松茸保鮮時間多長時間

松茸保鮮時間多長時間？松茸是一種很稀少很珍貴的食用菌，據說在古代只有皇帝纔可以吃到松茸的，這種食用菌在我國的分佈很稀少，採集松茸要在很特殊的環境中，真正的松茸還是野生的最好，那麼大家知道松茸保鮮時間多長時間?下面爲大家做詳細介紹。

幹松茸的保鮮期有24個月，新鮮松茸的保存時間比較短，常溫下一般保鮮時間爲2天左右。運輸保鮮法長距離的保鮮運輸一般均採用專用冷鏈車和航空運輸方式，運輸包裝要求嚴格，不僅要封閉隔熱，同時要加冰袋降溫，運輸時間一般不能超過24小時，否則鮮松茸會發生變質。在國內，採用專用生物冰保鮮冰袋可以使運輸在途時間延長到48小時，這增強了松茸在國內市場的流通能力。家庭存儲保鮮法鮮松茸在家庭常溫下的.存儲一般不能超過2天，放在冰箱冷凍室內儲存，保存期可以延長3~5天時間，超過這個時間，松茸的活性營養會發生變質，香氣會迅速消失，顏色會發黃，口感會發酸，經過細胞休眠保鮮技術處理過的鮮松茸，在冰箱冷凍櫃裏可以保存6~8個月。如何挑選松茸看顏色松茸發黃或過黃很可能是變質松茸或加入了亞硫酸鹽，食用此類松茸對人體有害。聞氣味品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的松茸相對次之，完全沒有香氣的松茸不能食用。看品相雙葉林中生長的松茸健壯有力，如果很畸形或瘦弱，一般爲單葉林松茸，營養相對較差。當然，因爲松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現象。觀水分水份很多的松茸是泡水茸，在保鮮過程中，水份會傷害松茸的活性營養和纖維。品味道好松茸吃起來比較勁道，有一股淡淡的香甜味，如果出現發酸或口感過於綿軟，說明做法有問題或者已經變質。

新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。

一般家庭保存新鮮松茸有一下幾種方法：

松茸的保鮮儲藏方法

1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮溼的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期；

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一週左右的時間；

3、超過以上期限的，新鮮松茸要繼續保存的，就有以下辦法：

（1）用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間；食用的時候要用開水解凍，因爲開水解凍後，松茸不會變稀掉；

（2）將新鮮松茸切片曬乾，可以常年保存；

（3）做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽就可以了。

食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。