【導讀】：很多人在冬季的時候愛喝煲湯，不過對於大部分的人來說，最好的還是選擇適量的喝湯，吃肉也是必須的，一起來看看吧！
很多人愛喝湯，尤其是原味的骨頭湯，其實也是因爲裏面富含豐富的營養，不過煲湯的時間越長，營養也是會慢慢的被破壞掉。煲湯的時間越長，會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。
煲湯的時候還是需要吃的健康，常見的就是選擇吃的清淡一些，而且也不要很長的時間，小火慢慢的去煮。同時時間越長，肉類釋出的嘌呤越多，經常大量喝這種燙，嘌呤進入人體的代謝產物就是尿酸，容易引起高尿酸血癥和痛風。因此建議煲湯時間不宜太久，應在1．5～2個小時爲宜。先開大火煮沸，然後用小火煲。
一般是2個小時就是最好的，味道也是很好的，不過方便快捷就選擇高壓鍋來進行燉煮，也是很方便的。煲湯時間在1.5－3小時之間比較適宜，兼顧營養與品味；用高壓烹飪的話，可以縮短時間；蔬菜尤其是葉菜類應最後再放。
湯是很好喝的，但是也是需要搭配吃肉，建議是選擇都吃，不過湯裏面的油脂也是很多的，建議是適量的吃。建議喝湯也要吃肉，要品味也要營養。愛喝湯又想要減肥的話，可以在飯前20分鐘喝點湯（有研究發現這個時間效果最佳），可以抑制食慾，當然前提是你得控制總能量。
