現如今，很多地方都會使用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規範或一定的規格。相信很多朋友都對擬定製度感到非常苦惱吧，下面是小編收集整理的ktv衛生管理制度，歡迎大家分享。
一、室內清潔
1、傢俱表面、四周及茶几、地面、杯具無塵、無水漬；
2、牆、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；
3、室內無異味，沙發底下無穢物；
4、菸缸、花瓶無塵、無水漬，牆飾物無傾斜、無塵；
5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。
二、室外清潔
1、走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；
2、地毯無毛團、無異味。
一、電器
1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶几，當客人離開後立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢後關閉所有燈具。
2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常後，除VOD設備（電腦）不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序爲：開機：
I：打開VOD系統（先開主機後開顯示屏）待顯示正常。
Ⅱ：打開功放，接好話筒。
Ⅲ：打開電視，設置頻道。
關機：
I：關閉話筒及功放。
Ⅱ：VOD系統（同上）切斷電源。
Ⅲ：關閉電視。
3、風機、空調工作是否正常，營業前將空調調節至H檔，打開風機保持室內空氣清新，在客人房內約二小時後適當調節至M、L檔，保持恆溫即可，當客人離開後立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。
二、物品擺設
（一）、取桌面1/3的中間部位放置杯具，成倒立三角狀，具體操作依次如下：
1、紙巾盒、酒水單：紙巾盒的動物圖案及酒水單的字體正面客人，且酒水單打開立於紙巾盒上；
2、古典杯：排成橫向一字，杯口朝下並附有杯墊或口布；
3、紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放並附有杯墊或口布，杯口朝下；
4、八角燭臺：放置倒立三角形的頂端部位；
5、牙籤盒：以檯面中心右側爲準；
6、骰盅：置於紙巾盒下方並列擺放，骰口朝上。
7、菸灰缸：取位於第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側。
8、話筒：分別置於燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處，麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多餘的長度應有規則的圈於電腦櫃的最近處；
9、點歌器：放置於背投或機櫃的中間位置，便於遞交給客人；
10、垃圾筒：正對於紙巾盒的桌下方；
11、熱水壺：置於垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。
（二）、機櫃內物品的擺放：
1、 淨倉：將備用杯具、牙籤等物品置於一櫃；
2、 備倉：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯單、打火機置內。
（三）、沙發及裝飾物的標準擺放：
1、將x墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；
2、視沙發的長短將x墊均勻的呈倒立狀放置，拉鍊口處朝內，不能有折皺現象；
3、衣架需求：放置最貼近牆角處，掛鉤對外，並接上電源。
（四）、電視櫃及電腦櫃的`擺放：
1、電視櫃放置於牆面有背景圖案的中心位置；
2、電腦櫃放於電視櫃右側，貼於牆面背門處（根據包廂實際空間進行調整）；
3、 電視機、電腦等電線無牽拉現象。
一、收銀臺
總檯衛生
1、區域內燈具和其他設備設施完好。
2、大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周牆壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
3、電話、收銀電腦等電器設備清潔無灰塵。
4、地面光亮無水漬、無碎屑。
5、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。
6、工作櫃旁、工作櫃下面無死角衛生。
7、工作櫃內的工作品及檯面擺設物整齊清潔。
8、總檯內外地角線光亮無污跡。
超市收銀衛生
1、區域內燈具和其他設備設施完好。
2、屋頂、四周牆壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
3、收銀臺面清潔無浮塵、無污跡。
4、收銀設備清潔無灰塵。
5、工作櫃內的工作品及檯面擺設物整齊清潔。
6、、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。
7、地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡。
8、、工作櫃旁、工作櫃下面無死角衛生。
二、包房衛生標準
營業前的包房衛生
1、包房內燈具和其他設備設施完好。
2、門框無灰塵，門面無油漬、無指印。
3、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。
4、牆面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬。
5、空調、換氣扇、通風口清潔無灰塵。
6、房內裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡。
7、點歌系統及電器設備情節、無灰塵、無酒漬、污跡。
8、小皮凳和沙發光亮無酒漬、無污跡、沙發縫無碎屑。
9、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。
10、包房內不鏽鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用乾毛巾擦拭）。
11、大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬。
12、桌面擺設物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。
13、機櫃旁、機櫃下和沙發下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。
14、話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。
15、空調桶內無積水，包房內無煙味、無異味。
16、地面無碎屑、無鏽、無污痕。
17、房內地角線無污跡、無灰塵。
18、生日包房裝飾物及裝飾乾花及時補充，經常整理。
19、檯面及房內擺設須整齊美觀。
營業中衛生
在營業過程中，全體廳面服務員應積極主動做好清檯工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換菸灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：
