砂鍋好還是燉盅好，砂鍋和燉盅都是生活中常見的廚房器具，燉鍋一般採用白瓷內膽的，白瓷實際上也是由陶土燒製而成的，感興趣的來看看砂鍋好還是燉盅好及相關資料。
砂鍋好還是燉盅好1
1、材質
砂鍋是由高溫燒製而成的陶製品。好的砂鍋材質細膩，色澤光亮、內壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通氣性佳、導熱性能好等特點，非常適合於家庭煲湯、煮粥等。缺點是，砂鍋需要很好的保養纔能有較長的使用壽命，如果驟然受熱或受冷，會引起砂鍋的快速膨脹或收縮，從而造成破裂。
最常見的燉盅，是由陶土高溫燒製而成的陶瓷燉盅，以白瓷或紫砂內膽的燉盅最爲常見。陶瓷內膽，材料安全健康，含有鐵、鈣、鋅等微量元素，其耐酸耐鹼性很強，具有很大的熱容量，能夠保溫很長時間。其烹飪的食物口感好，味道香濃，且陶土能夠保證食材的營養不會流失，更健康。
小結：從材質來說，燉盅的內膽更勝一籌。
2、功能區別
砂鍋可以用於熬製湯、粥等各種食物，但是不宜熬製粘稠的滋補品，這會對砂鍋的內壁造成損壞。還有，砂鍋不可以炒菜，不能幹燒（容易裂開），鍋熱的情況下不可以加冷水，也不可以儲存酒、醋、酸等帶腐蝕性的食品。
燉盅可以用於煮粥、煲湯、燉補品、做甜品等，主要是用於烹飪適合文火慢煮的食物，尤其是要求鎖住營養，力求味道香濃醇厚的食物，但不適合用作煮飯、炒菜、或烹飪味道較重的食物。
小結：燉盅功能更多，也不需要高超的保養技巧，更適合普通家庭的使用。
3、便利性
砂鍋的功能很簡單，採用明火加熱，小火慢熬，期間還一直需要人去看管，以免糊鍋幹鍋，適合隨時烹飪隨時可得的食物。優點是：烹飪時間比燉盅要快許多；缺點是：砂鍋無法進行預約&保溫，明火加熱方式也不夠環保、不夠安全。
目前，市場上的大多數燉盅都有智能預約、保溫、時間設定、幹鍋斷電等功能，也能夠實現一鍵自動化操作，不用長時間在鍋旁邊守候。優點是：電燉盅使用起來非常方便、安全、環保；缺點是燉盅烹飪食物往往需要花上較長的時間，需要耐心等待或是提前烹飪，因此更適合需要長時間文火熬製入味的食物。
小結：燉盅在使用便利性、安全性等方面比砂鍋好，但在烹飪速度上比不上砂鍋。
4、口感好
砂鍋的保溫性好，能夠更好地將熱量集中至鍋內，更適合小火慢煮的烹飪方式。由於砂鍋導熱效果很差，各個部分受熱均勻，所以也不會擔心糊鍋，做出來的食物肉爛、湯鮮。缺點是：砂鍋烹飪，密封性不好，期間還需要多次攪拌，營養流失較大。
燉盅的優點是熬製出的食物入味，味道香濃醇厚，且陶土能夠保證食材的營養不會流失，更營養健康。
砂鍋好還是燉盅好2
一、材質
1、燉鍋一般採用白瓷內膽，白瓷實際上也是由陶土燒製而成的，但在表面有釉塗層，經高溫加熱後，會釋放有害於健康的物質。
砂鍋一般採用紫砂內膽，是不含任何化學塗層，富含多種礦物微量元素，無論煲湯、做飯都很香。但因爲優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作爲內膽原料，若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。
二、用途
1、砂鍋用於熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。
2、燉鍋比較適合燉粥、湯。燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特濃。
擴展資料
1、 剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
2 、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的`很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麪湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裏的麪糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
4.、煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱衝擊，減少其使用壽命。
砂鍋好還是燉盅好3
一、燉盅與砂鍋如何挑選——燉盅的材質
燉盅的內膽有多種材質，如鋁質、不鏽鋼、陶瓷、多層複合材料等，最長見的是由陶土製作而成的燉盅，即我們通常所說的紫砂鍋。紫砂是陶器的一種，材料安全健康，是一種無機材料。如上面燉盅圖片中的燉盅一般都是由紫砂製成的內膽，含有天然鐵和鈣、鋅等微量元素，其耐酸耐鹼性很強，具有很大的熱容量，能夠保溫很長時間。其烹飪的食物口感好，味道香濃。且陶土能夠保證食材的營養不會流失，更健康。
二、燉盅與砂鍋如何挑選——砂鍋的材質
砂鍋是由石英、長石、黏土等多種原材料製作而成的陶製品，作爲烹飪鍋具之一的砂鍋經過了高溫煅燒，鍋體形成玻璃體，該玻璃體對溫差適應能力較差，不能承受劇烈浮動的溫度。好的砂鍋陶質非常細膩，一般爲白色，其表面的釉質色澤光亮，顏色均勻，導熱性能好。鍋體圓正，內壁光滑，砂粒不突出。一般來說白色砂鍋相較於其他砂鍋質量更優，更適合用於家庭燉湯、熬粥等。
三、燉盅與砂鍋如何挑選——燉盅與砂鍋的功能區別
燉盅可以用於烹飪粥、湯等食物，主要是用於烹飪適合文火慢煮的食物，尤其是要求鎖住營養，力求味道香濃醇厚的食物，但不適合用作煮飯、炒菜、或烹飪味道較重的食物，且燉盅烹飪時間較長，因此也不適合烹飪需要隨時烹飪隨時可得的食物，更適合烹飪需要文火長時間熬製入味的食物。砂鍋可以用於熬製湯、粥等各種食物，但是不宜熬製粘稠的膏藥滋補品，這會對砂鍋的內壁造成損壞。部分砂鍋的內壁是彩色的，這種砂鍋還不能存放酒、醋、酸性飲料或長時間存放食物。
四、燉盅與砂鍋如何挑選——燉盅與砂鍋的優缺點
燉盅的優點是熬製出的食物入味，味道香濃醇厚，營養價值很高，也能夠實現一鍵自動化操作，不用長時間在鍋旁邊守候。缺點是燉盅不比其他電壓力鍋速度快，其內部氣壓是正常的大氣壓，沸騰後溫度不再升高，因此烹飪食物往往需要花上較長的時間，需要耐心等待或是提前烹飪。砂鍋的優點是內外光潔，耐酸鹼性強，導熱性能好。缺點是需要很好的家居保養纔能有很長的使用壽命，由於其形成的玻璃體對溫差的適應能力比較差，如果驟然受熱或受冷，會引起砂鍋內膽的急速膨脹或收縮，從而造成破裂。
