海蔘泡發多長時間最好

海蔘泡發多長時間最好，海蔘是一種非常值得食用的大補食物，在外面怎麼也吃不到這樣的味道，難怪古有異獸饕餮。烹飪是一個製作美味的過程，現在分享海蔘泡發多長時間最好好吃方法。

一、海蔘要泡多久

如果是新鮮海蔘則無需泡發，若是幹海蔘一般需泡2-3天左右。因爲幹海蔘是新鮮海蔘經過乾燥脫水處理後的產品，其質地乾燥堅硬，不易泡發，至少需要2-3天左右才能泡發，而且泡發途中還需要換水，同時海蔘的泡發時間與海蔘的乾燥程度相關，對於很乾燥的海蔘則需更長的泡發時間。

二、海蔘怎麼泡

1、步驟一：準備適量海蔘、純淨水、乾淨無油的容器。

2、步驟二：將海蔘放進容器中，加入沒過海蔘，浸泡1天左右，每隔6小時換水一次，直到海蔘變軟。

3、步驟三：將泡發的海蔘用剪刀沿着腹部的刀口從下往上剪開，再剪掉海蔘頭部的沙嘴，去除海蔘牙，並用水沖洗乾淨。

4、步驟四：將清洗乾淨的'海蔘放入鍋裏，倒入純淨水，將水煮開後在繼續煮15分鐘左右，直到海蔘完全軟透。

5、步驟五：將軟透的海蔘挑出，留下有硬芯的海蔘繼續煮，直到海蔘完全軟透即可。

6、步驟六：往容器中加好水，將煮好的海蔘倒入，放進在冰箱保鮮層中泡2天左右即可，注意中途需換水2-4次。

三、泡發海蔘時注意事項

1、避油

海蔘體內含有一種自溶酶，如果在泡發過程中遇油，其體內的自溶酶會加速蛋白質的溶解，從而導致海蔘的營養價值降低，同時海蔘的外皮也有可能脫落。

2、勤換水

在泡海蔘時注意要經常換水，否則水中雜質會影響海蔘，使海蔘出現掉渣的現象。

3、用純淨水泡

泡海蔘時以純淨水爲宜，因爲普通水的軟硬度不同，含有較多雜質，用普通水泡海蔘會影響海蔘的漲發率。

什麼人羣不適合吃海蔘

一是孩子不宜吃海蔘，因爲海蔘裏面沒有孩子需要的營養成分;二是腎臟功能不好的人不能吃海蔘，因爲海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔。其他再無禁忌。海蔘是食品，不能提療效，只能提功效成分。

腎功能不好的人不能吃海蔘。海蔘營養豐富，自古以來都被推崇爲大補之物，它富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海蔘會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。

兒童應當慎吃海蔘。雖然說海蔘營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來說，海蔘中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等症狀。因此家長們不要急於用海蔘等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並諮詢醫生意見。

脾虛痰多者不宜吃海蔘。因爲海蔘還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在爲主，因此脾胃虛弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海蔘。

肝火過旺的人不宜吃海蔘。海蔘屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海蔘之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。

對海鮮過敏的人不宜吃海蔘。這一點很好理解，海蔘也屬於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海蔘，以免引起過敏症狀發作。