1、桌面及房內設備擺放整齊不凌亂，並保持桌面、地面乾燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。
2、做到包房內不超過3個空瓶或拉罐，菸灰缸內不超過3個菸頭。
3、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。
三、等候廳
1、區域內燈具及其他設備設施完好。
2、屋頂、四周牆壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
3、機櫃、桌椅無灰塵，無污跡。
4、電視機等電器設備無灰塵，無污跡。
5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。
6、地面光亮無水漬、無碎屑。
7、書刊及其他檯面擺設整潔，水牌整潔無灰塵。
8、盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。
四、酒水超市
1、區域內燈具及其他設備設施完好。
2、貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣。
3、貨品擺放整齊、美觀、_____擺放一致（面向客人）。
4、冰櫃、禮品展示櫃無灰塵，爆米花機清潔、衛生。
5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。
6、冷藏食品展示櫃清潔，無灰塵，無指印。
7、貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡。
8、換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。
五、衛生間（包括洗手檯）
1、區域內燈具及其他設備設施完好。
2、屋頂、四周牆壁、通風口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
3、牆面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡。
4、地面乾燥無碎屑，無水漬，皁液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皁液，洗手盆光亮無水漬。
5、便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，菸灰缸內不超過2個菸頭，紙簍需勤清理，乾淨無異味。
6、洗手檯乾燥無水漬，臺下無蜘蛛網，無灰塵，無污跡。
六、工程技術部
1、屋頂、四周牆壁、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
2、電器設備無浮塵，門窗無浮塵。
3、設備設施擺放整齊，網線、電源線排列整齊不零亂。
4、地面乾燥，無碎屑，無污跡，室內無餘留衛生死角，確保衛生整潔。
5、定期做好電器設備、線路的維護和室內的防潮工作。
七、倉庫
1、門窗上無浮塵。
2、地面乾燥無碎屑，無水漬。
3、四周牆壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
4、貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔牆隔地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易洗潮的食品應密封保存。
5、庫房類的進出貨品應勤進勤出，先進先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防黴、防蛀、防食品漏氣、變質，及時清理不符合衛生要求的食品。
八、樓道、通道
1、區域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無鬆動。
2、通道頂、四周牆壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網、無浮塵、無污跡。
3、牆面、牆面玻璃清潔無灰塵，無污跡指印。
4、地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡。
5、地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔。
6、景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內無煙頭、無垃圾。
7、通道內飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用乾毛巾擦拭）。
8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。
一、電器
1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶几，當客人離開後立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢後關閉所有燈具。
2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常後，電腦不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序爲：
開機：
I先開主機後開顯示屏待顯示正常。
Ⅱ：打開功放，接好話筒。
Ⅲ：打開電視，設置頻道。
關機：
I：關閉話筒及功放。
Ⅱ：關閉功放，切斷電源。
Ⅲ：關閉電視。
3、風機、空調工作是否正常，當客人離開後立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。
二、物品擺設
（一）、取桌面1/3的中間部位放置：
1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；
2、話筒：麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多餘的長度應有規則的圈於電腦櫃的最近處；
3、菸灰缸：取位於桌端的2/3處兩側。
4、骰盅：骰口朝上。
5、熱水壺：置於垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。
6、垃圾筒：正對於紙巾盒的桌下方；內放1/3水。
（二）、沙發及裝飾物的標準擺放：
1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；
2、視沙發的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鍊口處朝內，不能有折皺現象；
3、衣架需求：放置最貼近牆角處，掛鉤對外。
衛生標準
一、室內清潔
1、傢俱表面、四周及茶几、地面、杯具無塵、無水漬；
2、牆、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；
3、室內無異味，沙發底下無穢物；
4、菸缸、花瓶無塵、無水漬，牆飾物無傾斜、無塵；
5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。
二、室外清潔
走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。
