【導讀】：海蔘
最主要的是換水，保持泡水的水質。
1、取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海蔘置入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換水一次。
2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內雜質。
3、潔淨無油的鍋裏盛滿純淨水，將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透。撿出煮軟的海蔘，將硬的海蔘留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
4、將海蔘表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海蔘要完全浸沒水中（水是海蔘的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
建議是隔一兩天吃一下，不能每天吃。
1、空腹時食用海蔘不但可以經胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海蔘不但吸收快，並且營養基本不流失。作爲早餐，海蔘可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利於胃腸道對海蔘營養的吸收。
2、海蔘吃後不能買上產生效果，通過兩個月後可產生免疫力增強，精神充沛等現象。哺乳期婦女服用海蔘確實提高孩子的免疫力及智力，因爲海蔘營養成分較高，所以食用過多的話，有少數孩子會有不適！孕媽媽們在補充營養時一定要注意飲食的均衡。
3、海蔘的營養價值很高,含有多種蛋白質和微量元素,小孩適當吃點對身體生長髮育和增強免疫力有好處。小孩3-5天吃一隻就可以了，增加免疫力。
4、海蔘每天吃20-30克爲宜。一週2只。一般以冬春季早晨吃較好，每天一個或隔一天一個。三高人羣能吃海蔘，建議一人一天一個海蔘就夠了，家庭用海蔘進補選擇1斤90-150頭的規格比較合適。
1、俗話說“陸有人蔘，水有海蔘”，中醫認爲，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
2、因此加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。
3、年齡太小的兒童最好少吃海蔘,體格虛弱的兒童可以適當多吃。
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海蔘,不消化,加重腸胃肝臟負擔。
