化鐵，所以我們炒菜時炒完一道菜洗一次鍋，做完飯時，及時洗乾淨鍋和擦拭乾水分；
2、不要用鐵鍋煮湯；
3、刷鍋時儘可能少用洗滌劑，用清水清洗就可，如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗一遍。
